Los gobiernos de México y Pakistán se unieron para potenciar el intercambio de información y capacitación para impulsar la producción de trigo, maíz, arroz y algodón en ambas naciones, como parte de un memorando de entendimiento en cooperación que negocian en favor de los productores, comunicó  la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

La noticia fue dada a conocer  durante un encuentro que sostuvieron funcionarios de la Coordinación General de Asuntos Internacionales de la Secretaría de Agricultura, encabezados por Lourdes Cruz Trinidad, y el embajador de la República Islámica de Pakistán en México, Shozab Abbas, y su equipo directivo.

En representación del titular de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, la funcionaria federal expuso los programas prioritarios y estratégicos puestos en marcha por la dependencia, como Precios de Garantía, Producción para el Bienestar y Fertilizantes para el Bienestar, así como el abasto rural y social.

Arámbula resaltó que las prioridades del Gobierno de México se encuentran enfocadas en acciones tendientes a promover la sustentabilidad de agua, suelo y biodiversidad y la modernización de las tecnologías agrícolas para mejorar la economía de las zonas rurales.

El embajador Shozab Abbas propuso impulsar la cooperación en temas de interés como sustentabilidad, manejo eficiente de agua, reducción de pérdida post cosecha y desperdicio de alimentos, así como conservación de la vida de anaquel de los productos frescos.

Durante el encuentro, ambos representantes conversaron sobre agricultura de subsistencia, agricultura familiar, agricultura empresarial y mercados de exportación de México al mundo, y destacaron la estrategia de certificación halal para productos agroalimentarios mexicanos hacia mercados con población musulmana.

Hicieron énfasis en los avances de los trabajos de colaboración para evaluar programas y proyectos productivos estratégicos de alto impacto en los sectores agropecuario, acuícola y pesquero, susceptibles de aplicarse en la nación islámica.

Balanza comercial agroalimentaria suma US$ 58 millones

La balanza comercial agroalimentaria y pesquera de México con Pakistán registró, en promedio, un superávit de US$ 58 millones  durante el período 2018-2022. Las exportaciones fueron por US$ 59 millones  y las importaciones por US$ 0.8 millones.

Entre los principales productos de exportación de México a Pakistán están el algodón sin cardar, algodón cardado, garbanzos, plantas y partes de plantas para perfumería, preparaciones para alimentación de animales, pimienta, materias vegetales para cestería, chiles secos, preparaciones con cacao, jugos y extractos vegetales.

El trigo es un cultivo relevante para Chile en términos de volumen, superficie y valor económico, concentrándose su producción en más del 85 % en la zona centro sur del país. Además, posee significativos componentes sociales y laborales, debido al gran requerimiento de mano de obra generada, como también por las numerosas explotaciones agrícolas, rubro esencialmente de rotación, producción y comercialización.

Por su relevancia, es de gran importancia para el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) responder a los nuevos requerimientos de los productores/as, considerando que el consumo promedio en el país es de, aproximadamente, 120 kilogramos per cápita al año, siendo uno de los más altos a nivel mundial, aportando más del 36 % de las proteínas, energía y minerales que requiere diariamente una persona.

Por ello INIA Carillanca fue el escenario del lanzamiento de la nueva variedad, llamada Monarka INIA, un trigo de invierno creado por el Programa de Mejoramiento Genético (PMG) de Trigo del instituto en la Región de La Araucanía, de alto rendimiento y con buenas características de calidad para la panificación directa.

“Esta nueva variedad que hoy entregamos a los agricultores viene a reafirmar el compromiso de INIA con alguno de los ejes estratégicos del Minagri, como es la soberanía y sustentabilidad alimentaria. La necesidad de contar con variedades adaptadas a las nuevas condiciones que enfrentamos con el Cambio Climático y que destaque por su rendimiento, es lo que nos motiva a seguir trabajando por una agricultura sustentable”, dijo Iris Lobos, directora nacional de INIA.

Este trigo comenzó a ser evaluado en el 2017 en ensayos de rendimiento preliminar en INIA Carillanca, y luego fue incluido en los ensayos estándares de invierno en las localidades de Chillán por el norte, hasta Purranque por el sur, incluyendo Yungay, Mulchén, Vilcún, Perquenco y Máfil, destacándose por su tipo agronómico y adaptabilidad a zonas de siembras tempranas e inviernos largos.

Claudio Jobet, investigador de INIA y creador de la nueva variedad, explicó que “es un trabajo arduo del programa, producto de una cruza simple realizada por el PMG de INIA Carillanca en el 2008. Sus progenitores son la variedad de invierno Kumpa INIA, que pertenece al INIA y que derivó de una línea avanzada de la Nordsaat de Alemania; una línea invernal de trigo invierno de la empresa Benoist de Francia y la variedad Maxwell, pero derivada de una selección para grano oscuro”.

INIA tiene una historia importante en el mejoramiento genético de trigo, generando desde 1964 a la fecha 41 variedades de trigo, que han sido muy valoradas por los productores/as de la región y el país. Por ello, durante el día de campo se presentó el potencial de Chevignon, una variedad introducida por el instituto y lanzada al mercado a inicios de la pandemia; en terreno se recorrió un jardín de variedades de trigos de invierno para reconocer y recordar el pasado de INIA; el Dr. Rafael Galdames presentó resultados de trabajos sobre roya amarilla y rincosporiosis en triticale, esta última como una nueva amenaza para dicho cultivo; el Dr. Claudio Jobet mostró futuras candidatas de trigo, y la Dra. Dalma Castillo, expuso sobre Suri INIA, nueva variedad de trigo de primavera.

Características de Monarka INIA

Los agricultores/as participantes de la actividad valoraron el trabajo de INIA y la posibilidad de contar con una nueva variedad, que presenta un potencial importante en rendimiento y calidad para la industria panadera.

Monarka INIA es un trigo de hábito de desarrollo invernal (requiere vernalización), de altura media en etapa adulta, variando entre 105 y 110 cm, con un promedio de 107 cm, similar a la variedad de invierno Bicentenario INIA y Chevignon.

Es un trigo de buen peso hectolitro (sobre 82,5 kg/Hl) y grano de textura dura. Presenta un porcentaje de proteína superior al 9 %, una cifra de sedimentación sobre los 38 ml, y su contenido de gluten húmedo alcanza el 24 % que lo ubica en la categoría de trigo intermedio (NCh 1237- 2000).

Sus características farinográficas son aceptables, con un volumen de pan sobre 630 cc, miga de buen color y adecuada textura, según lo detallado por el Laboratorio de Calidad de Trigo, de INIA Carillanca. Otra característica sobresaliente de esta línea es el color blanco de su harina, muy aceptada y demandada por la industria molinera. Su zona de cultivo es desde la Región de La Araucanía al sur, con gran potencial para la zona de los suelos trumaos y en sectores de precordillera.

La sequía está generando importantes retrasos en el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo y la cebada. Por su parte, la falta de lluvias también está alterando el calendario de la nutrición mineral de los cereales de invierno. El saldo final: “La Niña” ocasionando seguras reducciones de los rendimientos de los cultivos de invierno.

Ante este panorama adverso, igualmente, hay posibilidades de potenciar el rinde del trigo y la cebada, eligiendo la estrategia productiva ajustada.

A través de la bioactivación vegetal se reduce el estrés que está comprometiendo el metabolismo primario de los plantíos de los estos cereales, y nutriendo, con elementos clave, se sigue formando rendimiento.

FertiGlobal ofrece dos soluciones tecnológicas para la nutrición y protección de los cultivos, en este caso, por medio de la activación de las defensas naturales de las plantas.

Diego Longobucco, manager para Latinoamérica de la compañía, destaca, por un lado, las características “Foliflo”, una tecnología de nutrición formulada como suspensión concentrada de micronutrientes, y de “EnNuVi”, un complejo de bioestimulante, nutrientes y cobertura sanitaria que “enriquece, nutre y vitaliza”.

Pensando en la nutrición, principalmente, ya que muchos de los planteos de trigo y cebada ingresarán al período de macollaje a partir de este momento del año, Longobucco destaca que las suspensiones concentradas permiten “el ingreso a la planta de una forma más rápida por los estomas de la hoja y, además, por tener una alta concentración de sales presiona para el ingreso”.

Además de las ventajas fisiológicas, según el directivo, las suspensiones concentradas emplean menos agua para el transporte y la aplicación y se aplica un tamaño menor de partícula debido al tipo de formulación.

“Nuestra propuesta es que Foliflo se aplique como parte de un plan de trabajo ya que aporta micronutrientes como, zinc, boro, magnesio, manganeso, cobre, o bien, también contamos con formulaciones combinadas de estos elementos. Si las deficiencias de algunos de estos elementos ya están manifiestas, la mejor sugerencia, desde FertiGlobal, es confiar en otras de nuestras tecnologías que son los quelatos, los cuales también nutrirán a la planta, pero tendrán una acción más rápida que las suspensiones concentradas”, destaca Longobucco.

En lo que hace a EnNuVi, añade, “es una solución de única molécula” ya que, gracias al complejo ‘polifenol-nutriente’ se activa el sistema de defensa de la planta.

“El nutriente asociado a EnNuvi, que puede ser cobre, manganeso o zinc, captura los radicales libres que están circulando en la planta estresada y los neutraliza, provocando una detoxificación que favorece el metabolismo primario y consecuentemente sostiene la formación del rendimiento”, explica el directivo.

De acuerdo al resultado de ensayos realizados con esta tecnología, Longobucco admite consiguieron hasta 900 kilos extra de rinde sobre producciones de trigo que lograron 4.000 kilos por hectárea.

Ambas soluciones son aptas para cultivos extensivos e intensivos y, en el caso particular de los cereales de invierno, se aplican en el macollaje.

Quelatos vs. Suspensiones concentradas vs. Polifenoles

De acuerdo a lo que explica Longobucco, hay diferencias químicas entre quelatos, suspensiones concentradas y polifenoles.

“Los quelatos se tratan de sustancias que neutralizan cargas de moléculas y ello ayuda a que el ingreso de un nutriente sea más rápido a la planta”, detalla.

Una pandemia que aún no termina, atascos en los puertos, alza en los insumos y en los alimentos, una recesión ad-portas y una terrible guerra en Ucrania que ya suma innumerables pérdidas, tanto humanas como materiales y que ha aumentado considerablemente estas dificultades, son las principales causas de la incertidumbre general en cuanto al futuro y la seguridad alimentaria del mundo.

El precio del trigo, alimento básico para gran parte de la población, ha alcanzado máximos históricos; asimismo, el aceite de maravilla, el maíz y muchos otros alimentos han tenido importantes alzas. Esto, sumado a la escalada de precios de los insumos como fertilizantes, petróleo, gas natural y de la energía en general, además de los grandes problemas logísticos que enfrenta el mundo, son temas que se hablan en todas partes, incluyendo una reciente declaración de la OMC sobre seguridad alimentaria en el marco de la guerra entre Rusia y Ucrania, que señaló la importancia de “no imponer prohibiciones o restricciones a la exportación” y que las medidas de urgencia que adopten los países para proteger sus necesidades, como el veto a la exportación de ciertos productos, debieran ser “temporales, específicas y transparentes”. Esto es un acuerdo sin precedentes en la OMC y da cuenta de la gravedad de la crisis.

A nivel nacional la situación también es compleja. El aumento de la violencia en la macrozona sur, la mega sequía que afecta al país, el alto precio de los insumos, la creciente inflación y, en gran medida, la incertidumbre en el contexto político, mantienen un clima de preocupación frente al futuro escenario.

Ante este incierto panorama, es más necesario que nunca reforzar que la semilla es la base de la alimentación y que sin semillas no hay alimentos. En esta línea, ANPROS y sus empresas socias están enfocadas en mantener el acceso a semillas de la más alta calidad, que permitan a los agricultores contar con buenas cosechas para todos los alimentos que necesita hoy la población.

Por otra parte, analizando el contexto actual, el fitomejoramiento y las nuevas variedades cobran hoy mayor relevancia en la seguridad alimentaria de Chile y el mundo. Es esencial fomentar la investigación, la innovación y el acceso a tecnología, respetando y fortaleciendo el trabajo de aquellos que se dedican a mejorar las semillas porque tenemos muchos desafíos para hacernos cargo de la crisis climática, la calidad y producción suficiente de alimentos para la población y el bienestar de los agricultores y sus familias, así como del desarrollo del mundo rural.

