{"id":24505,"date":"2022-02-22T11:38:23","date_gmt":"2022-02-22T14:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mundoagro.cl\/?p=24505"},"modified":"2022-03-23T12:08:10","modified_gmt":"2022-03-23T15:08:10","slug":"complicaciones-en-logistica-de-exportacion-pautas-para-los-contenedores-de-cerezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundoagro.cl\/complicaciones-en-logistica-de-exportacion-pautas-para-los-contenedores-de-cerezas\/","title":{"rendered":"Complicaciones en log\u00edstica de exportaci\u00f3n: pautas para los contenedores de cerezas"},"content":{"rendered":"\n

Esta temporada de exportaci\u00f3n de cerezas ya ha finalizado, en t\u00e9rminos de cosecha, pero a\u00fan nos quedan las secuelas de los problemas de abastecimiento de materiales de embalaje, esencialmente de las cajas de cart\u00f3n, por falta de insumos afectados por el alza de sus precios (cartulinas, cart\u00f3n corrugado) como tambi\u00e9n de materiales para su impresi\u00f3n como tintas y barnices. Adem\u00e1s, esta temporada se ha caracterizado por una extremadamente compleja cadena log\u00edstica en la operaci\u00f3n de exportaci\u00f3n. Al momento de la redacci\u00f3n de este art\u00edculo todav\u00eda no tenemos claridad respecto de c\u00f3mo finalizar\u00e1 la temporada, considerando que un porcentaje de naves a\u00fan no ha llegado a destino, que hay congesti\u00f3n de naves en los principales puertos de Asia donde llega mayoritariamente nuestra fruta y que no sabemos c\u00f3mo se comportar\u00e1 el mercado una vez que finalice el A\u00f1o Nuevo Chino.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista log\u00edstico, la temporada se inici\u00f3 con alzas importantes en las tarifas, atrasos o no llegada de algunas naves, itinerarios que no se cumplieron, poca disponibilidad de equipos reefer (refrigerados) por no poder posicionar contenedores vac\u00edos desde Asia. La consecuencia de esta serie de problemas signific\u00f3 que no se pudieran cumplir los programas de embarque tal cual hab\u00edan sido planificados y tuvimos que conformarnos con los espacios que nos asignaban, algunas veces con unidades m\u00e1s antiguas, no siempre de la calidad a la que est\u00e1bamos acostumbrados.<\/p>\n\n\n\n

En algunas ocasiones, aun contando con contenedores, tambi\u00e9n faltaron conductores que pudieran mover estas unidades. Finalmente, el tema documental (emisi\u00f3n de certificado de origen, certificado fitosanitario, Bill of Landing (BL)) ha sido tambi\u00e9n m\u00e1s lento que en temporadas anteriores, retrasando su despacho a los recibidores y complejizando y encareciendo los costos de operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Considerando la importancia de los contenedores en el proceso de exportaci\u00f3n de la fruta, en este art\u00edculo nos referiremos a sus principales caracter\u00edsticas y a algunos conceptos a tener presente llegada la hora de su utilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

CARACTER\u00cdSTICAS DE LOS CONTENEDORES UTILIZADOS EN CEREZAS<\/h3>\n\n\n\n

La cereza es un fruto perecedero, que respira y sensible a la temperatura por lo que para su conservaci\u00f3n y transporte se utilizan contenedores Reefer High Cube, que por su altura (2,4m) permiten transportar mercader\u00eda de mayor volumen.<\/p>\n\n\n\n

