El joven productor Bryn Perry ha desarrollado un innovador método para reciclar el suero sobrante de la elaboración de quesos de oveja y elaborar un vodka llamado ‘Ewe Whey Vodka‘. Bryn Perry es un agricultor de Haverfordwest en Pembrokeshire, Gales, al sur del Reino Unido. El joven explica que el proceso es muy parecido al […]
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Como parte de los mecanismos de defensa química contra el daño que ocasionan las heridas por ataque de insectos, ácaros o microrganismos patógenos en las plantas superiores, se induce la síntesis y acumulación de compuestos de bajo peso molecular, conocidos como metabolitos secundarios. De acuerdo a su composición, estos metabolitos pueden clasificarse en distintos grupos […]
Con la mira puesta en la productividad y en extraer más y más de cada unidad el sector agrícola ha logrado, por un lado, satisfacer la demanda de cantidad de alimento pero, por otro, ha profundizado una lógica que va por completo a contramano de la sostenibilidad: la de operar mediante un sistema económico lineal, […]
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