La Federación Internacional de Semillas (ISF), de la cual ANPROS forma parte y es considerado como un miembro importante, plantea algunas iniciativas para avanzar en la resiliencia de las semillas, entendiendo este concepto como “la adaptabilidad y capacidad para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional al hacer variedades suficientes, diversas, adaptadas localmente, mejoradas y de alta calidad para todos los agricultores, teniendo en cuenta en cuenta los aspectos ambientales, sanitarios, sociales y económicos”.

En esta línea, la actividad semillera mundial lleva ya largo tiempo trabajando en torno a la transformación de los sistemas alimentarios, considerando la interconexión de la agricultura para resolver desafíos globales como el hambre, el cambio climático, la pobreza y la desigualdad, en línea con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.

Como gremio también planteamos la resiliencia de la actividad semillera nacional, ya que, pese a la complejidad de la situación tanto a nivel interno como global, debemos ser capaces de producir más con menos y mantener el movimiento nacional e internacional de semillas de calidad, adaptándonos a los nuevos desafíos ante la gran tarea de alimentar al mundo. Por ello, varias empresas han desarrollado acciones que van en la línea de entregar apoyo técnico a sus agricultores en materias como modernización de riego, impulsándolos a adoptar nuevas tecnologías; manejo fitosanitario, vigilando la sanidad vegetal de los cultivos, buenas prácticas semilleras, etc.

Para esta temporada, en términos de producción para exportaciones, se espera que las empresas evalúen los impactos sobre la producción de cultivos que tendrán todos los eventos antes señalados y que están sucediendo a nivel mundial, por lo que aún no hay grandes certezas al respecto. Se espera que las empresas de semillas del mundo asuman el desafío de producir semilla con la resiliencia que nos caracteriza como sector. En cuanto al mercado interno, la perspectiva es un aumento en la superficie sembrada de trigo, maíz y otros cultivos que se encuentran con precios históricamente altos, lo cual va a depender de lo que ocurra con las lluvias, el aumento de costos y otros factores.

Es común que la fertilización en cultivos no se haga correctamente, sin perjuicio de que una parte de los agricultores la realice de forma adecuada. En muchas ocasiones se fertiliza con elementos que están en el suelo en cantidades altas, o al menos suficientes, o no se aplican nutrientes que la planta necesita o bien se los aplica en una menor dosis. Esto ocurre, básicamente, por no tener un análisis de suelo, por no hacer una adecuada interpretación del análisis, o simplemente por no tomar de forma adecuada la muestra para su análisis. Por otra parte, es frecuente que no se consideran los aportes que recibe el suelo durante el desarrollo de los cultivos, provenientes de la materia orgánica, de la incorporación de rastrojo, del agua de riego, etc., o no se considera el mayor aprovechamiento de nutrientes en profundidad cuando el suelo se ha subsolado de buena forma.

Las especies requieren trece nutrientes minerales esenciales para maximizar el crecimiento y el rendimiento.

– Macronutrientes primarios, que se precisan en mayor cantidad: nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K).

– Macronutrientes secundarios, que son requeridos en cantidades menores que los macronutrientes primarios: azufre (S), calcio (Ca), magnesio (Mg).

– Micronutrientes, los cuales se requieren en baja cantidad, especialmente boro (B), zinc (Zn) y ocasionalmente manganeso (Mn). Cloro (Cl), cobre (Cu), hierro (Fe) y molibdeno (Mb) prácticamente siempre se encuentran en el suelo en cantidades suficientes.

FERTILIZACIÓN EQUILIBRADA Y DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS

Ocurre con frecuencia que los productores no aplican un determinado nutriente, el cual, si por azar, se encuentra en cantidades suficientes en el suelo, no se traducirá en un efecto negativo. Pero si se encuentra en una cantidad deficitaria, sí se afectará el rendimiento. Inversamente, también pasa que se agrega en la fertilización algún(os) elemento(s) que no se requiere(n), por encontrarse en el suelo en cantidades suficientes, provocándose un gasto innecesario y/o causando un desbalance en la proporción que debe existir entre ciertos nutrientes en el suelo.

REALIZACIÓN DE UN ANÁLISIS DE SUELO

El análisis de suelo resulta fundamental, siendo la base para realizar una fertilización eficiente en que se establezca la mejor relación costo beneficio. El valor que cobran los laboratorios por los análisis, llevado a 1 hectárea, alcanza en promedio $3.000-3.500, suma que resulta insignificante y que puede permitir un gran ahorro en el costo de fertilización de los cultivos. Esto actualmente alcanza una relevancia máxima, dado el valor de los fertilizantes.

La toma de muestras tiene que ser correctamente realizada, de manera que los resultados que informen los análisis sean confiables. Cada muestra debiera considerar como máximo veinte hectáreas de suelo, siempre que dicha superficie muestre características uniformes y provenga de un mismo cultivo anterior. En caso de que no se cumplan estas condiciones, se debe achicar la superficie de la muestra para que los valores de las variables sometidas a análisis representen de la mejor forma al suelo muestreado. Un error común es que se tome una sola muestra en superficies de 40-50 y de hasta 100 hectáreas, lo que afectará la correcta toma de decisiones.

Cada unidad de muestreo debe estar representada por al menos 15 submuestras, las cuales deben tomarse haciendo un recorrido en X o en zigzag por la superficie y considerando puntos que sean equidistantes.

Cada submuestra debe estar constituida por la misma cantidad de tierra. En este sentido, si en un punto de muestreo se toma el doble del volumen de tierra que en otro y ese punto presenta 50% más de fósforo, el valor en el análisis reflejará un mayor contenido de P que lo que corresponde, distorsionándose la información.

Hay instrumentos específicos para muestrear suelo (fotos 1 y 2) y también barrenos, que permiten sacar una cantidad similar de suelo en cada lugar. Varios laboratorios tienen además servicio de muestreo, lo que facilita la tarea a los productores y garantiza una buena realización del muestreo.

Los datos tienen que ser revisados por una persona con las competencias necesarias, porque se requiere un conocimiento de los elementos minerales, de su interacción, de su comportamiento en el suelo y también de otras variables químicas que se consideran en los análisis. Es también relevante conocer acerca del crecimiento y desarrollo de las especies cultivadas, sabiendo sus requerimientos totales y su demanda a través de las distintas etapas fenológicas de las plantas. Los requerimientos de nutrientes son propios de cada cultivo y se incrementan a medida que aumentan los rendimientos.

MEZCLAS FÍSICAS

Muchos productores pequeños, medianos e incluso grandes usan, a través del país mezclas estándares disponibles en el mercado y que aparecen denominadas como mezclas maiceras, trigueras, paperas, poroteras, etc. Las mezclas no deben identificarse en ningún caso con nombres de cultivos: siempre lo primero será saber los contenidos de los elementos en cada suelo.

El uso de este tipo de mezclas y lo incoherente que resulta aplicarlas se analizará en el siguiente ejemplo: desde O´Higgins hasta Ñuble, zona en que se siembra mucho maíz, se utiliza ampliamente la mezcla 17 – 20 – 20, llamada maicera, en 500 kg/ha. Al considerar dicha mezcla en la dosis señalada, se estaría aplicando 100 kg de P₂O₅/ha/ y 100 kg de K₂O/ha; esto se traducirá casi con seguridad, en errores que se manifestarán en una subfertilización (si las cantidades requeridas de P y/o de K eran mayores que 100kg/ha) o sobrefertilización del maíz (si las cantidades requeridas eran menores). Además, el cultivo podría haber requerido de otros elementos como magnesio, boro o zinc, que no forman parte de la mezcla mencionada. O sea que con alto nivel de certeza se estará haciendo una fertilización equivocada, atentando directamente contra la rentabilidad del cultivo. En una frase, al usar mezclas estándares, sin tener un análisis de suelo que respalde su uso, todo quedará librado al azar.

Cada suelo es distinto en sus propiedades químicas y físicas, se cultiva con rotaciones distintas, con quemas o incorporaciones de rastrojo, con manejos de suelo diferentes, muchas veces con uso de enmiendas como guano, productos húmicos, cal y yeso, etc. Por lo tanto, cada suelo requerirá de distintas recomendaciones para su fertilización y siempre respaldadas por un análisis de suelo.

MEZCLAS QUÍMICAS O FERTILIZANTES MONOGRANO

Corresponden a fertilizantes que se hacen reaccionar químicamente provocando su fusión. Así se genera un contenido uniforme de distintos nutrientes en cada grano de fertilizante (foto 3). Las ventajas de esto sobre las mezclas físicas es que cada grano contiene distintos nutrientes en una cantidad uniforme, que son gránulos de tamaño relativamente similar, lo que favorece su distribución, y compactos, con lo que no generan polvo al ser manipulados.

Las mezclas químicas lograrán un mejor aprovechamiento de los nutrientes al estar contenidos en cada grano y al distribuirse en forma homogénea, ya sea ubicados en banda al lado de cada hilera de cultivo en siembras mecanizadas, o también, aunque perdiendo eficiencia, si son aplicados al voleo.

La desventaja de las mezclas químicas es que vienen formuladas del extranjero, con proporciones de los elementos que muchas veces no se ajustan a los requerimientos de los productores y que deben ser manipuladas en Chile agregando fertilizantes, ya sea para cambiar las proporciones de los nutrientes o bien para agregar nutrientes que no vienen considerados en la mezcla. Con ello se pierde parte de la ventaja que ofrecen estos productos, terminando muchas veces en una cuestión híbrida que considera de base una mezcla química, pero que con la adición de fertilizantes toma el carácter de una mezcla física.

NITRÓGENO (N)

Es un elemento con presencia muy variable en el suelo, ya que se lixivia con el agua y se volatiliza a la atmósfera. Por esto, hay permanentes pérdidas de N en el sistema, las que son claramente mayores a las ganancias que pueden provenir de la descomposición del rastrojo, de la liberación de N por parte de la materia orgánica y/o en algunas áreas del aporte del agua de riego. Esta variabilidad del N en el suelo determina que los análisis de suelo no reflejen más que la realidad del momento en que se tomó la muestra y por lo tanto no deben considerarse para definir la dosis de N en los cultivos.

Según lo señalado, es importante hacer una estimación de los aportes de N del suelo y conocer los requerimientos de los cultivos para fertilizar con la mayor eficiencia, teniendo presente que casi todos los suelos de Chile son deficitarios en N y deben ser fertilizados con cantidades más bien altas.

Factores que permiten reducir las dosis de N, haciendo más eficiente su uso:

1. Riego por pivote: permite una entrega parcializada del N durante el desarrollo de los cultivos de primavera verano, reduciéndose de manera importante la lixiviación y la volatilización. Así, la dosis de N/ha en un maíz puede reducirse en alrededor de un 15% como promedio.
2. Uso de fertilizantes nitrogenados más eficientes. Es el caso de ureas tratadas que contienen productos inhibidores de pérdidas, los cuales permiten que se reduzca la lixiviación y/o la volatilización del N. Son, por lo tanto, más eficientes que la urea en el aprovechamiento del nitrógeno, permitiendo disminuir las dosis de N en los cultivos en alrededor de un 15%. Es importante considerar el precio de estas ureas tratadas, de manera que, si se acercan al precio de la urea tradicional, puedan considerarse en la fertilización de los cultivos.
3. Incorporación del rastrojo (foto 4), uso de guano, subsolación. Considerar sus aportes al suelo, y en el caso de la subsolación, al crecer las raíces en suelos descompactados. Debe considerarse una mayor eficiencia en la absorción de N y de otros elementos como el potasio.

Con cierta frecuencia, en cultivos como maíz y trigo se sobrefertiliza con N, por no considerarse los factores enunciados que posibilitan una reducción de la fertilización y porque en general se fertiliza pensando en rendimientos más altos que los que el productor puede lograr.

