Con el foco puesto en el futuro del sector lácteo y cuál es el trabajo que deben abordar los diferentes actores de la cadena, este miércoles nuevamente sesionó la Comisión Nacional de la Leche, en su condición de entidad asesora del Ministro de Agricultura para los temas sectoriales y que reúne a diferentes organizaciones tanto del mundo público como privado.

Se trata de es una instancia liderada por el Ministerio de Agricultura que funciona como un punto de reunión para las diferentes organizaciones que son parte de la cadena láctea en Chile. Junto al ministro Antonio Walker estuvieron presentes representantes de organizaciones como Consorcio Lechero, Fedeleche, Exporlac, la red de la Carne y la Leche, Mesa de la Leche-Los Ríos, además de los servicios del Minagri.

Claudio Sarah, presidente del Consorcio Lechero, sostuvo que durante la reunión se abordaron los avances de las subcomisiones que “Productividad y Competitividad”, coordinada por el Consorcio Lechero; “Soporte de la cadena”, coordinada por Fedeleche;, “Asociatividad”, coordinada por Colun; y “Desarrollo de Mercados”; coordinada por Exporlac. Dentro de los temas a desarrollar para los próximos meses se plantearon la promoción del consumo de lácteos, apoyo a la asociatividad con herramientas para su implementación eficaz y potenciar el trabajo en temas de sustentabilidad.

Respecto a este tema, es importante puntualizar que el Ministro de Agricultura relevó “la necesidad que el sector intensifique el trabajo en los ámbitos de la sustentabilidad, sensibilizado por su participación en la COP25. Como Consorcio Lechero nos parece muy interesante el apoyo del ministro, ya que la sustentabilidad ha sido un pilar de nuestro trabajo desde hace 4 años”, explicó Sarah.

En este contexto, durante la reunión el Consorcio Lechero expuso algunas propuestas para avanzar hacia un sector más sustentable –estableciendo como primera meta hacia fines de 2021-, planteando, por ejemplo, contar con un estándar para la producción de leche sustentable, proyecto Corfo actualmente en desarrollo, y la implementación de un Acuerdo de Producción Sustentable pata la industria procesadora.

También se acordó avanzar en el centro de información láctea, que pueda generar, desarrollar y difundir información económica pertinente para el desarrollo sustentable de la cadena láctea. Además, y acogiendo una propuesta del Consorcio Lechero, se estableció la necesitad de trabajar en una hoja de ruta para la cadena, labor que será liderada por ODEPA.  “Este es un punto importante, ya que nos entrega una mirada estratégica para el largo plazo, para poder trabajar en conjunto el sector público y privado, y así definir los objetivos que tenemos, y también qué tipo de sector lácteo queremos construir”, puntualizó Sarah.

Otros puntos que también se abordaron en la reunión, fueron el trabajo del sector en su conjunto para la realización exitosa de la World Dairy Summit de la Federación Internacional de Lechería (FIL-IDF) que se realizará en Puerto Varas en noviembre del 2021, y la inclusión de la temática de financiamiento dentro de la Subcomisión de “Soporte de la cadena” liderada por Fedeleche.

En el “Foro Económico y Políticas Lecheras”, expertos del sector lácteo junto con economistas entregaron los principales desafíos que enfrenta la industria en nuestro país y en Latinoamérica, destacando una de las principales problemáticas, como es la volatilidad del mercado internacional.

En el encuentro, participó el Dr. Andrew Novakovic, profesor de la Universidad de Cornell (USA), quien entregó una mirada de cómo los países más desarrollados se han enfrentado a la volatilidad del mercado lácteo internacional, presentando una serie de experiencias en diferentes países con vocación lechera.

