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Efecto de la aplicación exógena de ácido abscísico y metil jasmonato en la calidad de los frutos en cosecha y poscosecha.
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Según información entrega por el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX, con apoyo de IQonsulting, los productores de la zona centro y centro-sur, tuvieron eventos climáticos de impacto las dos primeras semanas de noviembre, lo cual, ha preocupado a los agentes de la industria. Heladas de diversa intensidad el 01 de noviembre desde la región del […]
Según información entrega por el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX, con apoyo de IQonsulting, los productores de la zona centro y centro-sur, tuvieron eventos climáticos de impacto las dos primeras semanas de noviembre, lo cual, ha preocupado a los agentes de la industria. Heladas de diversa intensidad el 01 de noviembre desde la región del Maule-Sur a la del Bío Bío, y lluvias entre el jueves 10 y sábado 12 de noviembre, que afectaron desde O’Higgins al sur, con algunos sectores donde también cayó granizo.
Si bien cada uno de estos fenómenos puede ser muy detrimental en arándanos, es importante evaluar bien el impacto para dimensionar el efecto en la exportación de arándanos frescos de Chile y no sólo analizar el caso de algunos productores altamente afectados que, aunque importante, puede inducir a sobredimensionar los fenómenos a nivel país.
La evaluación de los eventos climáticos en arándanos en las regiones mencionadas, fue compilada por iQonsulting y arroja el siguiente resultado:
1. La lluvia no afectó la producción por dos motivos, por una parte, los productores apuraron la cosecha de las variedades tempranas que estaban listas y por otra, el fenómeno se disipó bajando la intensidad de las lluvias. Éstas tuvieron un promedio 5 mm de agua caída y sólo en algunos sectores llegó entre 10 y más mm.
2. Los granizos que acompañaron esta lluvia fueron muy acotados. Se estimó que el impacto en exportación en fresco es sólo de 0,1% del total estimado para Chile y por ello, no amerita cambio en la estimación.
3. Finalmente la helada del 01 de noviembre, tuvo un mayor efecto en la producción de arándanos, sin embargo, está circunscrita a la región de Ñuble, principalmente a la comuna de Coihueco y con menor intensidad en las comunas de San Ignacio y El Carmen, lo mismo que en Maule-Sur hacia la cordillera. Las heladas provocaron daños variables entre 10 y 20%. Otros sectores, si bien se vieron afectados, la intensidad fue muy menor y no se aprecian daños. La estimación indica que la pérdida de exportación en fresco podría ser en torno a 900 toneladas, equivalente a 0,9% de la estimación total de Chile en la presente temporada.
Debido al bajo impacto en el volumen de los fenómenos climáticos, El Comité de Arándanos de Chile ha decidido que no bajará la estimación original, cifrada en 98.288 toneladas de arándanos frescos y 60.000 de congelado. Especialmente cuando los exportadores chilenos se encuentran enfocados a la exportación en fresco de las variedades de mayor calidad y realizando una alta selección en cosecha y embalaje.
Hasta el domingo 6 de noviembre (semana 44) se habían exportado 1.171 toneladas de arándano fresco, un 12,8% menos que la temporada pasada debido al atraso por la fría primavera en su inicio, siendo muy probable que la baja sea compensada con el pronóstico de mayor temperatura para los próximos días. Así también, las variedades de mayor calidad, pertenecientes al grupo 1 de la clasificación del Comité de arándanos, representan 72% del total exportado hasta ahora, en una clara muestra de reestructuración de la industria hacia variedades de alta calidad.
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Efecto de la aplicación exógena de ácido abscísico y metil jasmonato en la calidad de los frutos en cosecha y poscosecha.
En Bci financiamos negocios sostenibles, facilitamos la transición hacia una economía sostenible y baja en carbono, fomentamos prácticas para avanzar hacia un desarrollo en armonía con el medio ambiente, financiamos proyectos que mitiguen y se adapten al cambio climátic Wholesale&Investment Banking de Bci.
