El trigo es un cultivo relevante para Chile en términos de volumen, superficie y valor económico, concentrándose su producción en más del 85 % en la zona centro sur del país. Además, posee significativos componentes sociales y laborales, debido al gran requerimiento de mano de obra generada, como también por las numerosas explotaciones agrícolas, rubro esencialmente de rotación, producción y comercialización.

Por su relevancia, es de gran importancia para el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) responder a los nuevos requerimientos de los productores/as, considerando que el consumo promedio en el país es de, aproximadamente, 120 kilogramos per cápita al año, siendo uno de los más altos a nivel mundial, aportando más del 36 % de las proteínas, energía y minerales que requiere diariamente una persona.

Por ello INIA Carillanca fue el escenario del lanzamiento de la nueva variedad, llamada Monarka INIA, un trigo de invierno creado por el Programa de Mejoramiento Genético (PMG) de Trigo del instituto en la Región de La Araucanía, de alto rendimiento y con buenas características de calidad para la panificación directa.

“Esta nueva variedad que hoy entregamos a los agricultores viene a reafirmar el compromiso de INIA con alguno de los ejes estratégicos del Minagri, como es la soberanía y sustentabilidad alimentaria. La necesidad de contar con variedades adaptadas a las nuevas condiciones que enfrentamos con el Cambio Climático y que destaque por su rendimiento, es lo que nos motiva a seguir trabajando por una agricultura sustentable”, dijo Iris Lobos, directora nacional de INIA.

Este trigo comenzó a ser evaluado en el 2017 en ensayos de rendimiento preliminar en INIA Carillanca, y luego fue incluido en los ensayos estándares de invierno en las localidades de Chillán por el norte, hasta Purranque por el sur, incluyendo Yungay, Mulchén, Vilcún, Perquenco y Máfil, destacándose por su tipo agronómico y adaptabilidad a zonas de siembras tempranas e inviernos largos.

Claudio Jobet, investigador de INIA y creador de la nueva variedad, explicó que “es un trabajo arduo del programa, producto de una cruza simple realizada por el PMG de INIA Carillanca en el 2008. Sus progenitores son la variedad de invierno Kumpa INIA, que pertenece al INIA y que derivó de una línea avanzada de la Nordsaat de Alemania; una línea invernal de trigo invierno de la empresa Benoist de Francia y la variedad Maxwell, pero derivada de una selección para grano oscuro”.

INIA tiene una historia importante en el mejoramiento genético de trigo, generando desde 1964 a la fecha 41 variedades de trigo, que han sido muy valoradas por los productores/as de la región y el país. Por ello, durante el día de campo se presentó el potencial de Chevignon, una variedad introducida por el instituto y lanzada al mercado a inicios de la pandemia; en terreno se recorrió un jardín de variedades de trigos de invierno para reconocer y recordar el pasado de INIA; el Dr. Rafael Galdames presentó resultados de trabajos sobre roya amarilla y rincosporiosis en triticale, esta última como una nueva amenaza para dicho cultivo; el Dr. Claudio Jobet mostró futuras candidatas de trigo, y la Dra. Dalma Castillo, expuso sobre Suri INIA, nueva variedad de trigo de primavera.

Características de Monarka INIA

Los agricultores/as participantes de la actividad valoraron el trabajo de INIA y la posibilidad de contar con una nueva variedad, que presenta un potencial importante en rendimiento y calidad para la industria panadera.

Monarka INIA es un trigo de hábito de desarrollo invernal (requiere vernalización), de altura media en etapa adulta, variando entre 105 y 110 cm, con un promedio de 107 cm, similar a la variedad de invierno Bicentenario INIA y Chevignon.

Es un trigo de buen peso hectolitro (sobre 82,5 kg/Hl) y grano de textura dura. Presenta un porcentaje de proteína superior al 9 %, una cifra de sedimentación sobre los 38 ml, y su contenido de gluten húmedo alcanza el 24 % que lo ubica en la categoría de trigo intermedio (NCh 1237- 2000).

