Con el objetivo de prevenir la mastitis bovina, la facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile desarrollo una vacuna que se encuentra en las etapas finales; para así prevenir esta enfermedad infecciosa, una de las más prevalentes y costosa en los ganados lecheros.

La nueva vacuna se enfoca principalmente en tres de los patógenos, más comunes y difíciles de combatir, causantes de las mastitis: el Stafhylococcus Aureus, el Streptococo uberis y el Escherichia coli. El doctor Leonardo Sáenz, investigador del proyecto destacó que la vacuna que tiene “una formulación diferente y novedosa que trata de reunir alguno de los principales patógenos que causan mastitis en Chile. Los resultados en terreno son bastante promisorios en relación a la prevención que causa la vacuna frente a la patología por estos tres patógenos”.

Agregó que a diferencia de las vacunas que actualmente se encuentran en el mercado, al estar diseñada para atacar a más de un patógeno a la vez, es mucho más eficaz en el tratamiento y prevención de la enfermedad. “Actualmente son vacunas que tienen un formato de desarrollo antiguo, son bacterianas que no logran levantar la inmunidad suficiente como para combatir la enfermedad”.

A juicio de Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero, esta vacuna implica un gran avance para el sector lácteo en el ámbito del bienestar animal, “ya que permitirá lograr una inmunidad mucho más potente en el animal y eso es sin duda un tremendo beneficio para los planteles.  Es un apoyo concreto en lo que es el bienestar animal y eso nos pone muy contentos”.

El Laboratorio de la Universidad de Chile, que es donde se elabora este desarrollo, ya cuenta con la autorización del SAG para su producción, por lo que la vacuna estará disponible en aproximadamente 18 meses más.

Directivos de la organización viajarán a la cita mundial de la leche que organiza la International Dairy Federation (IDF) y que este año se realiza en Corea del Sur. El objetivo es para promover el evento que se realizará en nuestro país, además de reuniones de alto nivel con representantes de Europa, Asia y América.

Robert Cussen, presidente del Consorcio Lechero y Octavio Oltra, secretario nacional de la IDF y gerente de Consorcio Lechero, serán los encargados de presentar ante la asamblea general de la IDF las bondades de Chile como país anfitrión y de abrir la invitación a participar de este encuentro a los secretarios de las 47 naciones miembro.

Octavio Oltra indicó que la participación de Chile en el encuentro es muy relevante, ya que es una vitria de la industria láctea mundial y abre posibilidades de negocios para los productores. “Por otro lado, nos permitirá mostrar los avances de nuestra Agenda de Desarrollo Sustentable, que fue presentada a diversos países en la Dairy Summit el año pasado en Holanda, lo que demuestra el compromiso sectorial por el futuro de este rubro”.

La delegación de Chile estará integrada además por el presidente de Consorcio Lechero, Robert Cussen; su vicepresidente, José Luis Delgado; la coordinadora del Programa Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes; la coordinadora del programa de Sustentabilidad, Natalie Jones; la encargada del Stand, María Silvia Jarpa; el presidente de Exporlac, Guillermo Iturrieta; el productor lechero y socio de Aproval, Alfredo Behrmann; y el consultor y ex gerente de Consorcio Lechero, Sebastián Gánderats.

Los representantes tienen previsto sostener reuniones de negocio con representantes lecheros de Asia, Europa, América del Norte y con organizadores de las anteriores Summit, con el propósito de conocer sus experiencias y transformar la reunión de Puerto Varas en un hito no sólo para Chile, sino también para Sudamérica.

En un trabajo público-privado el sector lácteo se reunió para constituir el Comité de Riego del Consorcio Lechero. Es una iniciativa que integra a productores lecheros,  empresas de servicios, centros de investigación y la industria, con el objetivo de dar una mirada técnica y amplia, relevando el potencial de uso de esta herramienta en los sistemas productivos lecheros del sur de Chile.

Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero indicó que se busca avanzar en el uso de esta tecnología. “En esta reunión resaltamos que, aunque los participantes del comité provienen desde eslabones distintos de la cadena, la visión común y compartida es la necesidad de comenzar un trabajo tanto en temas dependientes del sector público, como en el ámbito tecnológico que depende de privados y centros de investigación, tal como lo planteamos en el seminario de riego hecho el año pasado y en la misión tecnológica a Australia. La Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo de Chile al 2021 plantea que el riego es uno de los temas prioritarios y es por eso que como cadena lo continuaremos impulsando”.