Novakovic  indicó que es fundamental reconocer que en el mercado lácteo se producen  ciclos de precios para identificar ciertas estrategias que ayuden a mitigar de mejor manera el paso de las alzas a las bajas, así como lo ha hecho la industria láctea de Estados Unidos. “En EEUU la industria lechera ha crecido pese a la volatilidad de los precios y la inflación. Ha crecido pese a los precios, porque ha mejorado la capacidad de producir más con los mismos recursos, mejorando la gestión, vacas más productivas y optimización de recursos. Esas son algunas de las medidas que se implementaron. Todo sigue mejorando pese al entorno volátil de los precios”.

A su juicio cree que no es una solución que el gobierno se haga cargo de los problemas de los productores, que éstos se deben unir y trabajar en conjunto, generando diálogos entre los diferentes actores de la cadena para encontrar soluciones para enfrentar de mejor manera los efectos de la volatilidad. “Que el gobierno entregue un bono económico a los productores no soluciona el problema de fondo a largo plazo, solo demuestra compasión social”.

Con una mirada al mercado latino américo, el Dr. Ariel Londinsky, destacó que el sector lácteo de la región aporta el 10% de la producción mundial, con 78.418 millones de litros. El Secretario General de Fepale planteó que a nivel latinoamericano, después de un peak productivo en 2014, se produjo una caída los último tres años, de la cual recién los distintos países se están recuperando.  “La crisis de los precios y el cambio climático de los últimos años tuvieron como efecto la disminución de la producción en la región”.

Londinsky enfatizó que hay que trabajar en los desafíos que tiene el sector lácteo de Latinoamérica, mejorando la calidad del producto, la infraestructura, manejo de costos, aumento del consumo, sistemas de etiquetado y promover el rubro entre los jóvenes productores. “El consumo mundial de lácteos está en aumento y seguirá creciendo, por lo que tenemos una excelente oportunidad para seguir desarrollándonos”.

Por su parte el Jefe Técnico de Consorcio Lechero, Octavio Oltra, indicó que este seminario no solo corresponde a uno de los hitos que irán marcando el camino hacia la Cumbre Mundial de Lechería que se realizará en Chile en 2021, si no que “es una iniciativa que apoya uno de los pilares fundamentales de trabajo de la Agenda de Desarrollo Sustentable del sector lácteo, la cual busca generar espacios de conversación entre los diferentes actores de la cadena y poner a disposición de estos mayor información y antecedentes locales y globales que permitan construir confianzas, tomar buenas decisiones  y buscar caminos y experiencias exitosas para abordar la realidad local”.

Con el objetivo de tener una mirada integral y de largo plazo la industria láctea presentará la Agenda Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo de Chile al 2021, luego de 2 años de trabajo.

La presentación se realizará el martes 9 de enero en la ciudad de Osorno y el miércoles 11 en Santiago. En la oportunidad participaran expertos internacionales, que abordarán la sustentabilidad láctea, quienes ayudarán a presentar los desafíos y oportunidades que esta iniciativa implica para el sector. Natalie Jones, coordinadora de Sustentabilidad del Consorcio Lechero destaca “algunas de las prioridades en el corto plazo serán mejorar el nivel de conocimiento sobre el funcionamiento del mercado lácteo, atraer a las nuevas generaciones a nuestro sector, aumentar la superficie regada en predios lecheros y contribuir a la valoración de los lácteos en los consumidores”.

Para concretar los objetivos propuestos en la agenda es necesaria la participación de todos quienes integran la cadena (productores, industria, asesores, empresas de servicios, la academia y el gobierno). Natalie Jones invita a todo los actores de la cadena para “seguir trabajando juntos para un crecimiento y mejor desarrollo del sector”.

El Consorcio Lechero valoró el encuentro como una oportunidad de participación de los actores de la cadena láctea junto a las autoridades, lo que ayuda avanzar en una agenda conjunta, para poner en común las potencialidades y competitividad del sector lácteo de Chile.

