Directivos de la organización viajarán a la cita mundial de la leche que organiza la International Dairy Federation (IDF) y que este año se realiza en Corea del Sur. El objetivo es para promover el evento que se realizará en nuestro país, además de reuniones de alto nivel con representantes de Europa, Asia y América.

Robert Cussen, presidente del Consorcio Lechero y Octavio Oltra, secretario nacional de la IDF y gerente de Consorcio Lechero, serán los encargados de presentar ante la asamblea general de la IDF las bondades de Chile como país anfitrión y de abrir la invitación a participar de este encuentro a los secretarios de las 47 naciones miembro.

Octavio Oltra indicó que la participación de Chile en el encuentro es muy relevante, ya que es una vitria de la industria láctea mundial y abre posibilidades de negocios para los productores. “Por otro lado, nos permitirá mostrar los avances de nuestra Agenda de Desarrollo Sustentable, que fue presentada a diversos países en la Dairy Summit el año pasado en Holanda, lo que demuestra el compromiso sectorial por el futuro de este rubro”.

La delegación de Chile estará integrada además por el presidente de Consorcio Lechero, Robert Cussen; su vicepresidente, José Luis Delgado; la coordinadora del Programa Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes; la coordinadora del programa de Sustentabilidad, Natalie Jones; la encargada del Stand, María Silvia Jarpa; el presidente de Exporlac, Guillermo Iturrieta; el productor lechero y socio de Aproval, Alfredo Behrmann; y el consultor y ex gerente de Consorcio Lechero, Sebastián Gánderats.

Los representantes tienen previsto sostener reuniones de negocio con representantes lecheros de Asia, Europa, América del Norte y con organizadores de las anteriores Summit, con el propósito de conocer sus experiencias y transformar la reunión de Puerto Varas en un hito no sólo para Chile, sino también para Sudamérica.

La industria láctea nacional ha sufrido de altos y bajos, por lo que es necesario observar el camino recorrido para comenzar el 2018 a trabajar por una industria fuerte y sólida. Robert Cussen, Presidente del Consorcio Lechero plantea los principales ítem a trabajar.

¿Cuál es la evaluación que realiza de la industria láctea nacional?

El sector lácteo chileno es dinámico, competitivo y con un reconocido potencial de crecimiento. Contamos con muy buenos productores que, en su mayoría, están en proceso de sobreponerse a duras pruebas, como las que vivimos el 2015 y 2016, en que hubo una coincidencia de sequías en el sur con un ciclo de bajos precios del producto. Asimismo, los productores cuentan con buen abastecimiento de productos y servicios de calidad, con mercados altamente competitivos. La industria procesadora por otra parte, es también un sector bien desarrollado, con altos estándares tecnológicos y que está a la altura de los grandes procesadores lácteos del mundo. Esto sumado a un mercado interno bien regulado y que es el motor de la demanda.

Dicho esto, es necesario tener presente que la producción de leche es una actividad compleja y en Chile, como en el resto del mundo, se caracteriza por un amplio rango en el desempeño productivo y económico entre productores, lo que significa la eventual salida del negocio de aquellos con menores niveles de rentabilidad.

Por otra parte, la incorporación de nuevos actores como Lactalis y Danone, las intenciones de integración vertical de Campos Australis, la apertura de Prolesur a incorporar productores a la propiedad, la incorporación de nuevos capitales al negocio lechero, así como la adjudicación de Chile como sede para la Cumbre Mundial de la Leche (World Dairy Summit) en 2021, son todos signos del dinamismo de nuestro sector, el cual no solo es bien mirado a nivel interno sino también desde el extranjero.

Estamos en un buen pie para decir que la industria láctea chilena está en condiciones de insertarse en el circuito lácteo mundial. Obviamente hay desafíos, debemos retomar la senda del crecimiento porque no estamos siendo capaces de sustituir importaciones. Es labor de todos los actores que participamos retomar el camino y convertir nuestro potencial en realidad.

A su juicio cuáles son los principales motivos del estancamiento del sector

Entre los años 2005 y 2015 la balanza comercial de los lácteos acumuló US$ 484 millones de dólares; la industria láctea mayor y menor acumuló un crecimiento en la recepción de 18 y 56%, respectivamente; y aumentamos el consumo interno en un 15%. Como sector, hemos dado empleo a más de 160.000 personas y representamos una de las actividades económicas más importantes en la Zona Sur del país. Definitivamente no ha sido una década perdida, sin embargo, los últimos tres años hemos enfrentado contextos climáticos, de precio internacional y de tipo de cambio que han sido complejos para toda la cadena y una dura prueba para nuestro sector.

¿Cuáles fueron los principales ejes de trabajo durante el 2017?