El Comité de Arándanos de Chile fue patrocinador del Global Berry Congress realizado en Rotterdam entre el 23 y 25 de marzo, utilizando la marca sectorial Blueberries from Chile y la del Comité de Arándanos. La participación del Comité fue por medio de dos presentaciones, una dirigida por Andrés Armstrong, Director Ejecutivo del Comité de […]
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La actual condición de calentamiento global producto del cambio climático, el incremento de la temperatura, demanda hídrica, disminución de las precipitaciones y, en especial, el aumento de la frecuencia y magnitud de eventos climáticos extremos (lluvias torrenciales, heladas, granizos y exceso de radiación), hacen del uso de coberturas una tecnología de alto interés para que […]
La actual condición de calentamiento global producto del cambio climático, el incremento de la temperatura, demanda hídrica, disminución de las precipitaciones y, en especial, el aumento de la frecuencia y magnitud de eventos climáticos extremos (lluvias torrenciales, heladas, granizos y exceso de radiación), hacen del uso de coberturas una tecnología de alto interés para que -a través de sus beneficios- el productor evite las pérdidas de rendimiento y condición de fruta.
La gestión del riesgo climático en fruticultura es producto de la interacción entre las componentes exposición, amenaza y vulnerabilidad frente a la ocurrencia de un fenómeno que provoque daño al cultivo. Cuando se desencadena un fenómeno climático, se transforma en una amenaza ya que afecta los componentes del rendimiento y la calidad de los frutos, provocando pérdidas económicas acotadas a una unidad productiva, a todo el huerto o hasta llegar a cubrir extensas zonas productivas. Lo anterior causa efectos detrimentales tanto a la sustentabilidad financiera del productor como en toda la cadena de valor asociada, incluyendo la fuerza laboral que la rodea. Se entiende como vulnerabilidad al grado de resistencia del cultivo o infraestructura instalada frente al daño ocasionado por un evento climático.
En este sentido, gestionar el riesgo climático tiene relación con saber identificar claramente por parte del productor, el valor de los elementos en riesgo y la probabilidad de ocurrencia de la amenaza. Así, frente a una helada en floración un huerto de mayor superficie expuesta tiene un impacto económico distinto que un huerto de menor superficie. Además, un huerto de menor superficie pero más productivo, muestra un mayor valor de elementos en riesgo, respecto a uno menos productivo, pero más expuesto, por ejemplo, frente a la ocurrencia de granizos en etapa de formación de frutos. Un huerto monovarietal es más vulnerable que un huerto con más de una variedad. A su vez, una variedad de alta productividad es más vulnerable que una variedad menos productiva.
El uso de información agroclimática es una herramienta clave para determinar la probabilidad de ocurrencia de la amenaza de eventos climáticos en una zona particular. INIA tiene a disposición una potente red agrometeorológica (www. agromet.inia.cl) con más de 400 estaciones meteorológicas a través de todo Chile, incluidas importantes zonas productoras de arándano. Esta herramienta permitirá obtener información actual e histórica respecto de variables climáticas como variación de temperatura de aire (media, máxima y mínima), de suelo (bajo 10 cm), humedad relativa, velocidad del viento, radiación global, entre otras, las que son registradas en intervalos de horas, días, meses y años.
Como ejemplo de manejo de información, es ampliamente aceptado que en el sur -desde el Biobío a Los Lagos- la alta frecuencia e intensidad de precipitaciones en floración y en periodo de cosecha son la causa de las mayores pérdidas de productividad y condición de fruta en destino. Por otra parte, en verano existen altas probabilidades de precipitación en los meses de cosecha al producirse un evento de lluvia, y bajo estas condiciones las labores de cosecha deben detenerse hasta que la fruta sea secada por el sol, produciéndose, colateralmente, sobremadurez y ablandamiento de los frutos cosechados.