FÓSFORO (P)

El fósforo no debe fallar en los estados iniciales porque juega un rol importante en la formación y crecimiento inicial de raíces, lo que permitirá una mejor y mayor absorción de los demás elementos para la nutrición completa de la planta. Por presentar una escasa movilidad en el suelo, en cultivos que se siembran con entrehileras amplias como maíz, remolacha, poroto y girasol, es recomendable ubicar el fósforo cerca de las semillas, a 4-5 cm (foto 5), o en la hilera en caso de usar SPT. En cereales como trigo y avena podrá localizarse el fósforo entre las hileras (foto 6), si se cuenta con alguna de las sembradoras modernas que vienen acondicionadas para ello o distribuirse a través de sembradoras tradicionales que cuentan con cajones abonadores y en que el P puede localizarse sobre las hileras.

Siempre debe priorizarse la cercanía del fósforo respecto de la ubicación de las semillas. La mezcla inicial debe contener todo el fósforo, no así el N, el S, o el K, que pueden distribuirse en pre siembra y/o en post emergencia. En cereales de otoño invierno, de no contar con sembradoras que puedan fertilizar, el fósforo debe distribuirse con trompo, pero siempre aplicando toda la dosis en pre siembra.

POTASIO (K)

El K se relaciona con el uso eficiente del agua, aspecto siempre relevante, pero que cobra aún más importancia en tiempos de sequía. La compactación del suelo, por otra parte, provoca una menor aireación reduciendo en forma importante su disponibilidad. Un déficit de agua, en tanto, también determina una menor absorción de K. En cultivos del sur, como trigo y raps se realizan aplicaciones en pre siembra, en la siembra y/o en post emergencia. Esto, dependiendo del contenido de K en el suelo, de temas logísticos y de los estados en que mayormente necesitan ser abastecidos los cultivos.

Este último aspecto es importante en la mayor eficiencia que se tenga con la fertilización potásica; así, por ejemplo, en raps hay un bajo requerimiento de K hasta que alcanza el estado de roseta y, si a ello se suma la lixiviación por las lluvias, puede recomendarse toda la dosis a fines de roseta o a inicio de elongación del tallo floral, siempre que el contenido medio en el suelo permita suplir los requerimientos iniciales del cultivo.

En cultivos de riego de primavera verano, el K se aplica generalmente en banda incluido en la mezcla fertilizante. Hay quienes también lo distribuyen parcial o totalmente en pre siembra y quienes aplican parte en banda con la sembradora y parte en post emergencia. En caso de contar con riego por pivote, de todos modos, debe fertirrigarse, pudiendo ser aplicado en parcialidades conjuntamente con el N.

MICROELEMENTOS

Los microelementos pueden ser aplicados incluyendo fertilizantes específicos en las mezclas físicas, por ejemplo, boronatro calcita, a través de mezclas químicas, impregnados o revestidos (coating) en los granos de las mezclas (foto 7) y, por último, vía foliar en post emergencia. La forma más eficiente es aplicarlos al suelo para que sean absorbidos por las raíces, ya sea formando parte de las mezclas químicas en fertilizantes monograno o impregnando las mezclas físicas. De esta manera, cada grano contendrá él o los microelementos que se requieren, asegurando el abastecimiento para las plantas. Esto no sucede al agregar un fertilizante en base a boro o zinc a una mezcla física, ya que como se requieren en muy baja cantidad, quedan muy mal distribuidos en el suelo, habiendo una parte de las plantas que no alcanzan los granos de los micronutrientes.

Igualmente, debido a temas logísticos, en el sur, por ejemplo, se aplica boro en forma de boronatro calcita distribuyendo el fertilizante con trompo en pre siembra. Otro microelemento que ocasionalmente puede faltar es el manganeso, sobre todo en suelos arenosos. Los microelementos también pueden ser fertirrigados, aplicando ácido bórico, sulfato de zinc y/o sulfato de manganeso.

El conflicto entre Rusia y Ucrania se orquesta sobre las alzas de precio de los alimentos que ya estaban acumuladas en los últimos dos años, producto de políticas expansivas que se aplicaron por la pandemia del Covid-19. En particular, los precios de los alimentos, que ya estaban en aumento desde la segunda mitad de 2020, alcanzaron un máximo histórico en febrero de este año debido a la alta demanda, el aumento de los costos de insumos y del transporte.

Los precios mundiales del trigo y la cebada, por ejemplo, aumentaron un 31% en el transcurso de 2021. En cuanto a los precios de la soya y el maíz, el principal aumento se produjo entre los meses de mayo del 2020 y mayo del 2021, donde la soya aumentó un 80% y en el caso del maíz un 112%. En febrero de 2022, la soya llegó a su precio más alto de los últimos tres años, superando incluso el precio más alto del 2021. En el caso del maíz, el precio de febrero de este año es menor al precio de mayo 2021, pero se aprecia una tendencia al alza durante este 2022, por lo que es muy probable que llegue a su mayor precio de los últimos tres años. Ver Gráfico 1.

EL ROL DE RUSIA Y UCRANIA

Rusia es el mayor exportador mundial de trigo y Ucrania el quinto, sumando en conjunto el 28% de las exportaciones. El trigo es un alimento básico para más del 35 % de la población mundial y el conflicto actual podría provocar una reducción repentina y pronunciada de las exportaciones de trigo tanto de Rusia como de Ucrania. Además, Rusia y Ucrania generan el 71% de las exportaciones de aceite de girasol. La proporción es bastante menor si consideramos todos los aceites vegetales que se exportan. Adicionalmente, estos países, proporcionan el 30 % del suministro mundial de cebada. Ver Gráfico 2.

Estos países también son relevantes en el suministro mundial de fertilizantes, con Rusia como principal productor de urea. La incertidumbre del abastecimiento del gas natural también ha elevado los costos de la urea, un fertilizante nitrogenado clave que se produce a partir de ese gas. El precio de la urea ha subido 122% en los últimos doce meses previos a la crisis. Todo este escenario ya generaba grandes desafíos para los mercados mundiales de alimentos. Ver Tabla 1.

EL AUMENTO DE LOS COSTOS DEL PETRÓLEO

La agricultura requiere energía a través del consumo de petróleo y electricidad, así como agroquímicos, pesticidas y lubricantes. El conflicto actual ha provocado un aumento de los precios de la energía, con consecuencias negativas para el sector agrícola. Rusia es un jugador importante en el mercado energético mundial, representando el 18% de las exportaciones mundiales de carbón, el 11% del petróleo y el 10% del gas. Todos estos precios están fuertemente correlacionados e impactan no sólo a la producción agrícola, sino también a los costos de su distribución. Ver Gráfico 3.

LAS ALTERACIONES LOGÍSTICAS

Las interrupciones logísticas y de la cadena de suministro en la producción de granos y semillas oleaginosas de Ucrania y Rusia y las restricciones a las exportaciones de Rusia tienen repercusiones significativas en los mercados internacionales.

Los puertos ucranianos en el Mar Negro se han cerrado. Incluso si la infraestructura de transporte interior permanece intacta, el envío de granos en Ucrania por ferrocarril sería imposible debido a la falta de un sistema ferroviario operativo. Eso sí, los buques pueden transitar por el Estrecho del Bósforo, una vía comercial estratégica por la que pasan los envíos de trigo y maíz desde el Mar Negro. El aumento de las primas de seguros para la región del Mar Negro exacerba los ya altos costos de envío, lo que agrava los costos de las importaciones de alimentos. Y aún no está claro si las instalaciones de almacenamiento y procesamiento de Ucrania permanecerán intactas y con personal.

Por ahora, los puertos rusos en el Mar Negro están abiertos y no se esperan interrupciones importantes en la producción agrícola a corto plazo. Sin embargo, si las sanciones financieras contra Rusia se alargasen, a mediano plazo podría socavar la productividad y el crecimiento y, en última instancia, elevar aún más los costos de la producción agrícola, el petróleo y los fertilizantes.

LA INCIERTA DURACIÓN DEL CONFLICTO

Considerando los objetivos políticos iniciales de Rusia, la guerra con Ucrania ya está perdida. Su invasión se basó en una concepción de que Ucrania poseía un régimen débil que caería rápido. Putin y su gobierno vieron el nacionalismo ucraniano en general, y su variante democrática en particular, como importaciones occidentales impuestas a sus habitantes. Pensaron que sus tropas podrían someter a Kiev en cuestión de días y consideraron que la Unión Europea era demasiado dependiente de la energía rusa para dar pelea. En todos estos aspectos, estaban equivocados. Estos errores de cálculo dejan a Putin con un par de opciones difíciles de tragar.

1. Puede abandonar sus objetivos de guerra iniciales y conformarse con concesiones que no compensarán los costos de su invasión.

2. Puede reducir a Ucrania a escombros, construir un gobierno títere y desgastarse en una sangrienta guerra de contrainsurgencia.

Normalmente, un gobierno democrático optaría por una retirada estratégica en lugar de la búsqueda de una victoria pírrica. Pero, no parece ser una opción políticamente viable para Putin. Rusia no tiene un desenlace claro y el de Ucrania es igualmente opaco: o deja de ser un país soberano o enfrenta un desastre humanitario sin precedentes. Al momento de la redacción de este artículo, la duración del conflicto seguía incierta, ya que las negociaciones en curso no presentaban avances conducentes a un acuerdo. Por lo tanto, la trayectoria actual del conflicto está llevando al mundo hacia el escenario de “perdedor-perdedor”. No está claro cómo cualquiera de las partes pretende evitar el desastre, y mucho menos asegurar la paz.

Independiente de si el fin de esta tragedia ocurre antes o después que usted lea este artículo, no se prevé que los commodities agrícolas vuelvan a sus niveles precrisis. Es probable que los precios sigan altos, aunque más atenuados que los que vimos a principios de marzo. Lo que está pasando es que la incertidumbre cede un poco a lo que ya ha ocurrido, alejándose de escenarios más extremos. A Rusia no se le ha cerrado la posibilidad de exportar ni fertilizantes ni alimentos. Es difícil que se impongan sanciones a dichos commodities. Con seguridad, Rusia podrá seguir exportando alimentos a través del Mar Negro. En cambio, se ve muy difícil que Ucrania pueda entrar en forma inmediata a los mercados internacionales después de superada la crisis. En resumen, no sabemos completamente el futuro de los commodities agrícolas, pero difícilmente disminuirán a los valores anteriores al conflicto.

La temporada 1986-1987, por ser aquella en que se realizó el VI Censo Nacional Agropecuario, se consideró como base para el análisis de lo que ha pasado en Chile con los cultivos en las últimas cuatro décadas. En el Cuadro 1 se puede observar la gran disminución de superficie sembrada con cultivos anuales, que ha caído desde aproximadamente 1.220.000 hectáreas en la temporada 1986-1987 a algo menos de 600.000 hectáreas en la temporada 2020- 2021. Información actual más certera se tendrá con los datos del VIII Censo Nacional Agropecuario realizado el año 2021, cuyos resultados estarán disponibles en el segundo semestre de 2022.

A partir de las cifras del Cuadro 1, se concluye que actualmente se está sembrando algo menos del 50% de la superficie que ocupaban los cultivos en la temporada 1986- 1987. Esta gran disminución se explica por varios factores, destacando entre ellos la creación del decreto Ley 701 de 1974, a través del cual se incentivó la plantación de bosques mediante bonificaciones que hacían muy atractivo invertir en la actividad. Esto determinó que una cantidad no menor de hectáreas agrícolas se destinara a plantaciones forestales. Otro factor importante, que explica el retroceso de la superficie dedicada a cultivos, es el gran aumento de hectáreas plantadas con frutales en los últimos treinta años, con una cifra que aumentó desde 171.676 hectáreas en el año 1990 hasta 344.282 hectáreas el año 2020 (incremento de 173.000 ha).

Si a estos dos factores, se agrega que en el transcurso de los últimos cuarenta años una importante superficie agrícola fue incorporada al espacio urbano, se pueden tener las causas que explican básicamente la menor superficie sembrada con cultivos en la actualidad y los cambios que ha habido en el uso de suelos. Por último, aunque con un menor impacto sobre la superficie sembrada, cabe agregar, por una parte, que hay zonas o lugares de secano en la zona central y centro norte que han dejado de sembrarse por la falta de precipitaciones.