Robert Cussen, presidente del Consorcio Lechero, destacó “para el Consorcio Lechero es relevante además porque permite constatar que la agenda de futuro que está llevando adelante la organización va en línea con las necesidades y desafíos del sector, en relación a la producción primaria, las industrias procesadoras y la cadena en su conjunto. Asimismo, la Estrategia de Sustentabilidad del sector que está liderando el Consorcio Lechero se integra positivamente a la agenda conjunta que buscamos con las autoridades”.

Cussen además realizó un llamado a ser protagonistas del desarrollo del sector, indicando “como articuladores del sector lácteo consideramos importante que más actores se sumen a estos procesos de diálogo a favor de un rubro que cada día aporte más al desarrollo de Chile, desde el ámbito económico, social y ambiental”.

Este nuevo espacio de diálogo entre los distintos actores del mundo lechero y el Gobierno, se suma a la reciente firma de adhesión por parte de Chile la Declaración de Rotterdam, a través de lo cual toda la cadena láctea del país se compromete a avanzar en los objetivos de sostenibilidad de la ONU para 2030.

Chile firmó la Declaración de Rotterdam, acuerdo internacional firmado entre la IDF y FAO que reconoce el aporte de la leche y los lácteos a la nutrición de las personas, la economía rural, la empleabilidad y la permanencia de las familias en los campos.

Por medio de esta firma, el país y el sector lechero en particular, se comprometen con un desarrollo económico, social y ambientalmente sustentable, cumpliendo con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU para 2030.

El presidente de Consorcio Lechero, Robert Cussen, comentó “este hito marca un nuevo rumbo para un motor importante de la economía chilena. Como sector, tenemos la obligación y la misión de transformarnos en protagonistas de nuestro futuro”.

Cussen agregó que han trabajado fuertemente en desarrollar la primera Estrategia de Sustentabilidad para el sector lechero. “Los puntos que se acordaron en Rotterdam son válidos para nuestro país. A través de esta adhesión, Chile le dice al mundo que creemos que el lácteo es un sector económico y de alimentos relevante y, además, declara algo que es muy importante para el consumidor: que vamos a seguir creciendo y desarrollándonos, pero lo vamos a hacer en forma sustentable”.

Por su parte, el ministro Furche, explicó “lo que buscamos con este acuerdo es lograr, a través de buenas prácticas y compromiso, un desarrollo sustentable del sector lechero y también para destacar las ventajas que tiene el consumo de lácteos y sus derivados. Chile va a ser el primer país de Latinoamérica en rubricar este acuerdo voluntario”.

Nico Van Belzen, director general de la IDF, valoró los avances de este sector productivo en Chile “La importancia de la sostenibilidad en el crecimiento del sector lechero es crucial, tanto para la competitividad como para el beneficio de los consumidores. Salud, Economía, Agricultura, Trabajo y Tecnología están unidos en una aproximación integradora para enfrentar las Metas de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible 2030”.

En tanto, Eve Crowley, representante de FAO en Chile, señaló que “Chile y su sector lácteo se suma hoy a los esfuerzos globales de hacer el sector lácteo un aporte a la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles, saludables e inclusivos, aportando a la seguridad alimentaria, el empleo decente, la producción limpia y apoyo a económicas rurales dedicadas a este sector”.

Con el objetivo de conocer la realidad del sector lácteo chileno, la nueva agregada agrícola de Estados Unidos en Chile, Marcela Rondón, visitó la región de Los Lagos, para reunirse los directores y la administración del Consorcio Lechero. La reunión contó también con la presencia y participación de Sergio González, especialista agrícola de la Embajada de E.E.U.U.

Entre ambas autoridades el objetivo es captar y desarrollar mejores tecnologías, información y nuevos métodos para el sector lácteo nacional. Por su parte el presidente del Consorcio de leche, Robert Cussen comentó “es muy bueno desarrollar y acrecentar las relaciones con la embajada y la nueva agregada agrícola de este país, para que nos sigan conociendo y considerando, porque cada día que pasa el sector lácteo aporta mayor cantidad de alimentos de calidad al mundo y a EEUU, que es uno de nuestros principales compradores. Agradecemos la visita y que se hayan dado el tiempo para venir”.

