La fruticultura nacional enfrenta variados desafíos, para poder dar respuestas a las exigencias de los consumidores y así  pasar de exportar 17 mil millones de dólares el 2017 a una proyección de 34 mil millones de dólares el 2025.

El representante de PMA en Chile, Andrés Rodríguez, indicó que la industria debe apostar por la investigación y desarrollo, el trabajo colaborativo, mejor packaging, conocer y aprovechar herramientas como blockchain, entre otros.

Para dar ese gran paso, el sector debe acelerar la incorporación de investigación más desarrollo e innovación (I+D+i), y que para ello es necesario acrecentar la confianza a nivel país, así lo indicó Patricia Fuentes, Asesora Senior de Desarrollo Tecnológico en Corfo.

Packaging que diferencian

La fruticultura busca hoy marcar la diferencia en los consumidores, así lo especificó Mariana Soto, Gerente General de Centro de Envases y Embalajes de Chile, Cenem, que a su juicio las tendencias y desafíos para la industria de la fruta en el presente y futuro inmediato dice relación con la conciencia medioambiental, reciclaje y sus exigencias legales, el e-commerce, el internet de las cosas, el ‘sea change’ (limpieza de los mares), el ecodiseño, la economía circular, diversidad y segmentación.

El ecodiseño, es una herramienta que ayuda a ver cómo se hace que un producto sea lo más circular posible; uno analice toda la etapa de su producto, que debe reciclarse o reutilizarse, “en el mundo todos quieren reciclar y reutilizar, mientras que la valorización energética no está muy bien evaluada aun”. Soto añadió el mundo va hacia no producir más residuos. Y las empresas nos tenemos que hacer cargo de todos mis residuos. “Aun así, en Chile se recicla menos de un 10%, por lo que se deben buscar fórmulas para aumentar este indicador”.

El co-fundador de Business Blockchain, Horacio Arias fue el encargado de presentar esta tecnología, indicando “si existe una tecnología que está impactando realmente la industria de alimentos es el blockchain. Con éste, se puede pasar de semanas a segundos el conocer la trazabilidad de un producto, por ejemplo, de una bandeja de mango”.

Arias comenta que entre sus beneficios, está el que se elimina la información en silos, pasa a ser más compartida y por lo tanto existe menor fricción entre los que dicen unos y otros, aparte de una mejora en ahorros de tiempo real, y disminución de costos.

Blockchain ya llegó a la industria alimentaria, de hecho supermercados ya lo utilizan y lo empezarán a exigir a sus proveedores. Todo esto, implica capacitarse y entender cómo puede ayudar en mi industria. “En la industria alimentaria es necesario familiarizarse con el concepto, hacer prototipos, pruebas de concepto y pilotos. Así podremos resolver problemas de negocios que antes eran insolubles debida a la incapacidad del ecosistema para compartir información de manera transparente, inmutable y confiable”, añadió Arias.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker participó del Breakfast Seminar organizado por PMA Chile, en la oportunidad conversó sobre los principales desafíos de la industria frutícola nacional.

Agua

Respecto al tema hídrico, el Ministro Walker indicó que hay muchos derechos de agua que están en el papel y no en la práctica. “Vemos que la disponibilidad de agua ha bajado muchísimo, pero creo que tenemos que cambiar fundamentalmente la DGA, porque está absolutamente saturada”.

Al respecto indicó que el proyecto de la carretera hídrica, es bienvenida, pero deben estudiar bien el proyecto. “Es un proyecto que tenemos que declararlo de interés público, una vez que pase eso va a poder tener el aval del Estado para hacer su estudio de factibilidad y eso significa hacer un estudio de evaluación técnica y económica y ver las ventajas y desventajas. En su momento tenemos que decidir cuál es el más competitivo y rentable”.

Fumigación

Antonio Walker señaló están trabajando para negociar éste tema y hacer equipos con el mundo privado y las asociaciones gremiales. “Todo lo que es fumigación en nuestro país es un tremendo perjuicio para nuestro producto, primero tenemos que tratar que las fumigaciones sean en destino. Tenemos una desventaja tremenda frente a países competidores que no tienen esta fumigación, por lo que tenemos trabajo que hacer en negociación”.

Realizó un llamado al mundo privado, para que junto con el SAG y la Direcon se alinean y logren conformar un equipo para lograr la mejor negociación posible y ojala que no se tenga que fumigar.

Nueva genética

Para el Ministro Walker la reconversión y modernización es clave en la agricultura chilena, por lo que es fundamental tener huerto más precoz, “eso pasa por cambiar los marcos de plantación, nuevos porta injertos, nuevas variedades; ya que la competencia es salvaje”.

Agrega que los productores deben tener una mirada hacia bajar los costos y la forma es aumentando producciones y mejorando la calidad de la fruta. “Estamos conscientes que no podemos tener 2 años en cuarentena el material genético, cuando muchas veces  los países competidores que no tienen la misma legislación puede aprobar el material mucho más rápido que nosotros y puede llegar a los mercados mucho más rápido”.

Mano de obra

Como buena noticia calificó el Ministro la incorporación de inmigrantes a los campos chilenos, al respecto indicó “es clave la capacitación, y que es gente que no ha trabajado en campos y tienen otra cultura”.

Fitosanidad  

Hizo un llamado a continuar con el cuidado al patrimonio fitosanitario, señalando “es mucho más barato prevenir que controlar estas plagas cuando ya están en el país”.

Orgánicos

A ojos del Ministro de Agricultura, la producción orgánica es de nicho y “tiene mercados y el consumo ha crecido más rápido que la oferta”.

“Estamos haciendo un tratado con Brasil, para que ellos reconozcan nuestra certificación para poder exportar nuestros productos. Vemos un tremendo potencial donde crecer en muchos mercados y nosotros queremos apoyar todo lo que sea producción orgánica”.

Nueces

El titular del agro se refirió al aumento de arancel por parte de India, “es un mercado súper importante para nueces, porque vimos que China no creció lo que pensábamos. Es nuestra gran esperanza y ocurre que cuando va la fruta en el agua nos cambian el arancel de un 30% a un 100% y es el efecto de la guerra comercial entre Estados Unidos e India. Como efecto colateral nos llega el castigo a nosotros”.

Señaló que están realizando todas las conversaciones correspondientes con las autoridades de India, “en gestión no nos vamos a quedar y esperamos tener buenos resultados de nuestra trabajo”.

Andrés Rodriguez, representante de PMA en Chile, indicó que buscan darle valor la industria y “para eso tenemos operando un consejo chileno, que está compuesto por representantes de los distintos ámbitos de nuestra industria. El valor local está dado por distintas instancias que suceden durante todo el año”.

Rodriguez agregó que el objetivo del encuentro fue tener una conversación sincera y directa entre la industria frutícola chilena y el Ministro de Agricultura, nutriendo así ambas partes y guiando la agenda del sector en el futuro.