El trigo ha disminuido un tercio su superficie sembrada, reduciéndose de 676.000 hectáreas a 226.000 en los últimos 35 años. La menor superficie de trigo y de legumbres como el poroto, el cual, en el mismo período bajó su superficie en 75.000 hectáreas, explican mayormente la gran disminución de la superficie sembrada con cultivos anuales en el período comprendido entre 1986 y 2021. En poroto, la superficie sembrada en 2020-2021 alcanzó sólo el 12% de la superficie sembrada en 1986-1987. Otras disminuciones en el área sembrada de cultivos se pueden apreciar en el Cuadro 2.

MAYORES RENDIMIENTOS

En los cereales más importantes y en cultivos como papa, raps y remolacha, los rendimientos han crecido significativamente a través del período en estudio, aumentando en general cerca del 200%, con cifras que varían entre 161% en el caso del arroz y 217,3% en el caso la papa (Cuadro 3).

Las grandes alzas de rendimiento pueden explicarse en base a avances importantes y sostenidos en el tiempo en los siguientes principales aspectos productivos:

• Preparación del suelo y de la cama de semilla: el progreso se basa, por una parte, en el creciente uso de arados subsoladores, que favorecen la preparación del perfil del suelo, y por otra, en el uso de rastras rotativas que permiten mullir mejor los suelos, especialmente los más arcillosos. Muy importante considerar también el uso cada vez mayor de las llamadas rastras incorporadoras de rastrojo, que logran una buena mezcla del rastrojo con el suelo, aspecto muy importante para su descomposición, pudiendo también emplearse para lograr un buen mullimiento de la cama de siembra.

• Genética: los potenciales de rendimiento se han incrementado significativamente a través del mejoramiento genético y de la aparición permanente de nuevas variedades en casi todos los cultivos. Variedades básicamente importadas, como por ejemplo, en maíz, raps y remolacha, que se adaptan muy bien a las condiciones del país, y más bien de procedencia mixta (nacional e importada) en cereales como trigo.

• Siembra: avances en calidad de siembra, por camas de semilla mejor logradas, pero, especialmente, por la calidad de las máquinas sembradoras que han ingresado al país. Su uso ha permitido optimizar poblaciones y lograr mejores distribuciones de las plantas.

• Nutrición y fertilización: el avance en los productores, respecto de considerar cada vez más los análisis de suelo, es un factor clave.

Por otra parte, la aparición de nuevos productos fertilizantes, y la conciencia y mayor certeza de los productores para aplicar los nutrientes correctos, las dosis adecuadas y en los momentos oportunos han favorecido mucho los rendimientos.

• Riego: un aspecto que ha mejorado muchísimo, sobre todo por la tecnología de riego que se ha implementado a través del uso de pivotes en una superficie importante y también de carretes, aunque en menor medida. El uso de pivotes (Foto 1) permite además fertirrigar, lo que determina una entrega más eficiente de los nutrientes en el tiempo y con un menor costo de fertilización.

• Agroquímicos y tecnologías de uso: el desarrollo de productos nuevos, la mayor efectividad y especificidad en el control de ciertas malezas, plagas y enfermedades y la tecnología de los equipos aplicadores, incluyendo los drones (Foto 2), permiten que los cultivos puedan crecer más sanos y libres de maleza.

• Investigación, mayor conocimiento y preparación de los actores del agro: el avance global en estos temas ha sido importante, contribuyendo también significativamente a los resultados.

PRODUCCIÓN DE SEMILLAS

Respecto de los cultivos, cabe destacar la actividad relacionada con la producción de semillas de exportación que se desarrolla en el país. En la temporada 2020-2021 se dedicaron 21.011 hectáreas a la producción de semillas, excluyendo cultivos hortícolas, forrajeros y de flores.

En el Cuadro 4, destaca nítidamente la Región del Maule por tener la mayor superficie sembrada con cultivos para semilla de exportación en cada una de las especies señaladas, aportando un 54,6% de la superficie total ocupada por semilleros en la temporada 2020-2021. Le siguieron las regiones de O’ Higgins (12,3%), Ñuble (11,3%), Biobío (9,8%), RM (8,1%) y La Araucanía (3,4%).

Datos de ANPROS, de 2015-2016, por otra parte, indican que los semilleros ubicados entre las regiones de Maule y Biobío representaban un 55% del total del país, mientras que en la temporada 2020-2021 crecieron en conjunto más del 20%, alcanzando al 76%. Las regiones Metropolitana y de y de O´Higgins, en tanto, que abarcaban el 40%, hoy suman el 20% de la superficie de semilleros sembrada en el país. La principal causa del desplazamiento de los semilleros hacia la zona centro sur tiene que ver con la mayor seguridad de abastecimiento hídrico y con la posibilidad de contar mayormente con superficies regadas por pivote.

En el Cuadro 5, se aprecia que la cifra total de exportación de semillas en el país, considerando el promedio de los años 2018 y 2020, alcanzó los 370 millones de dólares. Cabe destacar que este valor prácticamente duplica al promedio anual que se obtuvo en el período 2003-2007, en que el valor fue de 187 millones de dólares. En el Cuadro 5 se presentan también los valores de exportación de semillas en dólares de cada cultivo o grupo de cultivos, destacando las hortalizas, pero con muchas especies involucradas, entre ellas pimiento, pepino, zapallo, coliflor, brócoli y repollo. Como especie individual, la especie que aporta el mayor valor de exportación de semillas es el maíz (Foto 4), que en los años 2018 y 2020 contribuyó en promedio con un 25% del valor total de exportación, con un promedio de 93 millones de dólares anuales. A continuación, se ubican los cultivos de girasol y canola (Foto 5), especies que, en conjunto aportaron, como promedio de esos dos años, casi un 13% del valor total exportado.

INCIDENCIA DEL CLIMA EN LOS RENDIMIENTOS

El calentamiento global, que entre otros aspectos se manifiesta en temperaturas máximas crecientes, está afectando a los cultivos, sobre todo en las zonas centro y centro sur y, aunque en una medida algo menor, también en la zona sur. Para graficar lo señalado, en el Cuadro 6 se puede apreciar que, de los diez años más cálidos en Chile, considerando las temperaturas medias, los cinco valores más altos se han presentado justamente entre los años 2015 y 2020. Y si se consideran los diez años más cálidos, ocho de ellos correspondieron a años de la década comprendida entre 2011 y 2020. Esto pone en evidencia que el clima está siendo más caluroso y, lo que es más grave, con presencia sostenida de olas de calor.

El aumento de las temperaturas medias en el país, que alcanzó su mayor expresión en los años que ocupan los primeros cinco lugares del ranking, se reflejó en valores que variaron entre 0,64°C y 1,03°C (Cuadro 6).

Se considera ola de calor toda vez que la temperatura máxima diaria supera el percentil 90 diario de distribución histórica por tres días consecutivos. Chile, en general, muestra una tendencia positiva, respecto a los eventos de olas de calor, sobre todo entre las regiones de Aconcagua y Biobío. Como ejemplo, en la temporada 2019-2020 se registraron nueve eventos de olas de calor en Curicó y siete eventos en Chillán. Estos eventos han venido incrementándose en los últimos años, con el consiguiente perjuicio para el crecimiento de las plantas y el rendimiento de los cultivos.

En 2021 la ola de calor más larga fue de 8 días (Cuadro 7), valor muy superior a los 3 días que duraba la ola de calor más larga del año hasta la década de los 80. Además, en Santiago, durante 2021 se registraron 66 días con temperaturas superiores a 30°C. Esta marca es inferior al récord absoluto registrado en el año 2020 (con 87 días), pero muy superior a la que se registraba hasta la década de los 80, con poco más de 40 días con temperaturas superiores a los 30°C.

En el Cuadro 8, se presenta el número de días con temperaturas sobre 32°C en tres localidades importantes dedicadas a cultivos, considerando las temporadas comprendidas entre 2015-2016 y 2019-2020. La información fue recopilada de las estaciones meteorológicas correspondientes a la Red de INIA, considerándose una localidad de la Región de O’ Higgins (San Vicente), una localidad de la Región del Maule (Linares) y una localidad de la Región del Biobío (Los Ángeles).

En la localidad de San Vicente se puede observar cómo fue subiendo la cantidad de días con temperaturas mayores a 32°C, pasando de 21 días con más de 32°C (en 4 de ellos se superaron los 34°C), a 50 días con más de 32°C (27 de ellos con más de 34°C). La comparación se estableció entre las temporadas 2015- 2016 y 2019-2020 (Cuadro 7).

El principal cultivo en San Vicente de Tagua-Tagua es el maíz, siendo también importante el trigo y cultivos hortícolas de primavera-verano como melón, sandía y tomate. Todos ellos resienten su crecimiento y sus rendimientos con temperaturas tan altas como las referidas y con las olas de calor que se produjeron, especialmente, en las últimas tres temporadas del quinquenio analizado en el Cuadro 8.

En Linares, durante las temporadas 2018-2019 y 2019-2020, se presentaron 18 y 24 días con temperaturas sobre 32°C, con 11 y 7 días de temperaturas sobre 34°C, respectivamente, destacando en el área los cultivos de trigo, maíz, poroto, remolacha y semilleros de cultivos.

En Los Ángeles, en tanto, se presenta el menor nivel de altas temperaturas, situación que se observa al revisar los datos de las temporadas 2015-2016 a 2018-2019, en que los días sobre 32°C fueron tan sólo entre 0 y 3, lo que resulta muy favorable. Si a ello se suma que en Los Ángeles hay una superficie importante regada por pivote, alta seguridad hídrica y un buen nivel de productores en cuanto a mecanización y tecnología, la realidad para los cultivos de riego es en general bastante buena. En maíz, por ejemplo, a pesar de que se siembran variedades de ciclo más corto y de menor potencial que en San Vicente, los rendimientos promedio obtenidos en ambos lugares son prácticamente iguales o ligeramente mejores en el área de Los Ángeles.

Las altas temperaturas, 32°C hacia arriba, y en especial las olas de calor que ocurren mayormente de Ñuble al norte y que se prolongan por 4-5 días y hasta por más de una semana, afectan considerablemente a los cultivos. En cultivos de otoño – invierno como el trigo, temperaturas sobre 30°C producen efectos negativos sobre el llenado de granos, acortándose la duración de dicha etapa y afectando el peso de los granos. Golpes de calor, por otra parte, con temperaturas de 30° o más entre grano lechoso y pastoso, especialmente en días consecutivos, pueden interrumpir el llenado de granos originando granos chupados. Por otra parte, temperaturas sobre 30°C en floración, favorecen la abscisión de flores.

En cultivos de primavera verano, como maíz y poroto, temperaturas sobre 30°C en etapas vegetativas aceleran el desarrollo en desmedro del crecimiento, afectándose el área foliar y el grosor de los tallos. En poroto, además, se provocará una disminución en el número de ramas por planta. Si de floración en adelante las temperaturas pasan de 31°C en poroto o de 34°C en maíz, se afectará la polinización, se favorecerá el aborto de granos y los granos alcanzarán un menor peso. En poroto, temperaturas sobre 31 a 32°C en floración aumentarán además la abscisión de flores.

En cultivos como raps, en tanto, temperaturas superiores a 29-30°C pueden reducir la fertilidad de las flores, causar infertilidad del polen, y producir caída de silicuas y aborto de granos. Temperaturas de ese nivel pueden ocurrir comúnmente en semilleros de canola o de raps primaverales realizados en la zona centro sur, cuyas siembras se hacen en la segunda quincena de septiembre y durante el mes de octubre. Los efectos negativos que se han mencionado por altas temperaturas, se acentúan claramente cuando los cultivos enfrentan olas de calor.

Si al efecto que producen las altas temperaturas y las olas de calor, se suma el problema de falta de precipitaciones y de sequía que ha enfrentado gran parte del país en los últimos trece años, el panorama para los cultivos tradicionales se ha visto en general desmejorado, produciéndose en muchos lugares efectos importantes en los rendimientos. Esto, especialmente de Chillán al norte, pero sin dejar de lado la zona sur donde también en los últimos años han ido aumentando las temperaturas y los problemas de déficit hídrico.

