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La producción de fruta en Chile enfrenta importantes desafíos generados por el cambio climático. En varios artículos hemos señalados que uno de los principales problemas que tenemos en la actualidad es la escasez hídrica, pero el cambio climático trae consigo otras alteraciones que requieren ser consideradas. Una de ellas son los cambios de temperatura que […]
La producción de fruta en Chile enfrenta importantes desafíos generados por el cambio climático. En varios artículos hemos señalados que uno de los principales problemas que tenemos en la actualidad es la escasez hídrica, pero el cambio climático trae consigo otras alteraciones que requieren ser consideradas. Una de ellas son los cambios de temperatura que ocurren en la zona frutícola, tanto de las mínimas, máximas y otros índices bioclimáticos que impactan en el comportamiento fisiológico de las plantas. Se ha planteado un incremento en el tiempo de 2 grados de la temperatura promedio y, lo más probable, de un alza en las temperaturas mínimas invernales que podrían afectar la acumulación de horas fríos (HF) o unidades de frío (UF).
Tradicionalmente en el manejo de la uva de mesa en la zona centro norte de Chile, se han realizado aplicaciones de cianamida hidrogenada (CH) con el fin de sustituir en parte la acumulación de horas frío, las cuales son deficitarias en la zona por presentar inviernos templados. La utilización de CH permite obtener un mayor porcentaje de brotación (Figura 1), en forma más temprana y concentrada, en comparación con una situación sin aplicaciones. Si no se utiliza esta técnica, surgen graves problemas de manejos, tanto los realizados por los trabajadores (desbrota, ajuste de carga, arreglo de racimos) como en los tratamientos de agroquímicos, principalmente ácido giberélico y otros reguladores de crecimiento.
Previo a las aplicaciones de CH (35 a 45 días antes de brotación), se realiza la poda de producción, lo que obliga normalmente a concentrar esta labor en un periodo corto y requiriendo un número importante de personal para realizarla. Las aplicaciones de CH no se pueden retrasar para dar más tiempo para la poda, dado que las aplicaciones tardías pueden dañar las yemas que tienden a abrirse afectando las hojitas basales, se puede alterar la brotación e inclusive obtener un efecto totalmente adverso al deseado.
Un segundo problema que se ha experimentado en el último año es la falta de mano de obra para realizar las labores manuales en los predios, con una clara pérdida de competitividad debido al incremento de los costos. En la última temporada y dependiendo de la zona, se registraron aumentos de hasta un 160%. Estos valores, considerando que la mano de obra corresponde aproximadamente a un 65% de los costos totales, obligan a repensar las labores para adaptarnos a esta nueva realidad.
En 2012, Marcela Benavente realizó su tesis de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola (Universidad de Chile), cuyo título fue “Efecto de la época de poda, ajuste de carga y arreglo de racimo sobre variables vegetativas y productivas en vides de mesa”. En ese marco, y adelantándonos a una eventual escasez de mano de obra, en el Centro Regional de Estudio Agronómico de la U. de Chile, UChileCrea, nos planteamos el objetivo de evaluar si la fecha en que se realiza la poda invernal en vides de mesa, en relación a la aplicación de cianamida hidrogenada, puede afectar la calidad de la brotación, su fructificación y rendimientos. Para eso se tomó una zona de baja dotación de frío invernal en la Región de Atacama.
Se estableció un diseño completamente al azar, con estructura factorial de tratamientos (7 x 3), con cuatro repeticiones; el factor 1 correspondió a la fecha de poda (FP) y el factor 2 a la posición de la yema en el cargador (PY). Para el factor fecha de poda se determinaron siete niveles; 7 junio, 12 junio, 20 junio, 29 junio, 6 julio, 13 julio y 20 julio; y para el factor ubicación de yema en el cargador se determinaron tres niveles: basal, medio y distal.
Para el caso de Thompson Seedless, se consideraron las tres primeras yemas del cargador como basales, las tres siguientes como medias y las tres últimas como distales, mientras que para Flame Seedless se consideraron las dos primeras yemas como basales, las tres siguientes como medias y las dos últimas como distales. La unidad experimental fue la planta.
La aplicación de cianamida hidrogenada (CH) se realizó el 30 de junio (105 horas frío) a todos los tratamientos, a una concentración de 2,5% de ingrediente activo (5% de producto comercial, Gro 500®, BASF Chile), con turbonebulizadora y un mojamiento de 1.400 L/ha.
