{"id":16003,"date":"2019-06-10T16:33:04","date_gmt":"2019-06-10T20:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mundoagro.cl\/?post_type=columnas&p=16003"},"modified":"2020-07-06T17:17:27","modified_gmt":"2020-07-06T21:17:27","slug":"como-eliminar-la-indeseada-humedad-en-camaras-frigorificas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundoagro.cl\/como-eliminar-la-indeseada-humedad-en-camaras-frigorificas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo eliminar la indeseada humedad en c\u00e1maras frigor\u00edficas"},"content":{"rendered":"
Por: Juan Carlos Troncoso Urz\u00faa, Ingeniero en calefacci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y aire acondicionado de la Universidad Austral De Chile, <\/em>jctroncoso@ductostextiles.com<\/p>\n <\/p>\n Para conservar por mayor tiempo frutas, verduras, quesos, carnes y otros alimentos, se los debe enfriar ingres\u00e1ndolos a una c\u00e1mara frigor\u00edfica. Pero, al hacerlo, el producto queda expuesto a las condiciones internas de la propia c\u00e1mara, lo que podr\u00eda ser un problema.<\/p>\n En Chile nos hemos acostumbrado a ver dentro de las c\u00e1maras frigor\u00edficas escarcha en pisos, paredes, puertas y equipos de refrigeraci\u00f3n, como si esto fuera algo normal e inevitable. De hecho, los tradicionales equipos de refrigeraci\u00f3n consideran este problema y cada cierto tiempo realizan un desescarche, es decir un calentamiento en la unidad de refrigeraci\u00f3n que est\u00e1 al interior de las c\u00e1maras con el objetivo de desbloquearla. Adem\u00e1s no es raro ver a operarios golpeando la puerta de la c\u00e1mara frigor\u00edfica con un martillo, para as\u00ed poder ingresar a pesar de la congelaci\u00f3n. Todo esto es una aberraci\u00f3n t\u00e9cnica, ya que calentar una zona que es fr\u00eda resulta contraproducente y poco eficiente hacerlo.<\/p>\n Cuando existe humedad excesiva dentro del recinto se generan distintos tipos de problemas como riesgos de ca\u00eddas para el personal, los lectores de c\u00f3digos ubicados en las cajas no logran leer la informaci\u00f3n del producto, entre muchos otros inconvenientes.<\/p>\n