Desde 2010, el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo y de La Araucanía ha experimentado un déficit de precipitaciones cercano al 30%. Esta pérdida de lluvias ha permanecido desde entonces en forma ininterrumpida y ocurre, además, en la década más cálida de los últimos cien años, exacerbando el déficit hídrico a través de la evaporación de agua desde lagos, embalses y cultivos. La persistencia temporal y la extensión espacial de la actual sequía son extraordinarias en el registro histórico y por eso ha recibido el nombre de “megasequía”. En el Cuadro 9, se observa la clara disminución de las precipitaciones en la década 2010- 2019, en comparación con las tres décadas anteriores. En este sentido, al considerar cuatro capitales regionales representativas, como Santiago, Talca, Chillán y Temuco, los cálculos indican que las precipitaciones se redujeron, como promedio, en 42%, 27%, 26% y 18%, respectivamente (Cuadro 9).

En el mismo Cuadro 9, se incluye la información de las precipitaciones caídas en los años 2020 y 2021, que dan comienzo a la nueva década y que muestran caídas aún mayores que los valores promedio anuales que se presentaron en la década 2010-2019. La situación al día de hoy es crítica, habiendo muchos productores que en la temporada en curso no pudieron completar los riegos, especialmente en la Región de O’ Higgins, pero también en sectores de las regiones del Maule y Ñuble. Por otra parte, en los secanos de Ñuble y del Sur (regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos), el agua caída en muchas partes fue insuficiente, afectando, entre otros, cultivos de trigo, avena, raps y maíces para silo. Como ejemplos, se estima que la disminución de los rendimientos en trigo en la zona de la precordillera de Ñuble habría alcanzado a 20-25%, en la Región de La Araucanía para trigo y avena la reducción de rendimiento habría sido entre 15 y 20%, mientras que en maíz para silo, considerando en general las regiones de Los Ríos y Los Lagos, el valor de disminución debido al déficit hídrico podría estimarse en un 20%.

Cabe destacar, que el avance gradual del riego en la zona sur del país y las perspectivas de un mayor crecimiento en el tiempo, maximizando la seguridad de abastecimiento hídrico, serán un gran aliado para la agricultura de cultivos y el aumento de los rendimientos en el sur de Chile.

En un escenario de riesgo para la generación de alimentos, como los proporcionados por la sequía en distintas partes del mundo o por un escenario de guerra a mayor escala, empieza a surgir el interés por los llamados “bancos de germoplasma” y la importancia de estos para mantener activa la industria alimentaria.

“Los bancos de germoplasma son instalaciones destinadas a la conservación de los recursos genéticos (como semillas de trigo, legumbres, arroz, quínoa, papas, tomates, entre muchos otros) bajo condiciones favorables, con la finalidad de prolongar la sobrevivencia de ellos y resguardar, de esta manera, la seguridad alimentaria de una comunidad o un país”, explica la investigadora Lorena Barra, líder del grupo de especialidad de recursos genéticos de INIA.

La ingeniera agrónoma y doctora en ciencias agrarias indica que este tipo de bancos promueve la conservación de la diversidad genética de cultivos y de especies silvestres, todas las cuales son únicas en cada zona del planeta. En este punto destaca el carácter estratégicos de estos bancos para la agricultura, debido a que “proveen de material base para el desarrollo de nuevas variedades cultivables, recuperan materiales genéticos antiguos perdidos por la actividad en los campos, además de generar nuevas tecnologías biológicas”.

Junto a ello, la profesional de INIA Quilamapu sostiene que los bancos de germoplasma permiten garantizar, en parte, la productividad agrícola del país, lo que adquiere mayor relevancia en periodos en que aumenta la demanda de alimentos, producto del constante crecimiento de la población mundial, la amenaza del cambio climático y situaciones de guerra entre países.

Red de bancos

A nivel global, el sistema mundial de bancos de germoplasma cuenta con unidades nacionales e internacionales, las que cooperan entre sí y con los principales programas de mejoramiento genético, para asegurar la preservación de los recursos y su uso para beneficio de la humanidad.

En este contexto y consciente de “la importancia estratégica que tiene la conservación de los recursos genéticos en el corto, mediano y largo plazo, el INIA ha formado una red de bancos de germoplasma, que apunta a la preservación del patrimonio genético vegetal y microbiano del país, contribuyendo a la seguridad alimentaria” explica Lorena Barra. La investigadora indica que en estos bancos INIA preserva más de 34 mil accesiones de diversas especies vegetales del país, entre las que destaca la colección de especies cultivables como los cereales, pseudocereales, leguminosas de grano, forrajeras, frutales y hortalizas.

Importancia de trigos latinoamericanos

La conformación de cada una de las colecciones es resultado de diversas colectas en distintas zonas del país, así como de la repatriación de materiales desde otros bancos, y de donaciones de diversos programas de mejoramiento genético.

A modo de ejemplo, la investigadora Lorena Barra detalla que la colección de trigos de INIA en Chile, proviene de la adquisición de material genético de distintos países de Latinoamérica. “Esta colección posee material estratégico como la colección LACOS, constituida por líneas avanzadas del cono sur, desarrolladas hace décadas en un programa cooperativo internacional”.

En este mismo sentido, el investigador Fernando Ortega, líder del área de I+D de producción vegetal de INIA, destaca que “en nuestros bancos tenemos una colección de recursos genéticos de distintas especies vegetales y microbianas que están disponibles para fines de investigación y otros propósitos”.

En especial Ortega resalta la colección LACOS de trigo, que ha sido preservada por décadas en INIA y que permitió fortalecer el programa de trigo del instituto IPTA de Paraguay. “Es importante mencionar que el único lugar donde se conservó esta colección fue en Chile, por lo que la Red de Bancos de Germoplasma de INIA cumple un rol fundamental para la conservación de diversidad genética de especies cultivadas y silvestres, incluyendo especies nativas y foráneas, colecciones que están disponibles para quien las solicite, siguiendo las directrices de la política de acceso a recursos genéticos de INIA”.

Cabe mencionar que durante 2020, INIA recibió una solicitud desde el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA) para acceder a trigos conservados en la red de bancos, con la finalidad de fortalecer el desarrollo de variedades de trigos adaptados a las condiciones locales. En total fueron transferidos 475 accesos de la colección Lacos. “Con ello – enfatizó Fernando Ortega- se demuestra la importancia de la conservación en un banco de semillas para la seguridad alimentaria, ya que sin la presencia de bancos de germoplasma, sería casi imposible recuperar los programas de mejoramiento de los países”.

En el Cono Sur de América (Argentina, Chile y Uruguay), los cereales como el trigo y la cebada, y los cultivos oleaginosos como el raps (canola) son los más relevantes entre los cultivos de invierno, y están destinados principalmente a la alimentación humana. En Argentina y Uruguay, los cultivos de trigo y cebada representan más del 90% de las especies agrícolas de invierno, mientras que, en Chile, el trigo es el cereal de inverno más sembrado y la canola es de gran importancia para la elaboración de aceite para el consumo humano, y también para la alimentación de salmones.

Es así que se han unido especialistas en agronomía para ejecutar el proyecto “Repensando las estrategias de mitigación del cambio climático mediante la mejora de la adaptabilidad fenológica y la tolerancia al estrés abiótico en cultivos de zonas templadas“, financiado por el Fondo Fiduciario Pérez Guerrero (FFPG), de las Naciones Unidas, y en donde trabajan en Conjunto la Universidad de Buenos Aires; la Universidad Austral de Chile y la Universidad de la República de Uruguay, todos países miembros del Grupo de los 77+ China.

Estos tres cultivos se enfrentan a desafíos mayores en el presente siglo: “Es necesario incrementar la productividad de un modo sostenible, para lograr la seguridad alimentaria mundial y de los países Sudamericanos, en un contexto de población mundial aún creciente y donde el cambio climático incrementará la temperatura del planeta y la frecuencia de eventos extremos como sequías e inundaciones. En este escenario actual y futuro, se hace necesario rediseñar las estrategias de manejo agronómico para optimizar la productividad de los cultivos, lograr la sustentabilidad y adaptación”, explica el líder del Proyecto, Dr. Daniel Miralles, académico de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y miembro de CONICET.

El proyecto reúne los grupos de investigación de la Facultad de Agronomía de la UBA (Argentina) liderado por el Dr. Daniel Miralles; la Universidad Austral de Chile liderado por el Dr. Daniel Calderini y el grupo de investigación de la Universidad de la Republica en Uruguay liderado por los Dres. Ariel Castro y Oswaldo Ernst.

Esta iniciativa beneficiará a agricultores de los tres países mencionados, que cultivan más de 7 millones de hectáreas, aumentando el margen bruto de los cultivos de trigo, cebada y canola, mediante prácticas de manejo agronómico de bajo costo (selección de genotipo y fecha de siembra), minimizando las pérdidas económicas debidas al estrés térmico e hídrico.

Opiniones de investigadores que integran el proyecto

Desde la Universidad de Buenos Aires, la Dra. Débora Rondanini sostiene que “no hay duda de que estamos transitando cambios climáticos en forma acelerada, por lo cual debemos optimizar nuestras estrategias de manejo en el corto plazo, para mitigar los efectos del estrés térmico e hídrico”.

“Los cultivos invernales son importantes en la secuencia de rotaciones, en el balance de la materia orgánica del suelo, y en el flujo de ingresos de los agricultores. Otros cultivos ya han modificado su manejo agronómico para lidiar con el estrés (maíz tardío, por ejemplo) y en países nórdicos se preparan para cultivar en nuevas zonas agrícolas más templadas, que hasta ahora no lo eran. Aquí, en el Cono Sur también debemos rediseñar nuestras estrategias, y la colaboración regional nos permitirá hacerlo coordinadamente”, subraya la experta.

Para el Dr. Daniel Calderini, académico titular del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la UACh, un aspecto muy relevante, además del trabajo que realiza la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias en el tema de cambio climático, es el de consolidar los lazos entre instituciones.  Por ejemplo, señala, que el estudiante de doctorado de co-titulación UBA-UACh, Gonzalo Rivelli, ha caracterizado la ocurrencia de eventos de estrés abiótico en el Cono Sur en los últimos 30 años, y ha realizado experimentos conjuntos en Valdivia y Buenos Aires demostrando que los cultivos de trigo y canola son diferencialmente afectados por aumentos térmicos en estas localidades.

“El proyecto del Fondo Pérez-Guerrero permitirá develar las causas de estas diferencias y generar estrategias para que los agricultores puedan enfrentar el cambio climático en mejores condiciones de productividad para los cultivos de trigo, cebada y canola en el Cono Sur de América”, destaca el Profesor Calderini.

En tanto, el Dr. Ariel Castro de la Universidad de la República, y Decano de la Facultad de la Facultad de Agronomía de esa casa de estudios, coincide con el Dr. Calderini en el potencial del proyecto para consolidar los vínculos académicos entre las instituciones, potenciando su capacidad de dar respuestas solidas a las demandas de los agricultores.

“Las condiciones ambientales en que trabajan cada uno de nuestros equipos proveen de excelentes contrastes en los principales factores que queremos estudiar, generando complementariedades entre las capacidades instaladas. El proyecto da un marco para un máximo aprovechamiento y potenciación de líneas de trabajo que nuestros grupos desarrollan desde hace más de 5 años. Tenemos expectativas de ser bastante más que la suma simple de cada uno de nuestros grupos” indica el Dr. Castro.

Aportes

Los cultivos de zonas templadas como el trigo, la cebada y la canola son cruciales para mantener la sostenibilidad del sistema de cultivo facilitando dos aspectos clave de la agricultura en el siglo XXI, estos son, la intensificación y la sostenibilidad.

El primer objetivo de esta propuesta es diseñar un modelo cuantitativo simple para una amplia gama de genotipos de cereales de clima templado y colza, basado en la sensibilidad al fotoperíodo y la vernalización.  Esto, combinado con series extendidas de datos meteorológicos, permita a los agricultores establecer exactamente las mejores fechas de siembra para cada genotipo particular de cada especie de cultivo, cuantificando el riesgo de heladas y estrés térmico en los nuevos escenarios de noches y días más cálidos como consecuencia del cambio climático.

El segundo objetivo es evaluar, mediante experimentos a campo, el efecto de los aumentos térmicos en interacción con eventos de sequía o anegamiento, aplicados separadamente, en diferentes etapas del ciclo de los cultivos de trigo, cebada y canola.