En cada planta se marcaron cuatro cargadores de igual vigor y número de yemas, una por cada punto cardinal. Se usaron para el ensayo cargadores de 9 yemas y 25 cargadores por planta. Se evaluó el porcentaje de brotación, la fertilidad efectiva, el largo de brotes y morfología de los racimos.
Posterior al análisis estadístico correspondiente, se determinó para todas las variables evaluadas que no existió interacción entre la fecha de poda y la posición de la yema en el cargador en ambas variedades, por lo que se analizó cada factor en forma independiente.
La fecha de poda no afectó el porcentaje de brotación ni el largo de brotes de ambas variedades (cuadros 1 y 2). Se presentaron diferencias en el porcentaje de brotación y largo de brotes según la posición de las yemas en el cargador, obteniendo, las yemas distales, el doble del porcentaje de brotación respecto de las basales en ambas variedades.
En ambas variedades no se observó diferencia en la fertilidad efectiva entre los tratamientos de fecha de poda (cuadros 1 y 2), pero sí según la ubicación de la yema. Los resultados permiten ver la diferencia varietal en la fertilidad efectiva, siendo de 57,8% en Flame Seedless y sólo de 34,04% en Thompson Seedless.
Previo al ajuste de carga, en ambas variedades, la fecha de poda no afectó la morfología del racimo, determinada como el largo de racimo y largo de hombros superiores (cuadros 3 y 4).
Se detectó diferencia en la morfología del racimo, al evaluar largo de hombros superiores, entre los racimos ubicados en brotes distales respecto de los ubicados en la parte media o basal del cargador, tanto en Thompson Seedless como Flame Seedless (cuadros 3 y 4); los racimos distales presentaron mayor largo de hombros superiores, puesto que las yemas distales tendrían un periodo más prolongado de diferenciación de inflorescencias generando así inflorescencias mejor conformadas, previo a la latencia, respecto a las de la base.
Por su parte, en las evaluaciones a cosecha no se detectaron diferencias en el peso de los racimos, diámetro y peso de las bayas.
De los datos presentados se puede señalar que, frente a una baja importante en la disponibilidad de mano de obra, es factible realizar la aplicación de CH en las fechas determinadas y seguir luego podando los cuarteles que no alcanzaron a estar listos. Se recomienda que los cuarteles no podados tengan muy pocas hojas remanentes y previo a la aplicación de la CH, si no ha llovido, lavar con la turbonebulizadora y un buen mojamiento (2.500 a 3.000 L/ha de agua) para eliminar la tierra de las yemas y optimizar la acción de la CH, evitando el efecto hidrófobo que ejerce el polvo depositado sobre ellas
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Adelantar la cosecha y mejorar el potencial productivo de un huerto y, eventualmente, que esto se traduzca en una mejor rentabilidad del negocio, es sin lugar a dudas el anhelo de todo productor. Por fortuna, existen una serie de estrategias que, de una u otra manera, permiten lograr estos ambiciosos objetivos, aunque claro, sin estar […]
Adelantar la cosecha y mejorar el potencial productivo de un huerto y, eventualmente, que esto se traduzca en una mejor rentabilidad del negocio, es sin lugar a dudas el anhelo de todo productor. Por fortuna, existen una serie de estrategias que, de una u otra manera, permiten lograr estos ambiciosos objetivos, aunque claro, sin estar exentos de riesgos asociados a una mala estrategia técnica.
Los rompedores de dormancia (RD) siguen y seguirán siendo materia de estudio para los investigadores y extensionistas, quienes constantemente están intentando replicar en huertos de cerezas diferentes estrategias que puedan adelantar u homogeneizar los estados fenológicos iniciales (floración y brotación), y traducirlo en el adelanto u homogeneización de la cosecha. Sin embargo, es necesario tener claridad respecto de cuándo y cómo utilizar la cianamida hidrogenada o un rompedor de dormancia. Esta decisión debe considerar una serie de requisitos, que si se cumplen a cabalidad pueden definir el éxito o fracaso de esta estrategia comercial y determinar el potencial productivo de un huerto.
Si bien la comunidad europea suspendió hace más de una década el uso de cianamida hidrogenada, en Chile, este producto continúa utilizándose con regularidad y buenos resultados; sin embargo, esta regulación llevó a muchas empresas, principalmente italianas, a buscar rápido una opción que reemplazara a la cianamida, lo que dio origen a los rompedores de dormancia alternativos que hoy conocemos.
Mientras en muchos países estos productos se utilizan como sustitutos de la cianamida, en nuestros huertos se usa, ya sea como reemplazo o complemento, dependiendo del objetivo y lo que busca cada productor, tanto a nivel productivo como comercial.
