Con el objetivo de dar respuesta a los desafíos que enfrentan los productores de leche, la Facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile organizaron el simposio “Desafíos de los sistemas lecheros basados en praderas”.

En la oportunidad el  Dr. Sergio García, investigador  The University of Sydney de Australia expuso el tema titulado “Integración de recursos forrajeros en sistemas de producción de leche”. El objetivo de su presentación fue destacar el potencial de los sistemas pastoriles en la producción de leche y presentar lo desarrollado en sus líneas de investigación, “en donde intentamos empujar las barreras productivas integrando recursos forrajeros en la producción de base de praderas”, subrayó el especialista.

Añadió que uno de los principales aportes del uso del forraje, se da cuando por motivos económicos se necesita aumentar la producción de materia seca, aún con altísima eficiencia de praderas no siempre se consigue, por esos es importante la integración de cultivos forrajeros y praderas pues permite un potencial más alto que, por ejemplo, si solo se usa pastura.

García indicó que existen cultivo como el raps forrajero, remolacha azucarera que también crecen en Chile y que por lo tanto se podrían aplicar este modelo mixto a nuestro país. Además le indicó a los productores estar atentos al desarrollo de la producción propia de forraje los próximos años.

Atentos al Cambio Climático

Para conocer la experiencia de Nueva Zelanda, la Dra. Karin Schütz del  AgResearch, se refirió al efecto del invierno y verano sobre el bienestar animal en el contexto neozelandés, que según sostuvo  “es muy importante, porque tenemos un sistema basado en pastoreo, por lo tanto, los animales están siempre afuera expuestos al ambiente”.

Agregó que “no tienen acceso a estar cubiertos lo que en época estival el problema para las vacas, que están dando leche, se  generan por que el calor afecta su metabolismo y puede ser perjudicial para su producción. En verano necesitan un enfriamiento lo que puede ser complicado en grandes escalas, es difícil porque son sistemas pastoriles y los animales deben moverse en distintos potreros”.

En la época de invierno, se ven afectados por factores como el barro, lluvia y viento, cambiando, por ejemplo, sus hábitos de alimentación  y generando enfermedades como mastitis si no se ordeñan a consecuencia del barro.

Con una mirada a los aspectos productivos y ambientales, el Dr. David Pacheco investigador también del  AgResearch, New Zealand la nutrición animal para alcanzar las metas de productividad y al mismo tiempo, la protección medioambiental asociadas a la producción de rumiantes.“Debemos tener cuidado que las prácticas en nutrición animal no incrementen los gases de efecto invernadero, eso sí  sin dejar de lado la creación de un producto de alta calidad para el consumidor”, indicó el Dr. Pacheco.

Afirmó que existen acciones nutricionales que permiten reducir la cantidad de metano y un ejemplo es el raps forrajero,  estudiado en Australia  y Chile  y  cuyos  resultados obtenidos son positivos.

Aclaró que la cantidad de gases de efecto invernadero que Nueva Zelandia produce es menor al 1 %, sin embargo “será afectada igualmente por el cambio climático y en ese contexto, queremos liderar con equipos de investigación en esta área de la producción”.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker se reunió con representantes del Banco Estado y de la Corfo y con miembros de la cooperativa Futurocoop, con la idea de apoyar a productores lecheros en la búsqueda de un posible financiamiento a través de instrumentos del Estado.

Los productores quieren generar un volumen que les permita agregar valor, en lo posible, con la construcción de una planta envasadora que les permita generar un producto final con el que puedan llegar al mercado final. Esto, con la idea que lo único que les va a ayudar a salir adelante es la unidad.

El Ministro Walker, destacó el apoyo que busca entregar el Ministerio a estas asociaciones. “Queremos apoyar a nuestros productores en la conformación de estas cooperativas a través de apoyar en la facilitación de garantías que pueda entregar la Corfo y el Banco Estado, para que la relación entre los cooperados y estas entidades pueda fluir de manera más rápida”.

Walker fue enfático en la necesidad de continuar con estas iniciativas que buscan generar asociatividad en el agro, sobre todo en un rubro tan relevante como el lechero. “Tal como hemos estado diciendo, consideramos que el cooperativismo para la agricultura el clave, por eso el primer aliado en promover el cooperativismo moderno en Chile es el Ministerio de Agricultura. Queremos apoyar alianzas productivas que ayuden a nuestros agricultores, sobre todo a los pequeños, a salir adelante”.