Durante este año se trabajó fuertemente en conjunto con todos los actores que integran la cadena láctea de Chile, para analizar nuestro rubro en profundidad, revisar las problemáticas y oportunidades, y desarrollar de manera mancomunada una Agenda de Desarrollo Sustentable del sector al 2021. Esta iniciativa será presentada públicamente en enero de 2018 y aborda los desafíos principales del sector, que deberán ser nuestras directrices en los ámbitos económico, social y ambiental.

Asimismo, se fortalecieron durante este periodo las relaciones internacionales de nuestro sector con la Federación Internacional de Lechería (IDF, por su sigla en inglés), con el objetivo de mostrar Chile y su potencial lechero al resto del mundo. En esa línea, se logró un importante desafío el cual fue postular y ratificar a nuestro país como sede para la Cumbre Mundial de la Leche en 2021, lo cual traerá beneficios económicos al país y al sector durante los próximos cuatro años.

Por otro lado, a través de nuestro programa Gracias a la Leche, trabajamos junto a académicos y especialistas en la creación de un programa integral de valorización de la leche y los productos lácteos.  Hay aún un importante desconocimiento de todas las propiedades positivas de la leche como alimento y hay nueva información científica que demuestra el positivo rol de los lácteos en la salud de las personas, en todas las edades. En eso debemos seguir trabajando.

Desde nuestros orígenes como institución, siempre hemos estados vinculados a los desafíos de los sistemas de producción de leche. En esta etapa, desde la articulación de iniciativas que permitan aumentar la productividad y mejorar los resultados, específicamente en la producción de forraje, con especial énfasis en el riego, el bienestar animal y con un foco cada vez mayor sobre las personas que trabajan en las lecherías.

¿Qué estrategias de sustentabilidad proyectan concretar el 2018?

En enero de 2018 haremos pública la Agenda de Desarrollo Sustentable para la cadena láctea nacional, la cual tiene metas establecidas al 2021.  Algunas de las prioridades en el corto plazo serán mejorar el nivel de conocimiento sobre el funcionamiento del mercado lácteo, atraer a las nuevas generaciones a nuestro sector, aumentar la superficie regada en predios lecheros y contribuir a la valoración de los lácteos en los consumidores, entre otros.

De qué manera trabajaran para tener un mecanismo de estabilización de precios frente a episodios críticos en los mercados durante los próximos años

El rol del Consorcio Lechero es contribuir al desarrollo de la cadena láctea nacional, a través de la articulación de iniciativas que aumentan la valoración de los lácteos, la diferenciación de la leche producida en Chile y que significan un aumento de la eficiencia de producción. Todo esto en un marco de la búsqueda de la sustentabilidad económica, social y ambiental.

¿Qué estrategias realizaran el 2018 para aumentar el consumo en el mercado interno?

Es fundamental difundir e informar sobre las ventajas de los productos lácteos en temas de salud y nutrición, hay mucha información nueva que refuerza el rol fundamental que tienen los lácteos en la salud de las personas, lo cual abordaremos de manera importante a través de nuestro programa Gracias a la Leche.

Adicionalmente, debemos abordar un trabajo de más largo plazo que incluya una relación y comunicación más activa con profesionales de la salud junto con consumidores, para llegar a ellos con la información que se está desarrollando en el mundo y en Chile al respecto.

¿Cómo se puede aumentar la rentabilidad del negocio lácteo el 2018 y al largo plazo?

Como en todo negocio la rentabilidad depende, fuertemente, de la gestión que los empresarios realicen, donde los costos de producción y la productividad determinan los resultados de una lechería. En este sentido, el factor productivo que explica la mayor parte de la rentabilidad es el nivel de consumo de pasto y forraje producido intrapedialmente por hectárea. Una buena utilización, el manejo de la carga animal y el monitoreo del balance forrajero son materias a considerar por los productores con el apoyo de las entidades tecnológicas o de asesoría. Otra recomendación es llevar información de gestión para la toma de decisiones, para lo cual existen servicios de asesoría y tecnológicos en los cuales apoyarse.

Además, es clave que los productores cuenten -en la medida de lo posible – con señales claras y oportunas de parte de los poderes de compra, para proyectar su negocio en el tiempo. Eso contribuye a generar confianza y ese marco de trabajo obviamente que ayuda a una mejor gestión del negocio.

La Federación Internacional de la Lechería (IDF por sus siglas en inglés), en el marco de la World Dairy Summit 2017 que se desarrolla en Belfast, Irlanda del Norte decidió que Chile sea sede de la Cumbre Mundial de la Leche el año 2021.

El encuentro se realizará en la ciudad de Puerto Varas, en la Región de Los Lagos, siendo un hecho inédito en Latinoamérica.