Por su parte la coordinadora de Producción Primaria del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma, explicó que uno de los temas relevados fue la importancia y prioridad del riego en las políticas pública desde el sur de Chile. “El riego en los sistemas productivos del sur tiene necesidades y características distintas. Por eso el grupo acordó acercar el sector a las instituciones públicas y fortalecer las conversaciones, como también avanzar en la solución de las inquietudes que hoy surgen como necesidades”.

Viedma agregó que existe la necesidad de generar conocimientos sobre el comportamiento del riego según tipo de suelo, fertilización, estudios de impacto económico y bases técnicas para que las empresas de servicios puedan hacer estudios de prefactibilidad económica y  de rentabilidad. “También está la inquietud de impulsar en la formación de consultores independientes en riego tecnificado, como también en el catastro y capacitación de asesores, usuarios y operarios”.

A nivel de productores, se planteó la necesidad de levantar información sobre cómo se están usando los recursos de agua, el uso de la energía para el riego y las características de cada zona geográfica.

Con el objetivo de contribuir a profesionalizar las labores de la industria láctea, además de generar un mejoramiento de la productividad, trabajadores y estudiantes del sector lácteo podrán certificar sus competencias.

Es la primera Certificación Nacional de competencias laborales del Sector Lácteo, se proyecta que el presente año se evalúen a más de 280 personas. El proceso se basará en los perfiles y competencias definidos por el Organismo Sectorial de Competencias Laborales (OSCL) Lácteo.

Fernanda Orellana, encargada de despliegue del sistema de certificación de competencias laborales de ChileValora, explicó que la certificación fue tomada como un foco estratégico para poder llevar a cabo el proceso en el sector lácteo. A través del organismo sectorial (OSCL) se diseñó una estrategia para identificar hitos clave como el financiamiento del proceso, el centro de evaluación y los beneficiarios posibles en sector primario y secundario.

Orellana agregó “es clave para el sector que los trabajadores tengan su certificado de oficio, porque eso les beneficiará en empleabilidad, visibilizan y profesionalizan su oficio, reciben reconocimiento. Que una empresa tenga personal certificado contribuye a una mejor calificación de ellas, porque garantiza trabajadores competentes y fidelizados con la misma”.

La coordinadora de Producción Primaria del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma explicó que se busca contribuir a la profesionalización de los trabajadores, a través de la certificación de sus competencias. “Lo importante es que están incluidos el sector primario, la industria y los centros educacionales. Es una oportunidad de mejora y reconocimiento. Un beneficio para las empresas además de personas certificadas en el mercado laboral, es tener informes de brechas de sus trabajadores para poder capacitar en las áreas que realmente necesitan maximizando   recursos”.

El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, explicó que las condiciones laborales y la disponibilidad de personas para trabajar en el sector, son un tema que impulsa la Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo al 2021, por lo cual el Consorcio Lechero se involucró decididamente en este proceso de certificación. “Se trata de un trabajo sectorial en el cual todos los eslabones están involucrados, los trabajadores de toda la cadena productiva aportan a que, con sus conocimientos y buenas prácticas, contribuyan en la obtención de un alimento, sano, inocuo y de excelente calidad. Esto lo reconocimos al firmar el Acuerdo de Rotterdam, en que declaramos que el sector lácteo chileno y sus personas buscamos seguir creciendo en forma sustentable”.

Con el objetivo de realizar un mejor manejo y uso de los purines, para ser un aporte a la economía  predial y minimizar su impacto al ambiente fueron las temáticas expuestas en el seminario  “Avances e Innovaciones Tecnológicas para el Manejo de Purines en Predios Lecheros”.

Los purines contribuyen a ahorrar fertilizantes. Además, su uso intrapredial es clave para un buen manejo ambiental. Y, finalmente, su aplicación al suelo contribuye a una mejor condición del suelo y a mejorar su mejor estructura.

El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra indicó “la sustentabilidad es económica, ambiental y social. Eso lo reafirma la Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo, en la cual una de las oportunidades que presenta está en la gestión adecuada de los purines a nivel predial, que deben ser mirados como un recurso y no como un desecho, enfoque que ha ido creciendo. Por eso compartimos experiencias con productores lecheros, quienes conocieron los avances en Chile y en Nueva Zelanda en legislación, tecnologías y manejo”.

El manejo y uso adecuado de los purines en Chile ha sido impulsado por el Consorcio Lechero a través del apoyo a investigaciones y proyectos, donde destaca la publicación del “Manual de manejo y utilización de purines de lechería”, como también el apoyo al programa GEF Biogás de Naciones Unidas. A través del programa Producción Primaria del Consorcio Lechero se está impulsando en forma permanente la difusión y transferencia tecnológica de herramientas técnicas como, en este caso, el manejo de los purines.