Para cumplir con los objetivos del proyecto, se realizarán experimentos en condiciones de campo en los tres países. Es importante resaltar que los efectos del cambio climático pueden ser diferentes en cada ambiente. Por ejemplo, en la región sur de Chile, el potencial de rendimiento de los cultivos de invierno es extremadamente alto, pero la posibilidad de incluir una segunda cosecha en la secuencia de rotación de cultivos después de los cultivos de invierno es muy limitado, asociado a la disponibilidad hídrica, a diferencia de lo que ocurre en Argentina y Uruguay. Así, el aprovechamiento óptimo de la estación de crecimiento y la ubicación de periodos críticos para la determinación del rendimiento en periodos con menor riesgo de estrés, serán evaluados en ambientes diversos del Cono Sur.

En 2018 cuatro familias decidieron unirse para proyectarse en un desarrollo de negocios donde las decisiones sean compartidas, con el objetivo de alcanzar estandarización y volumen de productos de calidad. Ricardo Montesinos, Andrés Montesinos y Mauricio Magnasco son los rostros que representan este salto empresarial en el agro, que se hace con pasión y una gestión sólida. Así nació Nueva Agrícola.

Esa fórmula asociativa y una estrategia que une gestión, experiencia y planificación, fue lo que llevó a la empresa a ser líder en la producción de trigo: con sus operaciones en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, y ya en su cuarto año de siembra, alcanzaron las 4.700 hectáreas bajo modalidad de arriendo, escala que sin dudas no es común en Chile.

Con sus operaciones instaladas en Osorno, la empresa Nueva Agrícola escribe una historia renovada que fusiona la historia de cuatro generaciones en la producción agrícola. La sinergia entre sus doce socios, los volúmenes alcanzados, las especializaciones y la proyección son las claves que destacan a Nueva Agrícola como un modelo empresarial único.

Ricardo Montesinos Iroumé, director comercial de Nueva Agrícola y agrónomo, cuenta con una dilatada trayectoria y es la tercera generación de su familia vinculada al sector agrícola. Reconocido productor en la zona, es además director de Ingentec, empresa que nace con el objetivo de responder a la necesidad de acercar la innovación, genética y tecnología agrícola disponible a nivel internacional a Chile y sus agricultores.

También es uno de los fundadores de Alisur, que procesa y comercializa alimentos para la industria salmonera y lechera del sur de Chile. Ricardo Montesinos es además actual director de Sago y también presidente de la Corporación de Desarrollo del Sur.

Andrés Montesinos Rademacher, director de operaciones de Nueva Agrícola, es ingeniero acuícola y en 2008 decidió dar un giro para vincularse a las empresas agrícolas de la familia, siendo cuarta generación en el agro. Su entusiasmo por perfeccionarse lo llevó además a cursar en 2019 un MBA en el ESE Business School de la Universidad de los Andes, el que finalizó recientemente. Además es director de Ingentec. “Esto ha sido muy entretenido y muy innovador. Crecer de forma acelerada te fuerza a ser sumamente creativo”, señala.

Mauricio Magnasco Diez, director financiero de Nueva Agrícola, es arquitecto de la Universidad Católica y presidente de Alisur, agroindustria fundada en 2008 por 27 productores, que se ha transformado en un referente de asociación exitosa entre los agricultores. Originario de Santiago, sus padres compraron predios hace más de treinta años y él decidió orientar su quehacer al área agrícola. “Con la familia Montesinos nos conocimos en 2008 por Alisur. Son referentes agrícolas y nos apoyamos mucho en ellos en nuestros inicios. Nos fuimos haciendo amigos y luego nos encontrábamos en la producción y en la venta haciendo cosas similares. Desde ahí se fue gestando la idea de esta alianza”, explica.

MODELO DE NEGOCIO

Los fundadores de Nueva Agrícola han irrumpido con un modelo de trabajo único e innovador que les ha permitido proyectar su crecimiento con éxito. Con 4.700 hectáreas bajo un sistema de arriendo, trabajan sobre 38 predios ubicados en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, alcanzado una superficie poco común en Chile.

Con predios que tienen una distancia máxima de 90 kilómetros de un extremo a otro, Nueva Agrícola ha diseñado una estrategia donde el trigo es el cultivo estrella.

“Alisur fue el primer proyecto asociativo y afortunadamente nos ha ido bien. Con Nueva Agrícola estamos apostando por la escala, juntando nuestros campos y arrendando a terceros, trabajando como una sola empresa y eso es lo distinto. El camino es la asociatividad, entre todos juntos podemos hacer cosas nuevas”, señala Ricardo Montesinos.

“Aquí el rey es el trigo. Por lo que la estrategia de rotación de cultivos está pensada como la creación de un ecosistema que le permite expresar su mayor potencial con el menor uso de insumos. En esta estrategia hay varios componentes como la cebada forrajera, la cebada industrial, la avena y el raps. En algún momento detectamos que en este sistema nos hacía faltaba una leguminosa, por lo que con Ingentec salimos a buscar la variedad adecuada, la reprodujimos en Chile y Alisur apoyó comprándola”, explica Ricardo Montesinos.

Mauricio Magnasco agrega que han inventado su propia dinámica y modelo. “No hay una referencia local con la que podamos comparar. Siempre estamos testeando lo que funciona mejor. Todavía no sabemos bien qué forma puede tomar la empresa, está en evolución, es dinámica y en una mejora continua, porque año a año vamos mejorando y modificando ciertos aspectos”.

Lo que está tratando de hacer Nueva Agrícola es alcanzar la escala necesaria para tener volúmenes interesantes para las empresas compradoras. “Las empresas buscan ser abastecidas con grandes volúmenes de productos de calidad homogénea y necesitan interlocutores con los que puedan alinear intereses. Para alcanzar la escala necesaria hemos tenido que ir mucho más allá de la propiedad familiar. Hoy más del 60% de nuestra superficie es arrendada a terceros no relacionados”, señala.

Su organización está compuesta por 27 colaboradores, entre ellos operadores agrícolas, profesionales, técnicos y administrativos. Con apoyo de un número menor de máquinas propias, subcontratando los servicios de cultivo, siembra, fumigación y fertilización, han logrado sostener la operación agrícola en un ritmo de crecimiento acelerado y sin sacrificar rendimiento en los cultivos. Esta definición estratégica, los ha llevado a escalar y sumar prestaciones de servicios, incorporando proveedores de diversos lugares, con quienes trabajan de forma apalancada y con una visión de largo plazo.

“Hemos inventado nuevas fórmulas tarifarias, nuevos convenios y generado mucha coordinación para poder alinear el nivel de servicio de los proveedores con los requerimientos de nuestras producciones. En este cuarto año tenemos un equipo sólido que trabaja con nosotros todo el año. Hemos traído gente de Chillán incluso, facilitándoles todo el apoyo para su instalación”, señala Andrés Montesinos.

Sobre las decisiones, los socios señalan que la “diversidad” en su estructura es un elemento clave para la generación de valor, dado que permite enfrentar los desafíos con mayor solidez y con soluciones innovadoras. “Ricardo tiene el consejo, la experiencia y un punto de vista diferente, lo que permite que puedas enfrentar los desafíos de mejor manera. Cuando estás solo tienes que hacer de todo, pero también te echas el peso de las decisiones encima. Entre todos vamos aportando y creando” agrega Andrés Montesinos.

Con este modelo, explica Magnasco, se aborda el problema de la sucesión: “El trabajo de la agricultura es duro y a una escala pequeña sus administradores requieren manejar muchas áreas, con mucho desgaste y perdiendo la oportunidad de especializarse. La asociatividad sirve para todos. En una empresa como esta un ingeniero comercial, un ingeniero industrial o un ingeniero agrónomo puede desarrollar todo su potencial”.

ASEGURAR LA COSECHA

Las regiones de Los Ríos y Los Lagos ostentan el mayor rendimiento promedio de producción de trigo con 85 quintales por hectárea, superando el promedio del país de 60 quintales por hectárea.

Las buenas cifras en el sur están dadas principalmente por factores como las condiciones del suelo y el clima, lo que permite que las variedades vayan logrando su potencial de rendimiento. A esto se une el trabajo y la elección de variedades adecuadas para aprovechar las condiciones de clima y el suelo del sur.

Junto a ello destaca el trabajo de los agricultores, de investigación y de las mejoras de la tecnología de forma permanente. En este contexto, en Nueva Agrícola tuvieron una última cosecha que Andrés Montesinos califica como intensa y entretenida. “Tuvimos muy buenos resultados, con algunas mermas, que se mantuvieron dentro de las proyecciones”.

En esta línea, una de las inversiones más importantes que ha realizado Nueva Agrícola son máquinas cosechadoras de última tecnología, casi las primeras de su tipo en Chile, de origen belga, con cabezales muy modernos. “La puesta en marcha de eso fue muy desafiante durante la pandemia pero a la vez muy gratificante. Fue una inversión propia y quisimos dar ese salto”, señala Andrés Montesinos.

Si bien Nueva Agrícola funciona muy apalancada en la externalización de las labores vía contratación de servicios, las cosechadoras son un recurso estratégico. “Ser dependientes en la cosecha nos generaba inquietud por lo que generamos la compra de dos máquinas con el objetivo de hacernos cargo de gran parte de la cosecha. Solo mantuvimos un proveedor externo que está alineado de acuerdo a nuestro estilo de trabajo”, explica Ricardo Montesinos.

OLFATO Y EXPERIENCIA

En este cuarto año de trabajo, la satisfacción es muy alta para el equipo y eso es algo que, cuando se ponen a hablar, se evidencia de inmediato al expresarse sobre lo que sienten ante los desafíos de crecer y dar vida a Nueva Agrícola.

Andrés Montesinos reconoce que, desde el punto de vista profesional, es de las experiencias más gratificantes que uno pueda lograr en el agro. “Poder gestionar unidades grandes, a gran escala, soñadas, con un equipo profesional preparado es muy entretenido de desarrollar, y a la vez, es duro de alcanzar. Esto ha sido prueba y error, hacer caso al olfato y a la experiencia. Empresas donde puedas ser tan creativo, poner tu energía, y ver los frutos en un año son pocas”. señala.

Andrés enfatiza que hay que creer en el trabajo que se hace. “Hay mil cosas que pasan y que no las ves venir. Hay pasión y una adicción por esto. Realmente tienes que creer en los proyectos para seguir adelante”.

Ricardo Montesinos agrega que es muy estimulante lo que se ha logrado con Nueva Agrícola. “Es ver que se cumple un objetivo de vida. Siempre he creído que la asociatividad y el trabajo conjunto es el futuro para todo. Siempre con entusiasmo, me he sumado a cualquier iniciativa de este tipo. El agricultor que logra identificar el valor de unirse a sus pares, hacer equipo, participar en las asociaciones gremiales y honrar el sentido de pertenencia podrá gozar de las virtudes que ofrecen estas instancias para encontrar buenas soluciones a problemas comunes y propios del rubro, explica.

El también director de Sago agrega que “esto es un sueño cumplido. Siempre me preocupaba: y si a mí me pasa algo, ¿qué pasa con mi familia? Hoy ya no es un tema con la figura de Nueva Agrícola. El confiar y creer en los socios es muy importante. Da una proyección y una tranquilidad. El agricultor pone su vida en cada campo, en cada cosa que hace. Por eso es muy duro que el hijo diga: ‘lo vendo’. Esto da una oportunidad para que esto no suceda”.

Mauricio Magnasco agrega a su vez que se siente como cocreador de algo super apasionante. “Es atractivo, innovador y motivador. Ha sido muy satisfactorio y he podido hacer carrera lejos de mi zona de confort. Me siento muy entusiasmado con este proyecto”, señala.

El presidente de Alisur subraya que disfrutan lo que hacen. “Uno tiene que realizarse en el trabajo, es lo que nos motiva a no estancarnos, imaginar y pensar en lo que viene. Creer que uno puede mejorar las cosas. Lo que hicimos fue sin referentes. Nos demoramos dos años en lograr que funcionara la sociedad y está la confianza de que uno cree que puede hacer cosas distintas”, explica.