Un total de 14 jóvenes productores, pertenecientes a las regiones de Los Ríos, Los Lagos y Metropolitana participarán del Tercer Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros, que se realizara entre el 25 y 27 de abril en Ecuador.

En el encuentro se abordarán temas como: el rol de los jóvenes productores de leche, el recambio e integración generacional en la producción de leche, la sucesión en los predios lecheros, la migración a la ciudad y la participación de los jóvenes en las organizaciones y entidades lecheras, entre otros temas relacionados.

Desde Chile, coordinados por el Consorcio Lechero, participará un grupo de 3 jóvenes de Aproval y una delegación de 7 participantes, además de 4 productores jóvenes de COLUN.

La coordinadora del programa Personas y Organizaciones del Consorcio Lechero, Alejandra Viedma indicó “la sustentabilidad de los sistemas lecheros requiere abrir nuevos caminos y miradas para las nuevas generaciones. Los jóvenes están llamados a ser los nuevos líderes en sus procesos productivos y Fepale está presentando herramientas que contribuyen a discutir su futuro y posicionamiento”.

¿Qué pasa con la sucesión y el recambio generacional, con la participación e inserción de los jóvenes en el sector lechero? Son temas que se discutirá en el encuentro, donde el Consorcio Lechero será integrante de las conversaciones dentro del sector.

En la primera reunión del presente año de la Mesa Sectorial Láctea el director nacional del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo, Sence, Pedro Goic indicó “el sector debe ser quien mueva al Estado, no el Estado el que mueva al sector”.

El encuentro fue convocado por el Consorcio Lechero y contó con el apoyo de ChileValora y Sence, a través del programa Personas y Organizaciones del Consorcio Lechero. Por lo que continua el enfoque participativo, articulado por el Consorcio Lechero, tras el diagnóstico de escasez de capital humano calificado y su migración hacia la ciudad.

Así, en 2015 la Mesa Sectorial Láctea decidió trabajar con ChileValora. Esto se tradujo en el Marco de Cualificación para el Sector Lácteo, cuya proyección provocará rutas laborales ascendentes. La coordinadora del programa Personas y Organizaciones, Alejandra Viedma señaló “contribuirán a mostrar un sector dinámico en el que se crece como trabajador, además profesionalizarlo en todas las etapas en busca de una mayor productividad”.

Esta mesa tripartita que reúne al sector productivo (primario e industria), trabajadores y gobierno, le da sentido a la capacitación y certificación por medio de la mirada de todos los actores del sector. Para la secretaria ejecutiva de ChileValora,  Ximena Concha, ésta fue una instancia que busca dar continuidad al trabajo ya realizado hasta el momento y da importancia al carácter tripartito de esta mesa para cumplir los próximos desafíos.

Por su parte el Director Nacional de SENCE Pedro Goic, expuso sobre el piloto de capacitación en obra, sumado a las formas y objetivo del financiamiento de la certificación de competencias laborales por parte de SENCE, y llama a la mesa a ser protagonista exponiendo sus demandas al estado para generar las acciones necesarias.

Alejandra Viedma agregó “definida una estrategia, queremos completar el trabajo realizado, poblando los perfiles laborales pendientes y con ello completar nuestro marco de cualificación. Con perfiles laborales actualizados y disponibles, nuestros trabajadores pueden comenzar a certificarse. Este 2017 queremos comenzar con la certificación de “Operadores de sala de ordeña”, perfil que fue actualizado en la primera etapa del proyecto.

A esta mesa se convocan en forma permanente representantes de ChileValora, SENCE, ODEPA, Fedeleche, CALS, Confedach, Fenatral, Manuka e industrias lácteas. Además, la mesa es respaldada por un Comité de Personas y Organizaciones del Consorcio Lechero, el que se orienta a complementar y validar el trabajo de la segunda parte del proyecto “Marco de Cualificaciones para el Sector Lácteo”.