Sumado a lo anterior, la fruta embalada para fresco en años con altas precipitaciones en cosecha presenta problemas de condición en destino expresados principalmente en la presencia del micelio y pudrición por Botrytis cinerea y ablandamiento de fruta, principales causas de rechazo en destino, lo que obliga a redestinar un porcentaje importante de fruta embalada para fresco en origen a destinos muchas veces menos rentables como el IQF (Gráfico 1).
Como se observa en el Gráfico 2, la frecuencia de ocurrencia de heladas es alta en los meses de floración del cultivo de arándanos. Si bien, es más frecuente que ocurran eventos de temperaturas bajo el nivel cero, en superficies acotadas, existe la probabilidad de que ocurran heladas de mayor envergadura, producto del movimiento de extensas masas de aire frío que incluso pueden cruzar varias regiones, como lo fue la gran helada de noviembre de 2012, que produjo daños irreparables para la industria.
En cuanto a radiación solar, el Gráfico 3 muestra que a medida que avanzamos a latitudes más altas la radiación disminuye sostenidamente. En un reciente estudio realizado por los equipos de INIA Carillanca e INIA La Platina, se hizo un análisis exploratorio con el fin de describir los principales efectos en calidad y condición de fruta, y su relación con las fuentes de variación climática en distintas zonas del país. El estudio consideró 42 huertos desde Chillán hasta Osorno con análisis de calidad y condición de fruta. Las variables estudiadas fueron firmeza (g*mm-1), y la incidencia (%) de fruta blanda, deshidratación, pudriciones y hongos.
De este estudio fue posible evidenciar que la variable más asociada a la variación de la radiación fue la firmeza de los frutos, por lo que en aquellas latitudes donde hay más radiación, el arándano podría ser más propenso al ablandamiento, considerando que ésta es una más entre diversas variables que inciden en este indicador y cuyo origen es de carácter multifactorial.
La mejor solución para disminuir el riesgo es la adaptación, concepto que involucra todas aquellas iniciativas y medidas orientadas a reducir la vulnerabilidad de los sistemas productivos ante los efectos actuales y esperados del cambio climático. El uso de coberturas durante la etapa productiva es una de las formas de adaptación tecnológica, a partir del cual el cultivo disminuye su exposición mediante implementación de infraestructura física de protección.
Diversos son los objetivos del uso de cubiertas, siendo el más conocido el evitar pérdidas por eventos climáticos extremos (lluvia, granizo, hela – das y exceso de radiación). Sin embargo, uno de los objetivos del uso de coberturas que menos se ha estudiado y que puede ser un impulso para acelerar la adopción de esta tecnología, será evaluar el impacto de su uso sobre la productividad.
En los últimos 20 años, la producción de arándano highbush (Vaccinium corym – bosum L.) se ha expandido a todo el mundo, utilizando cultivares adaptados originalmente para EE.UU. Lo anterior ha causado que países productores de arándano presenten inestabilidad en el rendimiento, debido a la variabilidad climática, sobre todo en etapas vulnerables del desarrollo de la fruta. Entre los factores internos de la planta que causan inestabilidad en el cultivo está la presencia de bajas temperaturas a salidas de invierno y primavera, lo cual interrumpe la asimilación y almacenamiento de los productos de la fotosíntesis.
La temperatura ambiente es uno de los factores clave que determina el rendimiento, vinculándose a la pérdida de estructuras reproductivas (frutos). El rango óptimo de temperatura para la fotosíntesis de variedades de arándanos arbustos altos es de 14 a 30 °C, mostrando un marcado descenso a 30 °C. De esta manera el incremento gradual de la temperatura por efecto del calentamiento global complementada con el uso de coberturas, permitiría superar la brecha de bajas temperaturas efectivas de fotosíntesis (Gráfico 4) en periodos temprano de crecimiento del arándano y otras especies en la zona sur, y con ello optimizar la actividad fotosintética, apuntando a mayores potenciales productivos.
