Ke\u00f3ken es el nombre del vino, que significa amanecer en lengua Tehuelche, fue producido con uvas Sauvignon Blanc en su versi\u00f3n de vino blanco, y uvas Pinot Noir para vino tinto, cepas que fueron plantadas en el centro experimental de INIA\u00a0 en Chile Chico hace 8 a\u00f1os.<\/p>\n
En el lanzamiento del vino, particip\u00f3, el Ministro de Agricultura, Carlos Furche indicando \u201ces la primera producci\u00f3n de vino en la Patagonia Chilena, sumando a\u00fan m\u00e1s diversificaci\u00f3n productiva a la agricultura regional. Sin duda, este vino tiene unas cualidades \u00fanicas, propio de la regi\u00f3n, por la pureza de las aguas, del suelo, del aire, por las condiciones de humedad y temperatura tan singulares, as\u00ed que esto es una nueva demostraci\u00f3n del gran potencial de producci\u00f3n que tiene la regi\u00f3n de Ays\u00e9n\u201d.<\/p>\n
Por su parte el Director Nacional del INIA, Julio Kalazich coment\u00f3 que es un vino de una calidad sorprendente, representando fielmente el esp\u00edritu de la Patagonia; ampliando la frontera de la vitivinicultura nacional. \u201cAs\u00ed como el INIA aport\u00f3 al desarrollo frut\u00edcola de esta zona, en especial en la producci\u00f3n de cerezas, hoy estamos demostrando que es posible producir vinos de calidad en Chile Chico, en la latitud m\u00e1s austral del mundo donde hasta ahora se ha producido vino en origen\u201d.<\/p>\n
La producci\u00f3n del vino m\u00e1s austral, fue gracias al trabajo realizado por parte de varios centros regionales y experimentales del INIA, encabezado por los investigadores Diego Arribillaga de INIA Tamel Aike, Marisol Reyes de INIA Cauquenes y el Coordinador Nacional de Fruticultura, Gabriel Selles, a quienes se sum\u00f3 el en\u00f3logo Diego Morales. Kalazich\u00a0 agreg\u00f3 \u201ca todos ellos y a todas las personas que colaboraron en este gran logro los quiero felicitar y al mismo tiempo les quiero agradecer su labor y dedicaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Es un desarrollo experimental, que demuestra la factibilidad t\u00e9cnica de crear y elaborar un vino en esta zona con microclima de la Provincia del General Carrera, en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, diversificando as\u00ed la oferta productiva al incorporar una nueva alternativa frut\u00edcola.<\/p>\n
Frente a los positivos resultados, INIA tiene nuevos pasos a seguir, de acuerdo a lo expresado por los expertos de la instituci\u00f3n, contemplan el establecimiento de 4 unidades de validaci\u00f3n con al menos 8 variedades de uva vin\u00edfera en dos portainjertos. En cada unidad se evaluar\u00e1 el establecimiento, crecimiento, fisiolog\u00eda, fenolog\u00eda, uso eficiente del agua, identificaci\u00f3n y control de plagas y enfermedades, manejo de follaje, entre otros par\u00e1metros. Cuando la producci\u00f3n de fruta sea \u00f3ptima, se realizar\u00e1n an\u00e1lisis de calidad de bayas, mosto y vino, mediante la implementaci\u00f3n de una l\u00ednea de procesamiento de la fruta (vinificaci\u00f3n) para determinar las propiedades \u00fanicas y caracter\u00edsticas de la fruta obtenida en cada zona. Del mismo modo el proyecto contempla un estudio econ\u00f3mico con la prospecci\u00f3n del rubro en la regi\u00f3n de evaluaci\u00f3n y la capacitaci\u00f3n de futuros emprendedores que est\u00e9n interesados en implementar un paquete tecnol\u00f3gico de producci\u00f3n vitivin\u00edcola en esta zona de la Patagonia chilena.<\/p>\n
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