Sus características farinográficas son aceptables, con un volumen de pan sobre 630 cc, miga de buen color y adecuada textura, según lo detallado por el Laboratorio de Calidad de Trigo, de INIA Carillanca. Otra característica sobresaliente de esta línea es el color blanco de su harina, muy aceptada y demandada por la industria molinera. Su zona de cultivo es desde la Región de La Araucanía al sur, con gran potencial para la zona de los suelos trumaos y en sectores de precordillera.

Preservar el patrimonio genético alimentario nacional fue el anuncio del ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, y la directora nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Iris Lobos, que desde Teatinos informaron la implementación de un plan nacional que creará capacidades en productores agropecuarios para el resguardo de semillas y razas, a través de la experiencia técnica y tecnológica del INIA y su Red de Bancos de Germoplasma (RBG). El propósito final es fomentar la soberanía alimentaria en el territorio. 

En la cita, el ministro Valenzuela manifestó que “Chile tiene una deuda histórica con el rescate y puesta en valor de nuestra diversidad, tanto ancestral, de semillas y plantas en toda su extensión territorial, y también de aquellas que, distintas mezclas que ha tenido el país en su hibridaje han sido parte de nuestras comidas tradicionales del mundo rural. Por eso queremos destacar que va a haber un trabajo de INIA con INDAP en la línea de fomento, rescate y recuperación de los cultivos anuales tradicionales y de legumbres y hacemos un llamado a municipios y gobiernos regionales a asociarse con el INIA para fortalecer estas líneas de trabajo”. 

Por su parte, la directora nacional de INIA, Iris Lobos, expresó que “nos estamos haciendo cargo para garantizar la soberanía alimentaria en el país, en cuanto a semillas y razas. Queremos formar personas que estén capacitadas en la normativa y sistemas de conservación y protección de variedades. En paralelo, fortaleceremos las instalaciones de la Red de Bancos de Germoplasma que, actualmente, conserva más de 30 mil accesiones de especies vegetales cultivadas y nativas, influyendo flora endémica”.  

Con el “Plan Nacional de Resguardo de Semillas y Razas para la Soberanía Alimentaria”, se espera dar protección legal al material vegetal de uso tradicional e ingresarlo a la red de bancos que administra INIA a nivel nacional, apoyando su uso entre la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y los pueblos originarios, con el traspaso de semillas rescatadas. Además, se busca que esta política pública se traduzca en programas permanentes de formación.  

En esta etapa inicial, el plan contempla tres programas de guardadores y multiplicadores de variedades y razas; rescate, protección y uso de variedades tradicionales; y de fortalecimiento de la infraestructura de la RBG. Esta iniciativa contempla una inversión estimada sobre los $8.000 millones de pesos y comenzará a implementarse en 2023. Algunas de sus metas son capacitar a mil productores/as para 2025, e identificar y proteger las variedades tradicionales de todas las regiones agrícolas de Chile.  

Red de Bancos de Germoplasma  

La Red de Bancos de Germoplasma de INIA se constituyó en 2013, y resguarda más de 33.000 accesiones de especies vegetales cultivadas y nativas, además de 5.000 accesiones de microorganismos benéficos con aplicación en la agricultura. La finalidad es “fortalecer y modernizar el sistema de gestión integral de los recursos fitogenéticos y microbianos, para alcanzar niveles óptimos de conservación, de acuerdo a las necesidades del país y estándares internacionales, promoviendo el acceso y el intercambio equitativo para su valoración y uso”. 

De los recursos fitogenéticos preservados, aproximadamente un 91 % corresponde a especies cultivadas (53 % cereales, 19 % leguminosas, 12 % forrajeras, 2 % hortalizas, 2 % tubérculos y 3 % de otros grupos) y un 9 % a especies nativas, de las cuales el 27 % del total corresponde a flora de Chile y el 35 % a especies de plantas amenazadas. 