VARIEDADES Y MERCADO

El uso de diversas variedades para los distintos cultivos que desarrollan en Nueva Agrícola va bien apalancado con la experiencia de Ingentec y de otros proveedores de genética vegetal. “Hemos encontrado sinergia y la posibilidad de probar materiales con tiempo. Trabajamos hoy con nueve variedades de trigo. Tobak, Gallant y Distinxion concentran el setenta por ciento de la superficie y hay otras seis que se encuentran en etapa de prueba o bien cumplen un rol estratégico en los desafíos de campo. En trigo siempre apostamos al mayor rendimiento posible con una calidad industrial que se pueda comercializar en diversos clientes. No siempre nos resulta, pero diría que la filosofía productiva es al máximo rendimiento posible, sin hacer locuras y con foco en un manejo de suelo sustentable al largo plazo. En esta estrategia de rotación de cultivos, todo tiene una lógica, una buena estrategia de largo plazo facilita mucho la toma de decisiones”, explica Andrés Montesinos.

La alianza estratégica con Ingentec señala Andrés Montesinos, aportó a que el cambio sea más rápido. “Es un ´aliado´ que aportó el material genético – Tobak y Distinxion en trigo- indicado para mejorar la rotación y los rendimientos de cada uno de los cultivos, lo que empieza a impactar en un menor uso de agroquímicos, menor uso de fertilizantes, mejor control de malezas y enfermedades, para así migrar a un modelo productivo más amigable con el medio ambiente y conservar el recurso más valioso, que es el suelo”. En la rotación se incluye avena, cebada, raps, y leguminosas como arvejas, habas forrajeras y lupino, siempre mirando el máximo potencial alcanzable.

“Ricardo trabaja de la mano con la industria. Si el producto comercialmente no es viable no se siembra y, además, la asesoría ha sido un pilar importante. PBB Chile es una empresa que nos ha apoyado mucho con asesoría y nos ha ayudado a buscar distintas variedades de trigo, de leguminosas y otros granos que nos ha permitido diversificar clientes e industrias. Hay un espíritu innovador de fondo”, señala Andrés.

Ricardo Montesinos coincide en que es muy importante conocer quiénes son sus clientes, “qué es lo que necesitan y trabajar para solucionar sus problemas. No se trata de imponer un producto, sino que identificar como mejorar su negocio y luego dirigir nuestro desarrollo para que en los próximos años podamos satisfacer esas necesidades. Por ejemplo, en el caso de las leguminosas, que son parte importante de nuestra estrategia productiva, no bastaba con sembrarlas sino que antes tuvimos que identificar y abrir un mercado”, comenta.

En sus inicios cuentan que la limitante fue la genética, pero la salieron a buscar. Una vez que tuvieron la genética y la conocían cambiaron el modelo de negocios. “Lo que nosotros hoy en día desa – rrollamos en los campos es la traducción de un modelo productivo europeo con la respectiva bajada a la condi – ción chilena. Creemos que en Europa están los referen – tes, tenemos condiciones de clima y suelo muy similares, pero con un mejor poten – cial”, explica Andrés.

Los empresarios señalan que es una evolución permanente para aprovechar el potencial del suelo y eso es lo que va guiando la dirección de lo que hacen. “Como todos los agricultores en el sur de Chile, quemábamos rastrojo pero era algo que no te dejaba dormir tranquilo. A principios de 2003 empezamos a hacer estudios y en 2007 hicimos un proyecto de mecanización, de buscar máquinas en Europa con la meta de dejar de quemar y ser productivos, aunque sobre todo al principio eso implicara tener costos más altos, y así empezamos a incorporar rastrojo”, señala Ricardo Montesinos.

Dentro de la estrategia de siembra, Andrés Montesinos explica que buscan el equilibrio entre productividad y riesgo. “En el caso del trigo, el 40% de la superficie está apuntada al máximo rendimiento posible y en el otro 60% se siembra con variedades con menor potencial de rendimiento pero que maduran antes para así adelantar el período de cosecha. Se busca el equilibrio entre la productividad y hacerse cargo del riesgo climático”.

Actualmente los principales mercados a los que se entrega el trigo de Nueva Agrícola es la industria salmonera y los molinos, repartiendo similar producción a cada uno. Nueva Agrícola además implementó una estrategia de entrega acorde a los requerimientos de la industria, de modo de almacenar el producto de sus clientes y entregar su producción, de acuerdo a sus necesidades. “Nos adaptamos y ofrecemos soluciones logísticas con un equipo distinto al que está produciendo”, explica.

INOCUIDAD Y TRAZABILIDAD

La inocuidad y trazabilidad es un aspecto fundamental en Nueva Agrícola, que ha implicado inversiones importantes y un trabajo serio y ordenado. Cada producto, insumo y manejo en potrero queda registrado. “No es información que los clientes pidan, pero si requieren la información estamos preparados para entregarla”, señala Andrés Montesinos.

Además, están trabajando en buenas prácticas agrícolas y en la mejora continua. Respecto de la proyección señala que hay capacidad de crecer. “El mercado necesita trigo. No sabemos hasta cuándo podemos crecer. No tenemos claro cuál es el límite. En nuestro caso competimos con otros agricultores y uno va creciendo acomodándose dentro del mercado. Queremos seguir creciendo y lo que hacemos mejora cada vez que ampliamos la escala. Estamos expectantes por descubrir hasta dónde podemos llevar el modelo de forma sustentable”.

Desde el sur, Nueva Agrícola es una empresa que crece de forma sólida bajo la experiencia y la pasión con que impulsan el desarrollo sus emprendedores, con una fórmula única y de sostenido crecimiento.

ALISUR: EL VINCULO CON LA INDUSTRIA SALMONERA Y LECHERA

Alisur está actualmente conformado por 29 socios vinculados a la actividad agrícola de la Región de Los Lagos. En conjunto administran cerca de 15.000 hectáreas, en las cuales se siembra gran parte de la materia prima que posteriormente Alisur procesa y comercializa en la industria salmonera y lechera del sur de Chile.

La primera inversión fue realizada el año 2008 y consistió en silos de acopio de granos, la instalación de equipos para la recepción de materias primas y el montaje de una planta de extracción de aceite de raps. Esta última tenía como objetivo atender el creciente interés de la industria salmonera por fuentes renovables de proteína (torta de raps) y de ácidos grasos (aceite de raps), a la vez que dotaba de un poder de compra en la zona, de un cultivo estratégico en la rotación de siembras. Los principales clientes de esta línea de productos son Nutreco y Biomar. El año 2014 Alisur invierte en una planta de alimentos balanceados de procedencia holandesa, de última tecnología y con una capacidad de 60.000 toneladas al año, respondiendo a la necesidad de acercar la fabricación de alimentos a su lugar de consumo. Esta inversión se hizo pensando en ofrecer a sus clientes un estándar superior de servicio, que se reflejara en el uso de materias primas de calidad, bien almacenadas, procesadas de manera eficiente y con entregas seguras y puntuales. Dentro de los clientes más importantes en esta área se encuentran las empresas Cooprinsem y Coagra.

El año 2018 desarrolla la primera plataforma online de nutrición animal www.alisur.cl, que busca hacer uso de herramientas digitales, para darles control y transparencia a los productores lecheros, sobre el contenido nutricional y de ingredientes que componen su alimento. Esta plataforma a su vez incorpora todas las ventajas del e-commerce, como el acceso al historial de compras, a la personalización de la experiencia de compra y a la planificación de los despachos, funciones que están siempre disponibles y accesibles desde cualquier lugar.

Según ODEPA (abril 2021), la producción mundial de trigo se mantiene en un récord de 776,5 millones de toneladas/año, con una proyección de suministros levemente menores (stock inicial más producción), mayor consumo, mayores exportaciones y reducción de existencias finales. El consumo mundial 2020/21 aumentó en 5,1 millones de toneladas respecto a la temporada anterior, principalmente debido a un mayor uso para alimentación animal y residuos por parte de China, ya que el precio del maíz actualmente sigue siendo superior al trigo.

El comercio mundial proyectado para 2020/21 se elevó en 0,6%, a un récord de 198,9 millones de toneladas, principalmente gracias al aumento de las exportaciones de Rusia, la Unión Europea (E-27) y el Reino Unido, y las existencias finales mundiales se reducen en 5,7 millones de toneladas, principalmente por el aumento del consumo en China. En Chile, las importaciones de trigo panadero (sin considerar aquellas realizadas por empresas pecuarias) alcanzaron a marzo del presente año a 196 mil toneladas, un 31% menos que las registradas durante el mismo período del año pasado.

SITUACIÓN NACIONAL Y REGIONAL

El trigo es el cultivo anual más importante para Chile, en términos de volumen, superficie y valor económico de la producción, presentando una particular gravitación en las regiones de Maule, Ñuble, Biobío y La Araucanía, donde se concentra más del 75% de su producción y superficie de siembra. Este cultivo posee además significativos componentes sociales y laborales, debido al gran requerimiento de mano de obra que genera, así como por las numerosas explotaciones agrícolas donde el trigo representa un recurso esencial de rotación, producción y comercialización. De acuerdo a ODEPA (Intenciones de siembra, 2021), la superficie sembrada de trigo alcanzó las 226 mil hectáreas (205 mil de pan y 21 mil candeal) en la temporada 2020/21, concentradas en las regiones del centro sur y sur, con un rendimiento medio de 60 quintales por hectárea.

La siembra se concentra en la Región de La Araucanía con un total de 93 mil hectáreas, lo que representa el 41% del total sembrado durante la temporada 2020/21. En los últimos años, dicha región ha aumentado su participación en la producción nacional. Por el contrario, destaca la disminución en la participación de las Regiones Metropolitana y de O’Higgins. Esto se explica por un aumento en el costo de la mano de obra y el valor de la tierra, lo que hace poco rentable al cultivo, sumado a que su clima favorece el cultivo de productos de exportación.

El trigo en Chile es cultivado principalmente por pequeños productores y destinado mayormente a la elaboración de pan y alimentos de consumo humano. Existen aproximadamente 45 mil explotaciones con cultivo de trigo, de las cuales el 87% tiene menos de 50 hectáreas de superficie, ocupando el 32% de la superficie de siembra y produciendo el 22% del trigo nacional. A pesar de lo anterior, los rendimientos promedios nacionales, en las tres últimas temporadas, han estado cercanos a los 60 qqm/ ha (INE, 2021), lo que indica un muy buen nivel productivo, aunque las brechas tecnológicas aún son muy grandes.

Los trigos que se siembran en el país son mayoritariamente de hábito de desarrollo invernal, por sobre los primaverales. De éstos, casi un 90% de las variedades corresponden a trigos harineros de la especie hexaploide Triticum aestivum L., y el resto a trigos candeales (Triticum turgidum var. durum), cuya siembra se concentran mayoritariamente en la zona centro norte y centro sur, destacándose las regiones de Ñuble y Biobío.

IMPORTANCIA Y CONSUMO NACIONAL

En la última década la demanda aparente promedio de trigo pan en el país ha sido de 2,3 millones de toneladas. De este volumen, en el país solo se ha producido en promedio poco menos del 50% mientras que el saldo restante se ha cubierto con importaciones principalmente de tres países: Argentina (57%), Estados Unidos (20%) y Canadá (23%), siendo el más demandado, según ODEPA (2021), trigo del tipo de calidad intermedio (46,3%). La dependencia que posee Chile hacia los cereales importados implica que los precios de referencia para estos productos son los relacionados con los costos de internación, que a su vez dependen de los precios internacionales.

El consumo de trigo es de 140 kg per cápita al año, aportando entre un 36-46% de las proteínas, un 36-38% de la energía y un 21-71% de los minerales a la dieta diaria del chileno. Por su parte, la molienda de trigo es principalmente destinada a la elaboración de pan, además de masas y otros. Este consumo de pan está en segundo lugar a nivel mundial, con un promedio total de 87,2 kg/pan/ año, después de Turquía que se encuentra en primer lugar con un consumo de 168,2 kg/pan/año.

IMPORTANCIA POR ZONAS AGROCLIMÁTICAS

Chile posee ventajas para la producción de trigo gracias a las buenas condiciones climáticas y sanitarias presentes. A través del tiempo el cultivo se ha visto beneficiado por la investigación y cambio tecnológico, permitiendo mejorar principalmente aspectos asociados al rendimiento. La importancia del trigo en las regiones del sur de Chile se mantiene y se explica, en parte, porque las alternativas de otros cultivos son más escasas que en la zona centro norte, sumado al hecho de que el clima favorece su producción.