Por medio de un sitio web, los productores lecheros de la región de Los Lagos podrán acceder a un mapa geoespacial de 100 x 100 metros de resolución, para hacer seguimiento al comportamiento de su pradera en términos de humedad, tasas de crecimiento y temperatura, para tomar mejores decisiones sobre fertilización y siembra del suelo. Con ello se espera contribuir al fortalecimiento de la cadena productiva del sector.

El “Modelo geoespacial para el monitoreo de praderas basado en información satelital, Geoprads”, es un proyecto de innovación desarrollado por la Universidad de Chile y apoyado por El Gobierno Regional de Los Lagos, a través de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, con el objetivo de generar un modelo geoespacial para la entrega de mapas de variables biofísicas claves en el monitoreo de praderas en la región de Los Lagos, principal territorio donde se concentra la industria lechera y cárnica por su gran extensión de un millón 215 mil hectáreas.

Por medio de un algoritmo generado especialmente para esta iniciativa, la información satelital es asimilada y procesa- da, entregando un monitoreo de las praderas a una escala espacial no inferior a una hectárea. Tasa de crecimiento, así como temperatura y humedad del suelo serán posibles observarlas a través de la plataforma.

Por medio de un sitio web, los productores lecheros de la región de Los Lagos podrán acceder a un mapa geoespacial de 100 x 100 metros de resolución, para hacer seguimiento al comportamiento de su pradera en términos de humedad, tasas de crecimiento y temperatura, para tomar mejores decisiones sobre fertilización y siembra del suelo. Con ello se espera contribuir al fortalecimiento de la cadena productiva del sector.

El “Modelo geoespacial para el monitoreo de praderas basado en información satelital, Geoprads”, es un proyecto de innovación desarrollado por la Universidad de Chile y apoyado por El Gobierno Regional de Los Lagos, a través de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, con el objetivo de generar un modelo geoespacial para la entrega de mapas de variables biofísicas claves en el monitoreo de praderas en la región de Los Lagos, principal territorio donde se concentra la industria lechera y cárnica por su gran extensión de un millón 215 mil hectáreas.

Por medio de un algoritmo generado especialmente para esta iniciativa, la información satelital es asimilada y procesa- da, entregando un monitoreo de las praderas a una escala espacial no inferior a una hectárea. Tasa de crecimiento, así como temperatura y humedad del suelo serán posibles observarlas a través de la plataforma.

La iniciativa fue construida mediante un proceso colaborativo donde se invitó a participar a los diferentes actores de la cadena láctea y organismos de Gobierno, situando a este rubro como pionero a nivel Latinoamericano en materias de sustentabilidad.

Al evento asistieron más de 130 productores lecheros, representantes de empresas procesadoras, asesores y especialistas, organismos públicos y otros actores relevantes de la cadena láctea nacional, y autoridades regionales.

La Directora de Odepa, Claudia Carbonell, destacó la mirada integradora de la sustentabilidad en esta iniciativa, “el foco de esta agenda busca alcanzar la sustentabilidad desde una manera integral, mediante tres pilares fundamentales: económico, social y ambiental, a través de los cuales se apoyarán las decisiones sobre el desarrollo presente y futuro del sector”.

El documento, será la hoja de ruta para los próximos cuatro años, constituye un hito relevante y un nuevo paso para el sector lácteo chileno, puesto que se construye desde un proceso participativo, que invitó a todos los actores dentro y fuera de la cadena láctea.

El sector lácteo pondrá énfasis en el crecimiento, por medio del desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles, saludables e inclusivos, aportando a la seguridad alimentaria y empleos atractivos para nuevas generaciones. En el ámbito económico, la agenda pone como prioridad aprovechar las oportunidades que se abren con el desarrollo de nuevos mercados y acuerdos internacionales, además de una mejor valoración del impacto del sector en la economía rural.

En lo social, buscará transformar al sector lácteo en un lugar atractivo para captar nuevos talentos, poniendo a la vez un gran énfasis en el bienestar animal, así como profundizar aún más los estándares de seguridad e inocuidad de los alimentos. Finalmente, en el pilar ambiental, el sector se propone metas relacionadas con el adecuado aprovechamiento y cuidado del agua, el tratamiento de residuos y la gestión de los gases de efecto invernadero.

Para el gerente general de Consorcio Lechero, Sebastián Ganderats, la importancia de esta agenda destaca en los temas relevantes, que tienen que ver con la simetría de información al interior de la cadena; la adecuación de la legislación laboral a la realidad del sector; el atractivo para las nuevas generaciones a fin de potenciar su desarrollo económico y social; el bienestar animal; y el cuidado del medio ambiente y de los recursos que se utilizan diariamente. “Todos estos temas son fundamentales para el desarrollo y crecimiento del sector, generando además valor para los distintos eslabones del rubro lechero. La innovación puesta al servicio de la actividad, pero teniendo como foco final a un consumidor cada día más exigente, informado y que requiere productos de calidad”.