La Red está integrada por cinco bancos, entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos: 

• Banco Base y Activo INIA Intihuasi: Vicuña, R. de Coquimbo (conservación a largo plazo). 
• Banco Activo de INIA La Platina: R. Metropolitana (conservación a mediano plazo). 
• Banco Activo de INIA Quilamapu: Chillán, R. de Ñuble (conservación a mediano plazo). 
• Banco de Recursos Genéticos Microbianos: Chillán, R. de Ñuble. 
• Banco Activo de INIA Carillanca: Temuco, R. de La Araucanía (conservación a mediano plazo). 
• Banco Activo de INIA Remehue: Osorno, R. de Los Lagos (conservación a mediano plazo). 

En cuanto a los recursos genéticos microbianos, parte importante de la colección del instituto (más del 60 %) son potenciales controladores biológicos y microorganismos fitopatógenos, mientras que el resto podría tener aplicación multisectorial. 

Chile es el principal productor y exportador de cerezas del hemisferio sur, con más del 95% de la oferta de contra estación y cuyo destino principal es China. Con casi 50 mil hectáreas plantadas de esta especie en Chile y cerca de 71 millones de cajas de 5 kg exportadas en la última temporada 2021, este importante rubro enfrenta desafíos mayores.

“Los problemas derivados del cambio climático están afectando la fruticultura chilena. Existe una menor disponibilidad de agua, los inviernos son menos fríos y hay una mayor aparición de plagas y enfermedades, lo que puede poner en riesgo nuestro potencial exportador. Por eso es que, a través del INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias), perteneciente al Ministerio de Agricultura, estamos apoyando estas iniciativas de mejoramiento genético y nuevas variedades que puedan resistir los efectos del cambio climático”, señaló el subsecretario de Agricultura, José Guajardo Reyes, en una visita a INIA Rayentué.

El programa nacional de Mejoramiento Genético (PMG) del cerezo, ejecutado por INIA con apoyo del Consorcio Biofrutales y CORFO, pretende desarrollar materiales adaptados específicamente para climas templados cálidos, como la zona Centro Norte de nuestro país.

El Dr. José Manuel Donoso, genetista del programa en INIA, señala que: “Esta iniciativa ha puesto especial interés en buscar variedades que sean competitivas en términos de producción, atractivas al consumidor, que viajen bien, pero además que puedan cultivarse en la zona centro norte del país con menores exigencias de horas de frio invernales”.

El investigador comenta que muchas de las variedades tradicionales están teniendo problemas para florecer y cuajar de buena forma “justamente porque han sido ubicadas en zonas cuya oferta de frío invernal ha disminuido por efecto del cambio climático. Nuestro trabajo se ha orientado al problema del cambio climático”, indicó Donoso.

El trabajo que hace este programa se ejecuta en la zona norte, en Ovalle, y en la zona central, en Buin y Rengo. Hasta el año 2021 pudieron avanzar con el apoyo de una línea de financiamiento especial de CORFO, y a partir de este año 2022 están avanzando con apoyo del Programa Tecnológico Estratégico de Fruticultura PTEC Zona Norte que también lidera Biofrutales, ambos con apoyo de empresas privadas del rubro. “Tenemos un gran desafío por delante y es comprometer a las nuevas autoridades nacionales y regionales en la necesidad de seguir apoyando estos trabajos que son de largo aliento”, comenta la directora Regional de INIA Rayentué, Claudia Bartel.

Por su parte, el gerente de Biofrutales, Rodrigo Cruzat comenta que en el rubro cerecero “tenemos una fuerte concentración de la producción en un periodo corto de tiempo. De hecho, prácticamente el 80% de ésta se concentra en ocho semanas, donde la mano de obra se hace insuficiente y cualquier problema de logística adicional hace que esta fruta sufra daños, más que ninguna otra probablemente, por eso necesitamos ampliar nuestra ventana productiva, diversificar nuestra matriz varietal y distribuir nuestros mercados”, agrega.

Se espera que en uno o dos años más se lance al mercado la primera cereza 100% chilena, adaptada a las condiciones climáticas de la zona central y centro norte de Chile.