En términos simples, y ya iremos más al detalle, por sí sola la cianamida hidrogenada genera gran acción sobre el adelanto de los estados fenológicos y cosecha, mientras que los rompedores de dormancia tienen más participación en la sincronía u homogeneización de dichos estados.
Los RD alternativos tienen la capacidad de generar una sincronía en los estados fenológicos iniciales, incluso teniendo un gran poder de acción sobre la estimulación de las yemas vegetativas, generando floraciones bastante más acompañadas de hojas. Esto resulta conveniente desde el punto energético (fotosíntesis) para las primeras etapas de desarrollo, dada la falta de nutrientes vía radicular por ausencia aún de temperaturas en el suelo que permitan dar inicio al desarrollo radicular a tasas significativas.
Sin embargo, la decisión final sobre el uso de RD, tal como lo adelantamos, debe ir acompañada de una estrategia clara, que beneficie la producción y evite riesgos que podrían traer consecuencias radicalmente opuestas al objetivo inicial. Muchas veces se cree por error que la directa aplicación de RD será efectiva y permitirá mayores ganancias en la temporada, pese a que son múltiples los factores que influyen y determinan el éxito o fracaso de la producción de un huerto.
Los rompedores de dormancia, utilizados de manera correcta, es decir cumpliendo estrictos requisitos, permitirán un adelantamiento y/o uniformidad de la cosecha y floración. Dependiendo de las condiciones de la temporada, esto se podría traducir, eventualmente, en una mejor rentabilidad del huerto. Pero ¿cómo determinar la efectividad de la estrategia? ¿Qué tipo de RD se debe usar? ¿Cuándo se debe llevar a cabo esta intervención del estado fenológico del cerezo?
Las interrogantes son muchas. Sin embargo, hay varios aspectos que se deben tener en consideración. Por un lado, la decisión de adelantar estados fenológicos, como floración, cuaje y cosecha, principalmente para variedades tempranas, y en zonas tempranas para adelantar o parcializar parte de la superficie de un huerto, en el caso de que exista una gran extensión de superficie; también para adelantar o sincronizar variedades que necesitan ser polinizadas con otra variedad, o simplemente en base a una decisión comercial dependiente del año en curso, como una visión personal de cada productor y su estrategia.
En cuanto a los requisitos para la utilización de rompedores de dormancia, éstos pueden resumirse en seis y están contempladas en la figura 1.
Puede resultar incluso majadero reiterar la importancia de ser muy ordenados a la hora de aplicar cianamida o un RD; sin embargo, de esto depende el éxito de la estrategia y no se debe perder el foco en aquello. También es relevante planificar la estrategia de aplicación.
Por ejemplo, si a un sector del huerto se le aplica cianamida más un rompedor (aplicado 3-5 días después de cianamida), va a adelantar más la floración y, por ende, también adelantará en algunos días la cosecha. Otro sector se puede dejar, siempre y cuando la acumulación de horas frío lo permita (al menos el 70% del requerimiento varietal cumplido), sólo con RD, es decir, sin cianamida, lo que va a adelantar menos la floración y, en consecuencia, también menos la cosecha.
Cabe considerar que, en múltiples estudios realizados, el adelanto en días de cosecha con la utilización de cualquier estrategia de rompedor de dormancia (cianamida incluida) puede ser máximo un 50% de lo que se alcanzó a adelantar plena flor. Es decir, si la plena flor se adelantó 10 días, la cosecha podría adelantarse como máximo 5 días.
Ahora bien, si se utiliza cianamida porque las necesidades de frío así lo exigen, y se complementa con rompedores en todo el huerto, hay que tener clara la logística, los materiales y operatividad de una cosecha de manera anticipada. Si esto no se toma en cuenta, podrían generarse complicaciones en la práctica, lo que hace recomendable la aplicación de productos o combinación de éstos por sectores y con la mayor cantidad de información posible para la toma de decisiones.
Por otra parte, respecto de cuándo aplicar RD, estudios recientes han permitido realizar aplicaciones de algunos de ellos bastante tarde en invierno o bien temprano en el proceso de la floración, proceso denominado “aplicación de agosto”. Se han efectuado aplicaciones de hasta 25 días antes del inicio de flor, aplicación con yema hinchada y se ha podido comprobar que no adelanta la floración, pero hegemoniza y sincroniza muy bien el huerto, sin haber reconocido fitotoxicidad en la medida que el huerto en cuestión haya tenido las condiciones sanitarias para su uso.