Estos contenedores est\u00e1n compuestos por una estructura t\u00e9rmicamente aislada que lleva incorporada una unidad refrigeradora que permite mantener la temperatura del interior constante gracias a la circulaci\u00f3n del aire fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Internamente el piso es met\u00e1lico con surcos o canaletas en forma de \u201cT\u201d, que permiten el flujo del aire fr\u00edo hacia los pallets con fruta, en tanto que el aire caliente es tomado desde la parte superior por una rejilla y regresa a la unidad de refrigeraci\u00f3n (Figura 1).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. Circulaci\u00f3n del aire dentro del contenedor.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El flujo del aire es el responsable de regular la temperatura por lo que la estiba de la carga es un punto importante a considerar. Para no obstaculizar este flujo, tanto en la parte superior como en los extremos del interior de los contenedores Reefer existen marcas o l\u00edneas de color rojo que indican la altura m\u00e1xima de carga (Figura 2).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 2. Componentes interiores de un contenedor Reefer. Fuente: RFL Cargo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los materiales de embalajes y las parrillas deben permitir el flujo de aire dentro del contenedor las cajas. El dise\u00f1o de las ventilaciones de las cajas debe coincidir con las zonas de separaci\u00f3n entre las tablas de los pallets. En base a este mismo concepto (de obligar al aire fr\u00edo circular a trav\u00e9s de la carga) y seg\u00fan el esquema de estiba se deben tapar los espacios vac\u00edos o libres con cartones y colocar una bufanda en la base de los dos \u00faltimos pallets.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar tambi\u00e9n la importancia de cargar la fruta con la temperatura adecuada de pulpa pues dentro del contenedor la temperatura solo se mantiene.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 3. Componentes exteriores de un contenedor Reefer. Fuente: RFL Cargo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estas unidades cuentan adem\u00e1s con un sistema de ventilaci\u00f3n que permite la entrada de aire del exterior. La ventilaci\u00f3n es para reemplazar el aire en el interior del contenedor por aire del medio ambiente exterior. El aire fresco es introducido para remover los gases producto de la respiraci\u00f3n. La tasa de renovaci\u00f3n de aire debe ajustarse considerando la tasa de respiraci\u00f3n de la fruta en cuesti\u00f3n y el embalaje utilizado, en especial cuando se utilizan bolsas de atm\u00f3sfera modificada. En este punto es importante recalcar que viajar con lampas cerradas y envases de atm\u00f3sfera modificada pueden generar problemas de sabores y olores extra\u00f1os en la fruta, m\u00e1s a\u00fan si se producen quiebres t\u00e9rmicos. El seteo de este par\u00e1metro se debe hacer en cbm\/h (metros c\u00fabicos\/hora). El uso de la medida de ventilaci\u00f3n en porcentaje puede llevar a errores por la no estandarizaci\u00f3n y la diversidad de modelos seg\u00fan los distintos fabricantes de estas unidades (Figuras 4 y 5).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 4. Entrada de aire\/apertura de lampa. Fuente: http:\/\/vmasseyors.
blogspot.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Otros componentes internos de los contenedores Reefer son los desag\u00fces, ubicados en los extremos del piso, que sirven para evacuar el exceso de agua en caso de condensaci\u00f3n (Figura 2).<\/p>\n\n\n\n

Externamente, para poder operar, el contenedor Reefer cuenta en la cara frontal con un tomacorriente, normalmente un cable de conexi\u00f3n trif\u00e1sica que ser\u00e1 el encargado de alimentar en forma aut\u00f3noma a la unidad a lo largo de toda su trayectoria hasta su punto de destino (Figura 3).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 5. Ejemplos de diferentes dise\u00f1os de aberturas de aire fresco de fabricantes de contenedores refrigerados.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En esta cara se ubican los diversos componentes de la unidad de enfriamiento, adem\u00e1s de motores y panel de control donde se parametrizan la temperatura, humedad y ventilaci\u00f3n con que viajar\u00e1 la fruta.<\/p>\n\n\n\n

ANTES Y DURANTE LA CARGA DEL CONTENEDOR<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 Al momento de realizar la reserva del contenedor se debe solicitar el seteo de la unidad (temperatura del aire, ventilaci\u00f3n). Son par\u00e1metros que tienen que ser verificados al momento de cargar la unidad.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Verificar a\u00f1o de fabricaci\u00f3n del contenedor.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Antes de cargar el contenedor debe verificarse que est\u00e9 limpio y desinfectado, siendo un requerimiento impuesto por las autoridades chinas desde la aparici\u00f3n del Covid-19.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Chequear la temperatura de pulpa al momento de cargar, considerando que en el contenedor la temperatura solo se conserva.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Idealmente cargar en and\u00e9n de carga. La zona de carga debe estar fr\u00eda para evitar problemas de condensaci\u00f3n y con gr\u00faa horquilla para poder acomodar adecuadamente los pallets dentro del contenedor, dejando el m\u00ednimo espacio entre ellos.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Para el monitoreo de la temperatura dentro del contenedor se deben ubicar al menos dos term\u00f3grafos, normalmente uno en la parte inferior cerca de la zona del motor y otro en la parte superior cerca de la puerta.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Considerar el uso de bolsas de aire en los espacios entre el \u00faltimo pallet y las puertas.<\/p>\n\n\n\n

La carga de contenedores refrigerados tiene una importancia estrat\u00e9gica para las empresas y puede ser una ventaja competitiva. De all\u00ed la importancia de entender c\u00f3mo funcionan los contenedores refrigerados o \u201cc\u00e1mara m\u00f3vil\u201d que conservar\u00e1 nuestras cerezas hasta llegar a destino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta temporada de exportación de cerezas ya ha finalizado, en términos de cosecha, pero aún nos quedan las secuelas de los problemas de abastecimiento de materiales de embalaje, esencialmente de las cajas de cartón, por falta de insumos afectados por el alza de sus precios (cartulinas, cartón corrugado) como también de materiales para su impresión […]<\/p>\n","protected":false},"author":790,"featured_media":24506,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7904],"tags":[105,7437,7295,2531,8390],"destacados":[],"tematica":[7],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24505"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/790"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24505"},{"taxonomy":"destacados","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/destacados?post=24505"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundoagro.cl\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=24505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}