Del análisis de las zonas agroclimáticas se desprende que las características de cada área son muy diferentes, y que, con la finalidad de estabilizar un sistema de producción de trigo, y en lo posible mejorarlo, se requiere que la investigación pueda lograr un mayor conocimiento sobre algunas de las variables limitantes de cada sector.

MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL TRIGO EN CHILE

Hasta 1950 se cultivaban variedades muy altas (sobre 130 cm), por lo que sufrían tendedura en suelos fértiles, o con un mínimo de fertilización, y con rendimientos no mayores de 40 quintales por hectárea. Sin embargo, las variedades de la década del setenta en adelante se originaron mediante hibridaciones de trigos con genes de enanismo provenientes de México y EE.UU. Estas nuevas variedades son trigos semi-enanos, con alturas de 80 a 110 cm, capaces de soportar fertilizaciones elevadas y rendimientos sobre 80 quintales por hectárea, y con muy pocos problemas de tendedura.

Del mismo modo, el esfuerzo realizado en fitomejoramiento genético para sanidad ha permitido entregar en forma periódica variedades resistentes a las principales enfermedades que atacan al trigo en Chile como son las royas, septoriosis de la hoja y oídio, pudiendo ser cultivadas por los agricultores sin la necesidad de aplicar altas dosis de funguicidas. Asimismo, se desarrollaron variedades tolerantes a la virosis, virus del enanismo amarillo, un difícil problema que fue enfrentado en la década del 70 con un exitoso programa de manejo integrado de plagas del INIA, implementado mediante la introducción de enemigos naturales de los áfidos, variedades de trigo con tolerancia genética, manejo agronómico como fechas de siembra y también eventuales aplicaciones de agroquímicos.

En cincuenta años, los rendimientos promedio a nivel nacional pasaron de 24 quintales a casi 60 quintales métricos por hectárea. Así, la investigación en Chile de este cereal ha contribuido a abastecer las necesidades de trigo de nuestra población, cultivando solo el 58 % de la superficie que se cultivaba hace cuatro décadas y con un aumento de rendimiento cercano al 126%.

Son varios los componentes que han aportado a dicho resultado, incluyendo un mayor empleo de fertilizantes, uso de prácticas de manejo más eficientes y una adecuada transferencia tecnológica, pero sin duda que la variedad mejorada ha sido clave para el aumento potencial del rendimiento y con ello permitir la expresión de mejores prácticas agronómicas.

El aporte del mejoramiento genético del trigo al país ha sido gracias a instituciones públicas y privadas, tales como el INIA, la Universidad Católica de Chile, Semillas BAER, Sociedad Nacional de Agricultura, Universidad Austral de Chile, Universidad de Concepción y ANASAC, donde últimamente se han incorporado otras corporaciones, como Ingentec, Agroas y Syngenta, todas con un aporte importante al desarrollo varietal y productivo del trigo en nuestro país.

Como resultado de lo anterior, en el ciclo agrícola del año 1965, con 720.000 hectáreas sembradas se produjeron 1.400.000 toneladas de trigo, mientras que en la actualidad, con aproximadamente 226 mil hectáreas, se ha llegado a producir 1.200.000 toneladas (ODEPA, 2021).

INIA EN LA PRODUCCIÓN DE TRIGO

Si bien es cierto que la entrega de variedades de trigo al país ha sido un trabajo de muchas empresas ligadas al mejoramiento, en el INIA han sido muchas las variedades que han hecho un aporte sustancial a la agricultura triguera nacional y regional. Históricamente se puede destacar a la variedad Huenufen INIA, Naofén INIA y Dalcahue INIA, liberadas en los setenta y ochenta, respectivamente, y que cubrieron gran parte de la superficie de trigo en primavera. Otras como Chagual INIA, Ciko INIA, Lancero INIA, Maqui INIA, Millaleu INIA, Nobo INIA, liberadas entre los años 1981 y 1990, permitieron incorporar nuevas regiones y ambientes al cultivo del trigo.

Ya entre la década del 1990 al 2000 aparece Dollinco INIA, un trigo de tipo alternativo con tolerancia a la acidez de suelo, de muy buen potencial productivo y calidad intermedia, que aún se siembra en las regiones del sur, que junto a Huañil INIA, Huayun INIA y Llareta INIA en primavera, las cuales aportaron con avances importantes en las características de la planta. Posteriormente, aparece Kumpa INIA, en el 2003, que permitió superar los 100 quintales por hectárea a nivel comercial, trigo adaptado a las siembras tempranas de otoño y de muy buen tipo agronómico. En primavera se liberó la variedad Pandora INIA, que en poco tiempo se transformó en la variedad más sembrada desde el centro norte hasta el sur del país.

En el 2013 fue liberada Maxwell, una introducción de la Saaten Union de Francia, seleccionada de un jardín de líneas avanzadas que fue rápidamente utilizado por los agricultores por su rendimiento y calidad. Le sigue Pionero INIA, el primer trigo desarrollado para alimentación animal y salmones destacado por su alto tenor de almidón; Pantera INIA, trigo de primavera con la tecnología Clearfield, de gran adaptación ya que es sembrada desde la Región de O’Higgins hasta las regiones del sur de Chile, el cual destaca por su calidad industrial; y finalmente, Rocky INIA, el trigo panadero liberado el año 2014, que es en la actualidad la variedad más sembrada en invierno.

CHEVIGNON, LA NUEVA VARIEDAD DE INVIERNO

Chevignon es la variedad que INIA entrega a los agricultores este 2021. Introducido como variedad de la Saaten Union Researche (hoy ASUR Plant Breeding) de Francia en el 2016 y evaluado en ensayos de rendimiento, destaca por su tipo agronómico, adaptabilidad a zonas de siembras tempranas e inviernos largos y por su sanidad a manchas foliares (Septoria sp). Su promedio, en todas las localidades y para los años analizados, fue un 15,8% superior a Maxwell; un 14,2% superior a Rocky INIA y un 17,6% superior a Kirón INIA. En la última temporada (2020/21), Chevignon fue evaluado en parcelas semi comerciales alcanzando altos niveles productivos, superando las 13 toneladas por hectáreas, bajo condiciones de manejo agronómico óptimo. Este trigo se recomienda sembrarlo desde mayo hasta el 15 de junio desde la Región del Biobío al sur, en localidades de inviernos largos y primaveras húmedas.

PERSPECTIVAS

El trigo fue, es y será un cultivo importante para el país, considerando el consumo per cápita y la importancia socioeconómica que implica para Chile y en especial para las regiones del sur. Con sus 226 mil hectáreas de siembra, es el cultivo anual más sembrado que permite al chileno medio acceder, en parte, a las necesidades diarias de proteína, minerales y energía. Los desafíos implican cambios, tanto en la tecnología de manejo como en la adaptación a diferentes condiciones agro-ambientales que alteran y afectan su calidad y productividad. Hoy, con el desarrollo de nuevas y mejores tecnologías, con una genética más avanzada y con insumos cada vez más amigables con el ambiente, el cultivo de trigo debiera consolidarse como un cultivo estratégico en las regiones del sur y de demanda interna permanente.

Con un formato totalmente virtual, BASF presentó Zidua®, un nuevo herbicida para controlar malezas gramíneas en los cultivos de trigo y triticale.

Durante la primera quincena de julio y bajo la consigna “el mejor control de su cultivo es no perder el control sobre malezas”, se llevó a cabo el lanzamiento oficial de Zidua®, un nuevo herbicida de pre y post emergencia temprana, que controla malezas gramíneas en los cultivos de trigo y triticale.

En un formato innovador y 100% virtual, la presentación conectó a cientos de productores, asesores y usuarios que se verán beneficiados con las características de este nuevo producto. Con un saludo de parte del equipo de BASF se dio inicio al evento que también contó con la participación de Luis Fernando Martínez, director Soluciones para la Agricultura LAN de BASF, y Felipe Schneider, Gerente General BASF Chile, quienes agradecieron la participación y dieron la bienvenida a los asistentes. Por su parte, Claudio Betanzo, gerente División Soluciones para la Agricultura de BASF Chile, realizó un breve recorrido histórico por los hitos y soluciones que ha ofrecido BASF al mundo desde su fundación hace más de 155 años.

CONTROL DE MALEZAS RESISTENTES EN CHILE

Durante la presentación, el asesor e investigador, Claudio Alister, Ing. Agr. de la Facultad de Ciencias Agropecuarias e Ingeniería Forestal de la Universidad de la Frontera, describió el complejo escenario al que se enfrenta Chile respecto a malezas resistentes. “El escenario es abrumador, desde los años ochenta hasta la actualidad han ido apareciendo año a año, alrededor de diez ecotipos de malezas resistentes en el mundo”, explicó.

La aparición de malezas resistentes en Chile ha seguido la tendencia mundial, lo cual, de acuerdo con el experto está relacionado también con el uso intensivo de los productos. Según explica, lo ideal es establecer un programa de control de maleza, una forma estratégica de enfrentar ese problema.

“Hay que cuidar los productos que tenemos, hay que cambiar el paradigma que teníamos y que se usó durante mucho tiempo, de esperar que un producto solucione el problema y si ese producto me funciona, usarlo de forma intensiva”, señala el especialista. Y agrega que “el tema no es el herbicida, sino cómo complementamos los productos que tenemos, cómo le damos un uso adecuado y racional para que nuestra estrategia sea exitosa, desde el punto de vista de lograr mantener la producción con niveles de retornos económicos que den sustentabilidad al negocio agrícola, que también de sostenibilidad al medioambiente, contaminación de agua, etc.”.

Además, Alister recuerda que es necesario cuidar las pocas herramientas disponibles y para hacerlo sugiere colocarlas de forma creativa, “tenemos que evolucionar hacia un programa de uso de herbicidas para con eso darle un uso más sustentable a las herramientas que tenemos”.

Entre las recomendaciones a seguir para establecer un adecuado programa de control de maleza indica que el mismo se inicie previo a la siembra con el barbecho químico y que sea oportuno con el uso de herbicidas suelo activo que controlan las malezas en la preemergencia antes de que compitan con el cultivo. También se sugiere combinar herbicidas con modos de acción diferentes, que actúan en distintos puntos en la biología de la maleza para lograr un mejor control en el tiempo, para así lograr tanto la sostenibilidad del cultivo como el control sobre las mismas.

CONTROL EFECTIVO DE MALEZAS

Víctor Hugo Andrade, Ingeniero Agrónomo y Consultor de Investigación y Desarrollo (R&D) en BASF Chile, señaló que entre los factores claves que se requieren para que un herbicida de suelo activo o residual tenga un buen desempeño se encuentra el efectivo control de gramíneas, selectividad, residualidad y versatilidad, y en ese sentido “Zidua® cumple con todas estas características fundamentales”, indicó.

Zidua® es un herbicida cuyo ingrediente activo es piroxasulfone, que pertenece a la nueva familia química isoxasolina, la cual no tiene resistencia detectada en Chile. Es un inhibidor de ácidos grasos de cadena larga (grupo 15) y tiene un efecto residual muy prolongado.

Junto con Zidua®, se contempla también una nueva solución productiva, Zidua® Kit, que ofrece una gran versatilidad de uso, un excelente control de malezas, un prolongado efecto residual y mayor productividad al no haber competencia de malezas en el crecimiento del cultivo. Es una solución productiva para el control de maleza en preemergencia con alta selectividad, siendo el único herbicida efectivo al momento de atacar malezas en trigo como lo son avenillas y bromos.

Andrade, concluyó “además de tener la virtud de ser el único herbicida con control de Avenillas y Bromos, también puede ser aplicado en pre y post emergencia temprana del cultivo y previo a la emergencia de las malezas, controlando, también, Ballicas, Cola de Zorro y Vulpia”. El especialista enfatiza “en el momento que la maleza asoma en la superficie, esta muere a causa del herbicida, permitiendo así, el libre crecimiento del cultivo”.

Con este lanzamiento BASF da respuesta a una gran problemática para el campo chileno, como lo es la necesidad de un efectivo control de malezas que, a la vez, de respuesta a los desafíos en materia de sustentabilidad.