Las condiciones microclimáticas se ven influenciadas bajo cubiertas. Variables como temperatura, viento, humedad relativa y radiación solar determinan la demanda atmosférica por agua, lo que se expresa a partir de la evapotranspiración de referencia (ETo). En La Araucanía, bajo condiciones protegidas –como capillas de plástico (LDPE) y rafiasse ha determinado que dichos cambios microclimáticos han generado en arándanos una disminución de la demanda de agua del cultivo del arándano (Gráfico 5).
Similares resultados fueron obtenidos por el equipo liderado por Gabriel Sellés de INIA La Platina, que determinó que en uva de mesa bajo condiciones de cubiertas plásticas tipo capilla, la evapotranspiración de referencia disminuyó alrededor de un 22% respecto a la condición al aire libre (Temporadas 2016/17 y 17/18, predio Maitenco- Subsole, Región de O’ Higgins). Estudios posteriores señalan que, bajo la misma condición, se observó una menor demanda de agua, ya que los niveles de humedad del suelo se mantienen más elevados que al aire libre, situación que se manifestó en un mejor estado hídrico de las plantas, expresado como potencial hídrico xilemático.
Sobre la base de estos antecedentes, es preciso continuar desarrollando evaluaciones en arándano en esta misma línea de trabajo, por lo que el cambio en las condiciones microclimáticas estaría afectando las necesidades de riego bajo una cubierta y contribuyendo a la economía del agua, más aún en tiempos de escasez hídrica.
Tal como lo revela el informe del Centro de Ciencia del Clima y Resiliencia (CR)2, desde el año 2010 el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo y de La Araucanía ha experimentado un déficit de precipitaciones cercano al 30%. Esta pérdida de lluvias ha permanecido desde entonces en forma ininterrumpida y ocurre en la década más cálida de los últimos 100 años, exacerbando el déficit hídrico a través de la evaporación desde lagos, embalses y cultivos. En dicho escenario, surge la necesidad de adaptación a través del uso racional y eficiente del agua de riego, a partir del uso de tecnologías que permitan hacer un buen control de gestión del recurso, en los momentos que los requiera la planta y con el fin último de obtener más kilos de fruta por igual o menor consumo de ésta.
Este es un desafío doble para los fruticultores del sur, donde la cultura de riego tiende más bien al exceso de riego de los cultivos, dado por la mayor frecuencia de lluvias tardías en primavera y verano. Finalmente, la fruticultura del sur de Chile tiene sus propios desafíos y no son comparables las tecnologías de manejo de zonas de tradición frutícola, por lo que las necesidades de investigación local en un entorno de permanentes cambios es crucial para sostener la mayor demanda por alimentos en el mundo.
Parte de esta investigación se ha financiado por el Programa Tecnológico para la Fruticultura de Exportación Zona Centro Sur. Paquete tecnológico del manejo de cosecha de nuevas variedades de recambio de arándanos. INIA-UDEC-ASOEX (Comité de Arándanos). Código 16PTECFS-66641.
Abel González G., Ing. Agrónomo, M. Sc. Investigador Inia Carillanca, y
Bruno Defilippi B., Ing. Agrónomo, Ph.D. Investigador Inia La Platina
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Preocupación ha generado en Chile la infección por el virus Hanta, capaz de provocar el Síndrome Pulmonar por Hantavirus (SPH), una enfermedad respiratoria grave que puede llegar a ser mortal. Y es que, a mediados de abril, el Instituto de Salud Pública (ISP) confirmó el segundo caso de contagio durante este 2023 en la Región de O’Higgins.
En los primeros 9 meses de la presente temporada se colocaron en este mercado 112.592 toneladas de peras, concentrando el 85% del comercio exterior de pomáceas que salen desde el Valle.