El investigador de INIA Remehue, Dr. Francisco Salazar, quien ha liderado la investigación y transferencia tecnológica sobre purines en Chile destacó que ha habido una evolución positiva en el conocimiento y manejo de este recurso en los últimos 20 años. “Se ha hecho bastante a nivel predial, ha evolucionado mucho el almacenamiento y sus tecnologías, como también en equipos de aplicación. Hay conocimiento de las respuestas de praderas y cultivos a la aplicación de los purines, por lo tanto, hoy son una herramienta más que tiene el productor no sólo para hacer un adecuado manejo ambiental si no que para reducir los costos de aplicación de los fertilizantes comerciales”.

Los purines son un muy buen aliado como complemento a los fertilizantes comerciales para obtener una buena productividad predial. “La visión cambió. Ya no es visto como residuo, es visto como un sustrato, como un fertilizante, como una buena herramienta para poder hacer una fertilización en praderas y cultivos. Hay camino por recorrer, pero hay bases e información, falta articular más transferencia para llegar a los productores para que hagan un buen manejo de purines y no tengan problemas como, por ejemplo, excesos de aplicación por dosis que pudiéramos aplicar”.

En el seminario además se presentó la experiencia  de una herramienta de administración y control de campos lecheros llamada sistema Halo, la cual permite generar eficiencias y mejores rendimientos para el productor y que puede manejarlo a distancia. “Provee la mejor información para que el productor pueda manejar su campo, no sólo en manejo de efluentes, sino también en la leche y el agua. En Chile comenzará a operar el primero de estos sistemas Halo dentro de poco”, dijo White.

En el “Foro Económico y Políticas Lecheras”, expertos del sector lácteo junto con economistas entregaron los principales desafíos que enfrenta la industria en nuestro país y en Latinoamérica, destacando una de las principales problemáticas, como es la volatilidad del mercado internacional.

En el encuentro, participó el Dr. Andrew Novakovic, profesor de la Universidad de Cornell (USA), quien entregó una mirada de cómo los países más desarrollados se han enfrentado a la volatilidad del mercado lácteo internacional, presentando una serie de experiencias en diferentes países con vocación lechera.

Novakovic  indicó que es fundamental reconocer que en el mercado lácteo se producen  ciclos de precios para identificar ciertas estrategias que ayuden a mitigar de mejor manera el paso de las alzas a las bajas, así como lo ha hecho la industria láctea de Estados Unidos. “En EEUU la industria lechera ha crecido pese a la volatilidad de los precios y la inflación. Ha crecido pese a los precios, porque ha mejorado la capacidad de producir más con los mismos recursos, mejorando la gestión, vacas más productivas y optimización de recursos. Esas son algunas de las medidas que se implementaron. Todo sigue mejorando pese al entorno volátil de los precios”.

A su juicio cree que no es una solución que el gobierno se haga cargo de los problemas de los productores, que éstos se deben unir y trabajar en conjunto, generando diálogos entre los diferentes actores de la cadena para encontrar soluciones para enfrentar de mejor manera los efectos de la volatilidad. “Que el gobierno entregue un bono económico a los productores no soluciona el problema de fondo a largo plazo, solo demuestra compasión social”.

Con una mirada al mercado latino américo, el Dr. Ariel Londinsky, destacó que el sector lácteo de la región aporta el 10% de la producción mundial, con 78.418 millones de litros. El Secretario General de Fepale planteó que a nivel latinoamericano, después de un peak productivo en 2014, se produjo una caída los último tres años, de la cual recién los distintos países se están recuperando.  “La crisis de los precios y el cambio climático de los últimos años tuvieron como efecto la disminución de la producción en la región”.

Londinsky enfatizó que hay que trabajar en los desafíos que tiene el sector lácteo de Latinoamérica, mejorando la calidad del producto, la infraestructura, manejo de costos, aumento del consumo, sistemas de etiquetado y promover el rubro entre los jóvenes productores. “El consumo mundial de lácteos está en aumento y seguirá creciendo, por lo que tenemos una excelente oportunidad para seguir desarrollándonos”.

Por su parte el Jefe Técnico de Consorcio Lechero, Octavio Oltra, indicó que este seminario no solo corresponde a uno de los hitos que irán marcando el camino hacia la Cumbre Mundial de Lechería que se realizará en Chile en 2021, si no que “es una iniciativa que apoya uno de los pilares fundamentales de trabajo de la Agenda de Desarrollo Sustentable del sector lácteo, la cual busca generar espacios de conversación entre los diferentes actores de la cadena y poner a disposición de estos mayor información y antecedentes locales y globales que permitan construir confianzas, tomar buenas decisiones  y buscar caminos y experiencias exitosas para abordar la realidad local”.