La obtención de una nueva variedad comercial es un proceso que contempla mínimo veinte años, puesto que se deben cumplir una serie de etapas, desde selección de los individuos con mejores características, más tarde la selección de variedades de interés, ensayos de evaluación, etc. Dentro de los objetivos toma real importancia cumplir las diferentes necesidades del consumidor, tales como la novedad de la nueva variedad o su sabor, junto con mejorar la rentabilidad del productor, tornándose un frutal atractivo desde el punto de vista económico para una industria alicaída.

Entre los puntos de interés, en el escenario actual, destacan:

● Reemplazo de variedades obsoletas que ya no tienen mercado.

● Superar variedades ya existentes, puesto que se requiere mayor rentabilidad.

● Variedades con méritos interesantes que sean competitivas en los mercados de destino y que se cosechen en períodos de ventanas de cosecha actuales.

● La evaluación de adaptación de las variedades a las condiciones de Chile.

● Idealmente la evaluación debe ser en distintas zonas de producción para chequear si hay zonas en que la variedad se comporta mejor y así observar su potencial productivo.

● Fundamental es la evaluación postcosecha.

No cabe duda de que China es el mercado más interesante desde el punto de vista del volumen de fruta importado. Presentan gran interés por variedades del tipo dulce, crocante, brillante e idealmente de gran tamaño. Su importación desde el hemisferio sur se encuentra bastante dominada por Nueva Zelanda; sin embargo, en los últimos años, Chile se ha destacado en la exportación de grandes volúmenes de fruta, en especial de cerezas.

Respecto a la importación de peras, se observa un interesante porcentaje de importación desde China, por tanto, una oportunidad para la producción de peras chilenas.

EVALUACIONES DE MANZANAS EN CHILE

En Chile, la cosecha de manzanas tradicionales comienza con el grupo Gala desde fines de enero en zonas más al norte de la 6° región hasta comienzos y mediados de febrero desde la misma 6° hasta la 9° Región. De las nuevas variedades de manzanas y peras que administra A.N.A. Chile y se presentan en este reporte, se encuentran Morgana® Kizuri cv., Enjoy® Gradisca cv., Sunrise Magic® WA2, Red Pop® CIV M49 cv., Lady in Red cv., Qtee® Celina cv. y Fred® CH201 cv.

● Lady in Red cv.

El lanzamiento de esta variedad se realizó en la temporada previa a la pandemia. Corresponde a una mutación de Cripps Pink originada en Nueva Zelanda. Se destaca por su alta coloración en cuanto a cubrimiento e intensidad, sus características del árbol, maduración y comportamiento de postcosecha son similares a Rosy Glow.

– Dentro de los méritos por los cuales se destaca este cultivar se encuentran:

– Fruta muy atractiva de color rosado intenso que alcanza fácilmente 90% de cubrimiento, incluso al interior del árbol.

– Se observa mayor aptitud que los otros clones para alcanzar tempranamente coloración en parte sombría e interior de los árboles.

– Alta productividad.

– Buen calibre, tendencia a calibre algo mayor a los otros clones del grupo P. Lady, según lo observado en Chile.

– Piel se percibe más resistente a daño por machucón, un poco más gruesa que otros clones, favoreciendo el manejo de cosecha.

– Sus parámetros de madurez a cosecha son similares a Rosy Glow.

– Autorizada a usar marca Pink Lady® por ser una variedad esencialmente derivada de Cripps Pink.

● Morgana® Kizuri cv.

Las evaluaciones pre comerciales ya se realizaron, por lo que actualmente esta variedad ya comenzó su etapa comercial con diferentes productores de Chile. Se destaca por su atractiva apariencia bicolor, dulzor y un toque leve de acidez, lo que la hace atractiva y deseada por el consumidor. Actualmente, con el Laboratorio de Postcosecha del Centro de Pomáceas se están realizando ensayos en atmósfera controlada para observar su comportamiento luego de una guarda prolongada.

Durante la actual temporada, se recolectaron frutos de los distintos Centros Evaluativos que administra A.N.A., distribuidos en San Fernando, Molina y Linares; adicionalmente en Angol se cosecharon frutos del Huerto Triple A. En todos se observó uniformidad en su dulzor, firmeza (Figura 1), forma, etc. No se ha observado una alta expresión de vigor en la variedad.

En Europa está siendo plantada a alta densidad, con producciones de 45 ton a la segunda hoja, y sería una variedad de máximo dos floreos/cosecha, dado su patrón de maduración. La variedad en Chile será desarrollada a través de un conjunto de entre 4-6 empresas licenciadas, las cuales tendrán acceso a plantar y comercializar la fruta.

– Hábito de crecimiento: Abierto, vigor medio

– Cosecha: 10 días después de Golden. En Chile durante las 2° y 3° semana de marzo, según lo observado en los años de evaluación en zona central (VII R).