La implementación de este proyecto sitúa al sector lácteo de Chile como pionero a nivel Latinoamericano en materias de sustentabilidad, a través de un proceso vanguardista desarrollado exitosamente en países como Nueva Zelanda, Australia, Holanda y Estados Unidos, entre otros.

El Consorcio Lechero junto a FIA realizarán el seminario “Riego: Una tecnología clave del sistema lechero” en la ciudad de Osorno el jueves 10 de agosto. Los productores lecheros contarán con la participación de destacados expertos nacionales e internacionales, quienes explicarán las opciones que presenta el riego como herramienta para elevar la competitividad de los sistemas lecheros en Chile.

Sebastián Ganderats, gerente del Consorcio Lechero comenta que el riego es una tecnología que se ha convertido en un elemento clave en la industria de producción lechera. “Realizamos una misión tecnológica a Australia, que aprendimos que el riego debe ser incluido como una herramienta clave dentro del esquema de producción en forma permanente y no sólo pensar en él como un seguro ante las sequías”.

Para concretar dicha experiencia, participará en el seminario el especialista australiano Wolfie Wagner, quien planteará las claves de este sistema. Este país ha desarrollado programas tecnológicos exitosos que han permitido una producción de leche eficiente con un uso del agua estratégico.

Los productores podrán conocer ejemplos concretos del aporte del riego en sistemas lecheros chilenos, los que serán expuestos por el presidente del Consorcio Lechero y gerente general de Best-fed Chile, Robert Cussen. Además, los instrumentos y herramientas para proyectos de riego en praderas, en un escenario de cambio climático, serán presentados por la secretaria ejecutiva de la Comisión Nacional de Riego, Loreto Mery.

Otro tema que será analizado en el seminario es el potencial del uso del riego en praderas para producción de leche en el sur de Chile, como los desafíos que requiere esta tecnología.

El año pasado los productores lecheros recibieron bajos precios por el retorno de la leche, que en muchas oportunidades no superó los 200 pesos promedio, generando que muchas lecherías debieran cerrar, dado que los costos de producción son altos.

Para mejorar la situación de la industria, la Agencia Chilena de Eficiencia Energética con la Cámara Chileno Alemana de Comercio e industria, analizará 26 planteles lecheros, para incluir tecnología; con el objetivo de reducir costos y aumentar la sustentabilidad. Los productores recibirán el apoyo económico de la Corporación de Fomento (Corfo), por medio del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) del Comité InnovaChile, para adquirir tecnología destinada a aprovechar las energías renovables.

Los productores lecheros recibirán la capacitación para entender el concepto de la eficiencia energética, además de las tecnologías disponibles para mejorar el desempeño energético y optimizar instalaciones eléctricas; asimismo, el funcionamiento de equipos instalados y acercar el mercado de proveedores de tecnologías eficientes.

Annika Schüttler, directora del proyecto Smart Energy Concepts Chile de Camchal, que opera en el país para estos temas, indicó que la eficiencia energética es una herramienta potente para el sector lechero, ya que con el uso optimizado de energía se podrá aumentar notablemente la competitividad del rubro, bajando los costos de producción y al mismo tiempo producir de manera más sustentable. “El Programa de Difusión Tecnológica constituye una excelente oportunidad para los productores de adquirir conocimientos acerca del uso de los recursos”.

Para el productor lechero Juan Horacio Carrasco, la industria se encuentra consciente de la relevancia de la sustentabilidad productiva en base al respeto al medio ambiente, como también de la importancia que tienen los costos de energía en nuestra producción, considerando que para la lechería, en Chile, estos costos son de los más altos del mundo. “La idea de entrar en este proyecto es hacer un diagnóstico para determinar cuáles son las mayores brechas en lo que se refiere al uso de la energía y en función de este análisis después se podrán hacer todas las modificaciones e inversiones necesarias para bajar los costos y considerar los efectos relacionados a la descontaminación ambiental”.

Carolina Garcés, productora indicó que actualmente su costo anual en luz es cercano a los 15 millones de pesos, por lo que su anhelo es incorporar la energía fotovoltaica en su predio. “Ahora tengo un panel solar para calentar el agua, pero que en realidad no tiene mayor incidencia en los costos, los cuales bajarían solo al incorporar tecnología a los equipos de ordeña, que son los que consumen más energía. También es importante tener energía para sacar agua, pero para calentar un poco de agua para hacer el lavado no es significativo en absoluto”.