El consumo actual en Chile de lácteos ha ido en aumento, y según cifras de ODEPA, en el año 2013 alcanzó los 146,5 litros per cápita, sin embargo, la forma de conservarlos es utilizar siempre aditivos que no son tan naturales, los que -en cierta medida- no permiten una alimentación saludable y equilibrada. Ante ello, […]
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Las dioxinas son compuestos altamente tóxicos, que pueden estar presentes en carnes, lácteos o productos del mar. A largo plazo, su consumo puede causar diferentes tipos de cáncer, lesiones de la piel y fallas en los sistemas inmunitario, nervioso central, endocrino y reproductor. Pese a ser uno de los compuestos más dañinos para el ser […]
Una buena estrategia para mejorar la rentabilidad de las explotaciones lecheras es la mejora en la producción de componentes lácteos sin afectar negativamente la producción lechera, la salud o la reproducción de las vacas. Los aditivos alimentarios con capacidad fibrolítica presentan el potencial de mejorar la producción de grasa y proteína láctea, y por tanto, […]
La industria lechera tiene una larga lista de desafíos, que van de lo urgente, como pueden ser los precios que reciben los productores, a las perspectivas de largo plazo, y que tienen que ver con la propia concepción del negocio. Enfrentar todas y cada una de sus interrogantes es la forma de garantizar la sustentabilidad […]
Fonterra la compañía neozelandesa multinacional, líder mundial de productos lácteos y el mayor exportador de lácteos del mundo auspicia un aumento en el precio que recibirán los productores en la temporada 2016-2017, pasando de NZ$ 6 a NZ$ 6,40 por kilo de sólidos. El presidente de Fonterra, John Wilson, indicó que “el ajuste en la […]