Si se considera una fecha o, mejor dicho, momento fenológico mínimo para aplicar cianamida o RD, este debe ser luego de cumplido el 70% de requerimiento de horas frío de la variedad. Una vez aplicada la cianamida hidrogenada, aplicamos el RD en promedio 6 a 7 días después. Con esto estaríamos, entonces, buscando adelantar y homogeneizar lo más posible nuestras floraciones y cosechas.
Si la acumulación de horas frío lo permite, o bien la estrategia es distinta a la anterior y es factible prescindir de la cianamida, podríamos aplicar algunos RD hasta 25 días antes de inicio habitual de flor; con esto buscaríamos evitar adelantos de floración y por ende de cosecha y sólo lograr sincronía y mayor desarrollo vegetativo temprano.
En concreto, las estrategias de aplicación de cianamida hidrogenada y rompedores de dormancia dependen exclusivamente de lo que se busque hacer con cada huerto, y pueden resumirse de la siguiente manera:
En la práctica se han visto marcadas diferencias cuando se comparan las distintas estrategias. En el gráfico 1, se muestra claramente que la combinación entre cianamida + RD es la que mayor adelantamiento presenta en plena flor (líneas verticales en cada tratamiento), seguido por la aplicación de cianamida hidrogenada por sí sola, y luego por ambas opciones (1 y 2) de RD con respecto al testigo.
En la actualidad, la gran mayoría de los productores en términos comerciales, buscan adelantar la cosecha, principalmente en zonas y variedades tempranas. La reciente temporada evidenció precios más altos en la fruta más temprana y se espera que esta temporada no sea diferente; sin embargo, adelantarse fisiológicamente en la primavera representa riesgos, como por ejemplo a heladas tempranas, lluvias y una serie de condiciones y factores climáticos. Por ello, a la hora de planificar una estrategia de aplicación de cianamida o RD, es necesario tomar en cuenta la zona en la que está ubicado el huerto, las condiciones climáticas habituales de dicha zona, entre otros factores que ya fueron mencionados, y que no todo pase por un tema netamente comercial.
Por otra parte, se debe considerar una correcta aplicación de los productos, como también la calibración de las maquinarias con las que se realizará dicha aplicación. Un ejemplo claro de un error es realizar una aplicación fuera de dosis, con alta concentración o excesivo mojamiento, lo que puede generar una fitotoxicidad o daño en la madera y primordios florales.
En cuanto a las máquinas, se estima que un 90% de las que son utilizadas en Chile para realizar aplicaciones de productos agrícolas, presentan algún tipo de problema de calibración, situación que debe ser resuelta con suma urgencia, pues la efectividad de los productos, en este caso cianamida o RD, depende en un 50% de su aplicación, junto con una correcta dosis.
Una maquinaria calibrada, con presión y marcha adecuada, boquillas en buen estado, etc., permite que la efectividad de cualquier producto aplicado sea creciente. No hay que olvidar que estos productos (cianamida y RD) actúan por contacto, por tanto, requieren del agua como carrier, y una máquina bien calibrada llegará con los productos de manera homogénea y correcta a todos los sectores del árbol, sobre todo a la parte más alta.
No cabe duda de que cianamida hidrogenada es por lejos la mejor herramienta para buscar adelantar floración. Sin embargo, no está tan claro que este producto vaya a ser restringido a corto plazo, tal como ocurrió en la comunidad europea.
Los RD alternativos, de manera inocua, tanto para el operario, plantas y medioambiente, serán su reemplazante natural cuando sea necesario. Por cierto, es difícil igualar el efecto cianamídico; sin embargo, los rompedores de dormancia poseen un atributo que ésta no tiene: homogeneizar y sincronizar la floración, con todos los beneficios que eso conlleva desde el punto de vista productivo.
En la medida en que homogenizo la floración, hay más flores abiertas a igualdad de fechas; por lo tanto, los programas nutricionales, fitosanitarios o de reguladores de crecimiento, se hacen más eficientes, porque impactan sobre un mayor número de flores, lo que explica los resultados de múltiples estudios con mejoras en las cuajas, retenciones, calibre o productividad del huerto.
Hoy contamos con cianamida y RD como herramientas para adelantar floración, cosecha, homogenizar y sincronizar huertos, y es fundamental que la estrategia que se utilice con uno u otro, o bien ambos productos en conjunto, se lleve a cabo con la mayor información posible y de manera coherente. Esto minimizará los riesgos, aunque siempre habrá espacio para la duda tras una decisión que se toma en pleno invierno y cuyas consecuencias recién se verán tres o cuatro meses después.
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Robert Edition
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