El presidente del Consorcio Lechero, Robert Cussen comentó “este hito es un paso sumamente importante para el sector lácteo chileno, el cual tiene un enorme potencial y nos coloca en un buen pie para decir que nuestro sector está en condiciones de insertarse en el contexto lácteo Internacional”.

Destacó que el haber logrado traer a Chile la World Dairy Summit 2021 implicará una serie de acciones complementarias que serán sumamente beneficiosas para el sector durante los próximos cuatro años. “La preparación de esta actividad implicará reuniones internacionales durante los años previos, visitas de autoridades internacionales del rubro a nuestro país, reuniones con autoridades nacionales y una mirada más abierta sobre la importancia y aporte de nuestro sector a la economía nacional. Asimismo, implicará una mayor unión y relaciones de confianza con productores y con todos los actores de la cadena en general, entre otras acciones”.

Cussen señaló que el sector tiene la misión de transformarse en protagonistas del futuro. “Para esto llevamos años trabajando y hoy somos capaces de mostrar resultados. Este hito se suma a la reciente adhesión de Chile a la Declaración de Rotterdam, importante acuerdo internacional impulsado por el Consorcio Lechero, junto al ministerio de Agricultura y la FAO, y al próximo lanzamiento de la agenda de sustentabilidad desarrollado junto a todos los actores del sector lácteo que se han sumado a este esfuerzo, la cual presentaremos junto a Odepa en enero de 2018, y será la que rija gran parte de nuestra agenda de trabajo en los próximos años”.

El Consorcio Lechero valoró el encuentro como una oportunidad de participación de los actores de la cadena láctea junto a las autoridades, lo que ayuda avanzar en una agenda conjunta, para poner en común las potencialidades y competitividad del sector lácteo de Chile.

Robert Cussen, presidente del Consorcio Lechero, destacó “para el Consorcio Lechero es relevante además porque permite constatar que la agenda de futuro que está llevando adelante la organización va en línea con las necesidades y desafíos del sector, en relación a la producción primaria, las industrias procesadoras y la cadena en su conjunto. Asimismo, la Estrategia de Sustentabilidad del sector que está liderando el Consorcio Lechero se integra positivamente a la agenda conjunta que buscamos con las autoridades”.

Cussen además realizó un llamado a ser protagonistas del desarrollo del sector, indicando “como articuladores del sector lácteo consideramos importante que más actores se sumen a estos procesos de diálogo a favor de un rubro que cada día aporte más al desarrollo de Chile, desde el ámbito económico, social y ambiental”.

Este nuevo espacio de diálogo entre los distintos actores del mundo lechero y el Gobierno, se suma a la reciente firma de adhesión por parte de Chile la Declaración de Rotterdam, a través de lo cual toda la cadena láctea del país se compromete a avanzar en los objetivos de sostenibilidad de la ONU para 2030.

Par el presidente del Consorcio Lechero, Robert Cussen la incorporación de Aproval y Rock River Lab como nuevos socios, es un aporte al trabajo sustentable de toda la Cadena Láctea. Ya que Aproval representa a 220 productores lecheros de la Región de Los Ríos, lo que significa una producción anual de 300 millones de litros de leche. Por su parte, Rock River Lab Chile, es un laboratorio de análisis de alimentos con presencia internacional.

Robert Cussen indicó “contar con los productores lácteos de la importante zona de Los Ríos, y la posibilidad de un aliado potente en la calidad de la información alimentaria y agrícola, nos permiten avanzar en nuestro trabajo en pos de la sustentabilidad económica, ambiental y social”.

Por su parte Enrique Kunstmann, presidente de Aproval comentó “estamos trabajando en temas comunes y colaborando para hacerlos más potentes. El trabajo en esta mesa común es lo que hay que hacer y somos nosotros, como primer eslabón de la cadena y no podemos estar ajenos a lo que sucede con los demás actores, de manera que somos los agricultores quienes debemos preocuparnos de producir lo que se necesita en el eslabón siguiente”.

El gerente general de Rock River Lab, Francisco Inostroza explicó que para ellos es una oportunidad muy grande, sobre todo porque son una organización que busca el avance de la cadena láctea en su conjunto, impulsando el desarrollo competitivo sectorial. “Esto es precisamente lo que buscamos como empresa, generar herramientas que contribuyan a la cadena productiva, fortaleciendo el conocimiento y tecnología, donde vemos que el Consorcio Lechero ha hecho un aporte reconocido y concreto. Se trata de una mesa amplia que está trabajando los temas del presente y futuro del sector, donde podemos participar, aportar y aprender. Nos gusta mucho esta nueva mirada, el enfoque pro consumidor y el de la sustentabilidad”.