– Entrada en producción: Promedio

– Productividad: Media a alta

– Fruta: De forma globosa, bicolor, de un atractivo color rojo-rosado liso brillante sobre fondo amarillo verdoso. Pulpa de textura densa, firme (18-20 lb), crocante y jugosa, muy buen sabor, muy dulce (igual o mayor a 15° brix) con un toque de acidez. Aromática (aroma anisado). Fruta tamaño grande, muy uniforme en cuanto a forma y calibre (más de un 70% calibre 70-80 mm).

– Postcosecha: Buena conservación, seis meses en atmosfera regular y buena shelflife.

● Enjoy® Gradisca cv.

Variedad perteneciente al Grupo Melinda, enfocada en mercado chino. Se ha adaptado muy bien a las condiciones locales y destaca por su complejo sabor, alta jugosidad, predominante dulzor y aroma, con pulpa de baja acidez. Su cosecha en Chile se sitúa a fines de marzo. Presenta firmeza más bien estable en los distintos Centros Evaluativos. Su coloración es tipo Pink Lady, con una menor intensidad, lo que resulta en un tono rosa similar al que resulta en la fruta embolsada. Su calibre es más bien estable, no observando diferencias en los frutos.

Actualmente, con el Laboratorio de Postcosecha del Centro de Pomáceas se están realizando ensayos en atmósfera controlada para observar su comportamiento luego de una guarda prolongada.

– Hábito de crecimiento:  Árbol vigoroso

– Floración: Un poco más tarde que Golden

– Polinizantes: Granny Smith, Golden Delicious

– Productividad: Alta

– Fruta: Redonda, de suave color rojo rosado liso en 80-90% de la superficie, sobre fondo amarillo verdoso. Calibre mediano (70-80 mm). Pulpa dulce, muy jugosa, de aroma delicado. Muy uniforme en apariencia, forma y calibre

– Postcosecha: Tiene antecedentes de excelente conservación post cosecha y shelflife

– Consideraciones: Requiere un adecuado raleo, ya que puede llegar a cargas excesivas. Aún en evaluación en Chile.

● Sunrise Magic® WA2 cv

Variedad desarrollada en la Universidad de Washington. Actualmente la empresa CHISA tiene la licencia en Chile para la comercialización de su fruta. Su fecha de cosecha oscila entre la 2° y 3° semana de marzo.

El fruto es muy atractivo, de color rosado, intenso bicolor, excelente sabor, dulce con una balanceada acidez. Los parámetros de madurez observados en los distintos Centros Evaluativos han evidenciado su uniformidad en cuanto a firmeza y dulzor.

Se proyecta como una variedad productiva y de buen calibre (similar a Braeburn pero mayor que Gala), lo que arrojaría, según lo observado, producciones en torno a las 40 -50 ton/ha sobre M9 (3,5 x 1,2 plantas/ha).

● Red Pop® CIVM49 cv.

Variedad originaria de Italia, su fecha de cosecha oscila alrededor del 15-20 de febrero. Presenta calibre algo menor que Gala, con alta productividad, dulce, crocante, alta intensidad en su coloración roja. En Chile ha presentado buena postcosecha. Actualmente es evaluada por diferentes productores de la zona central.

● Clones de manzanas Gala y Fuji en evaluación

Actualmente A.N.A. Chile está en proceso de evaluación de distintas variedades como alternativa a aquellas ya tradicionales. Dentro de ellas se destacan dos grupos importantes, clones de Gala que presentan alta coloración, siendo superiores en color de cubrimiento e intensidad que aquellos tradicionales. Destacan Gala 0502, de origen italiano, y Bigbucks, desarrollada en Sudáfrica.

Otro grupo interesante son los clones de Fuji de alta coloración, siendo también superiores en cubrimiento e intensidad que aquellos tradicionales, diferenciándose entre ellos por: Grofn Fuji, de vigor estándar, y Fuji VW, de árbol tipo Spur.

EVALUACIONES EN PERAS EN CHILE

● Qtee® Celina cv.

Pera bicolor, su cosecha oscila entre el 10-15 de enero en la zona central de Chile. Se destaca por ser bastante precoz en entrada en producción y excelente sabor. Sus lenticelas notorias y rojizas la convierten en una variedad muy atractiva por el consumidor. En postcosecha se ha visto un buen comportamiento. En Chile, ya se encuentra en plantaciones de ensayo con diferentes productores. Su desarrollo comercial en Chile estará ligado al Grupo Andinexia.

● Fred® Ch201 cv.

De origen suizo (Agroscope), en Chile será desarrollada por algunos miembros del Grupo Origine en Chile. Su cosecha es alrededor de los primeros días de marzo en la zona central de Chile. Al inicio de su crecimiento y desarrollo comienza con una coloración oscura (tipo Red Barlett) hasta tornarse ya próximo a cosecha en una variedad bicolor muy atractiva. Alta precocidad respecto a la entrada en producción. Se destaca por ser de gran calibre, excelente sabor, alta jugosidad y buen dulzor, pudiendo consumirla directamente desde el árbol. Su comportamiento en postcosecha está aún en estudio en Chile, con la idea de suplir la demanda de contraestación.