El director de ProChile, Alejandro Buvinic indicó que las exportaciones de fruta alcanzaron su máximo valor exportado, destacando el envío de las nueces con US$ 463 millones; seguido de las paltas frescas con un total de US$ 457 millones; limones frescos (US$ 114 millones); mandarinas frescas (US$ 88 millones); naranjas frescas (US$ 64 millones) y […]
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El especialista de INIA La Platina, Bruno Defilippi, presentó los avances de un estudio que busca la obtención de fruta de calidad en mercados de destino, a través del uso de tecnologías para proteger cultivos ante variables climáticas. La industria de los alimentos a nivel mundial está en constante expansión y Chile tiene la oportunidad […]
El especialista de INIA La Platina, Bruno Defilippi, presentó los avances de un estudio que busca la obtención de fruta de calidad en mercados de destino, a través del uso de tecnologías para proteger cultivos ante variables climáticas.
La industria de los alimentos a nivel mundial está en constante expansión y Chile tiene la oportunidad de responder a esta demanda con productos sanos e inocuos. Ese es el caso del arándano, una fruta con múltiples beneficios para la salud de las personas, que a nivel nacional alcanza una superficie aproximada de 16 mil hectáreas y más de 100 mil toneladas exportadas principalmente a Norteamérica.
Así lo explicó Bruno Defilippi, quien junto a un grupo de investigadores de INIA analizan el comportamiento de este berry en las regiones del centro sur del país, donde una de las principales limitantes para obtener un producto de calidad son los eventos climáticos, como granizos o lluvias en periodos críticos.
En ese sentido, señaló que si bien la empresaria privada ya introdujo la protección de cultivos con cobertura, el objetivo es demostrar el efecto real de esta tecnología en el manejo de postcosecha y calidad de los arándanos, para que sea una tecnología aplicable a un mayor número de productores, considerando las variaciones de zona agroclimática y variedades. “Nosotros no sólo estamos analizando el efecto de la protección de cultivos ante eventos climáticos perjudiciales, sino que definiendo las prácticas de manejo de pre y postcosecha bajo un sistema de cobertura para que esa fruta llegue en perfectas condiciones a un mercado de destino en 30, 40 o 50 días después de cosechada. Y para esto trabajamos en conjunto con profesionales de las distintas unidades de INIA, y otros asociados a la Universidad de Concepción”.
En cuanto a la metodología, Defilippi dijo que una de las primeras etapas del estudio –que tendrá una duración de cinco años- fue la evaluación de distintos tipos de materiales usados en las coberturas instaladas en diferentes zonas geográficas, como polietileno, rafia o mallas, determinando que todos eran desiguales en modificar las variables que afectan el crecimiento y desarrollo del cultivo. “Entonces, no es llegar y comprar un polietileno. Necesitas uno con características indicadas que sirva no sólo para proteger, porque quizás estás ablandando la fruta”, destacó.
En esa línea, también se consideró el recambio varietal que ha ocurrido en Chile como consecuencia del dinamismo que vive el negocio de los arándanos en el mundo. Actualmente, los consumidores están en mercados distantes como Estados Unidos, Europa y Asia, y ellos están exigiendo variedades firmes, es decir, no sirve un arándano que llegue blando, y ojalá que tenga sabor. “El pool de variedades que teníamos en el país servía para llegar a mercados más cercanos, pero cuando comienza la necesidad de ampliar los mercados, cada vez más distantes, tienes que renovar ese pool varietal, porque la solución no va a estar sólo por el cambio del manejo cultural o productivo. Entonces, hay una renovación inmensa”, indicó.
Los datos entregados por Bruno Defilippi corresponden a los primeros resultados de un proyecto que INIA está desarrollando junto al Comité de Arándanos de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile A.G. (Asoex), la empresa privada y la Universidad de Concepción, para evaluar el uso de coberturas en variedades nuevas de arándanos.
Junto con el Dr. Defilippi otros investigadores nacionales y extranjeros se dieron cita en el XIV Seminario Internacional de Blueberries 2019, con el objetivo de abordar nuevas tendencias, manejo y oportunidades que ofrece el mercado de los arándanos. La cita organizada por Blueberries Consulting con el patrocinio de INIA y ProChile, se realizó en el Centro de Conferencias Hotel Monticello y espera replicarse en Perú, México y España próximamente.
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