Aroldo Gaete de la localidad de El Manzano, así como otros 11 olivicultores y olivicultoras del valle de Quilimarí en Los Vilos son los beneficiarios del proyecto “Producción de aceite de oliva de baja emisión de carbón” el cual es financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), del Gobierno Regional de Coquimbo, con aportes de la Municipalidad de Los Vilos y ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi.

Para Gaete se trata de “una alternativa que hasta el momento no se había dado” y que les permitirá procesar las olivas y elaborar aceite con baja huella de carbono, ya que la almazara, funciona con energía fotovoltaica. “Es muy bueno, son experiencias nuevas que uno va adquiriendo, creo que la del aceite es una posibilidad”, indicó el olivicultor, valorando el proyecto.

Y es que antes de la instalación de la almazara quienes se dedican a la olivicultura en el valle de Quilimarí debían recorrer grandes distancias para procesar sus olivas, generando un aumento en los costos de producción, sumado a las dificultades derivadas del déficit hídrico.

Francisco Tapia, investigador de INIA Intihuasi y director del proyecto sostuvo que, “este proyecto está orientado a la producción de aceite de oliva con una huella de bajo nivel de carbono”, lo que permitirá a los productores disminuir el impacto ambiental de sus procesos, añadiendo que además se les asesorará para la producción primaria de las olivas.

“Los agricultores que están ubicados a lo largo de este extenso valle son asistidos por profesionales y técnicos de la municipalidad de Los Vilos, a través de la capacitación de uso de herramientas satelitales es posible ver algunos puntos críticos en el desarrollo de la producción de olivo, definir estado nutricional, estado hídrico y la madurez de la fruta”, indicó Tapia, enfatizando en la importancia de transferir este conocimiento para favorecer la calidad del aceite.

Es importante mencionar que el proyecto de transferencia tecnológica “producción de aceite de oliva de baja emisión de carbón” partió como un requerimiento de los mismos productores, quienes ya estaban siendo asesorados por el equipo de profesionales y técnicos de la Municipalidad de Los Vilos. El proyecto incluye un plan de capacitación tanto para el equipo técnico del municipio como para los agricultores, desde el manejo del huerto hasta la comercialización, pasando por el proceso de extracción de aceite, enfatizando, además en generar una diferenciación productiva, la cual se orientó hacia una producción de baja emisión de carbono.

Esta nueva almazara, pretende solucionar el déficit de equipamiento existente en la comuna de Los Vilos en función de la elaboración de aceite de oliva y, además, ser coherente con las políticas mundiales de reducción de la emisión de carbono, lo cual genera un producto diferenciado en relación al bienestar del planeta.

Christian Álvarez, seremi de agricultura de la Región de Coquimbo sostuvo que “procurar mejorar los procesos para quienes se dedican a  la agricultura familiar campesina en el territorio es uno de los compromisos de nuestro Ministerio de Agricultura, junto con ello, destaco a INIA por el enfoque de sus proyectos, los cuales van en la línea de la sostenibilidad,  enfocándose en la eficiencia hídrica, eficiencia energética y la incorporación de técnicas que permitan una transición hacia la agroecología, este es un objetivo largamente buscado en nuestra región y va de la mano con los lineamientos de nuestro presidente Gabriel Boric”.