Como  mecanismo  para  reforzar  la  seguridad  en  el  suministro  de  alimentos,  las  normas  IFS  FOOD  y  BRC  consideran  como  obligatorio  los  requisitos  relativos  a  Food  Defense.  Por  este  motivo  numerosas  empresas  requieren  desarrollar  e  implantar  de  un  adecuado  sistema  de  Food  Defense.

Para  atender  este  requerimiento  de  las  empresas,  es  que  Avanzar  Capacitaciones  ha  acreditado  ante  SENCE  un  curso  de  16  horas  que  otorgará  las  herramientas  para  que  puedan  desarrollar,  implementar  y  mantener  su  Plan  Food  Defense  y  prevenir  así  la  contaminación  intencional  de  alimentos,  a  través  de  peligros  físicos,  químicos,  biológicos  o  radiológicos.

El  mes  pasado  la  empresa  realizó  en  Viña  Ventisquero  el  curso  de  Implementación  Plan  Food  Defense,  que  contó  con  quince  participantes,  entre  enólogos,  subgerentes,  encargados  de  producción,  encargados  de  laboratorio,  mantención,  aseguramiento  de  calidad  y  logística,  conformando  un  grupo  multidisciplinario  que  logró  hacer  un  análisis  de  sus  vulnerabilidades  y  proponer  mejoras.  La  relatora  a  cargo  fue  Tatiana  Astorga.