La calidad global de una uva la determina una serie de atributos, que incluyen la apariencia (cobertura y calidad del color, forma, ausencia de defectos y pudriciones), textura (firmeza, jugosidad), sabor (relación dulzor/acidez y aroma) y funcionalidad como alimento (fibra, antioxidantes). A diferencia de otras frutas también es importante, a nivel de consumidor, la apariencia […]
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La fruticultura nacional enfrenta exigencias cada vez mayores en los distintos mercados, donde la consigna fundamental es llegar con productos en buenas condiciones para obtener un precio rentable, con la complejidad agregada de que los envíos son a destinos que se encuentran a miles de kilómetros de distancia, es decir a semanas y semanas de […]
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