Los nuevos desafíos para la producción del arándano nacional y una demanda en constante crecimiento, fueron abordados por asociaciones de productores, expertos nacionales e internacionales y las nuevas autoridades del Ministerio de Agricultura y el INIA.

“Es muy importante que Chile esté entre los cinco productores mundiales de arándanos porque es un alimento muy sano y con gran cantidad de antioxidantes. Hay que lograr que esta industria crezca de manera sustentable, con trazabilidad hídrica, respetando las normas en los valles, con diversidad y con mucho apoyo a la agricultura familiar campesina”, señaló el Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

Para los expositores del seminario, el arándano atraviesa un período de grandes desafíos y dificultades, observadas en una temporada con altos costos de producción, falta de mano de obra, problemas de logística en los puertos durante la pandemia y dificultades para la fruta, producto de los largos viajes a destino, entre otros.

Sin embargo, para la Directora Nacional de INIA, Dra. Iris Lobos, “aquí tenemos desafíos y oportunidades, como el tiempo de llegada a destino, donde INIA ha impulsado investigaciones muy interesantes, a través de temas de postcosecha y envases inteligentes, información trabajada con pequeños y medianos agricultores, mediante paquetes tecnológicos y acompañamiento en la adopción de la tecnología”.

Además de las dificultades de temporada, Jorge Esquivel, Ingeniero agrónomo y miembro de Blueberries Consulting, organizador del evento, manifestó que “nos encontramos en un nuevo escenario de la industria a nivel global. Hoy son más los países que se han integrado a la producción y comercialización del arándano en el mundo, con nuevas variedades que facilitan la producción y mejoran la calidad de la fruta, pero queremos destacar que somos una industria a la vanguardia y que ha transitado por el camino de la sustentabilidad, de la responsabilidad por el medio ambiente y que nunca se ha apartado de la mano de la ciencia y de la investigación para su desarrollo”

La participación de expertos, académicos e investigadores nacionales e internacionales de la Universidad de Florida, Universidad de Oregon, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo SERIDA y Universidad de Chile, permitieron conocer otros aspectos relevantes en esta materia, relacionados con las proyecciones y la situación actual de este fruto.

Contribución al sector

El INIA se ha relacionado con la industria del arándano, participando en su introducción al país en la década de los 80 y aportando desde sus centros regionales en diversos aspectos, como el control de plagas y enfermedades, nutrición mineral, postcosecha y el manejo de variedades, entre otros, incorporando el componente de investigación y extensión para productores y exportadores. 

La permanente preocupación y trabajos que desarrolla fueron dados a conocer durante la jornada, a través de los avances en investigaciones, como “Mejoramiento de la calidad de frutos de arándano en condiciones de estrés hídrico mediante el uso de inductores”, del investigador y encargado del Programa de Fitomejoramiento y Fitotecnia en Berries de INIA, Cristian Balbontín, y “Atributos de calidad en arándanos y su relación con el uso de complementos nutricionales” del investigador y consultor internacional de INIA, del investigador Juan Hirzel.

En relación a las proyecciones y nuevos lineamientos de INIA, su Directora Nacional enfatizó que “vamos a trabajar fuertemente en estrés hídrico y crisis climática, enfocado en todos los rubros que tenemos como INIA, porque hay un mandato del ministerio que nos motiva a transferir la tecnología y los estudios que hemos estado haciendo para ponerlos en valor con los productores”.

Toda la información del seminario puede ser revisada en https://blueberriesconsulting.com

Blueberries Consulting, organizador de los tradicionales seminarios internacionales, ha convocado en esta oportunidad a comités de arándanos, asociaciones de productores y expertos nacionales e internacionales, a una jornada para abordar las principales temáticas de interés para el rubro berries. Por ello, la cita contará con la presencia del Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, y la Directora Nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Iris Lobos.

Para la Directora Nacional de INIA, Iris Lobos, este seminario es una oportunidad para “dar  a conocer el acompañamiento que hace INIA a la industria y a sus productores/as, con I+D+i que busca resolver las dificultades que enfrenta el sector. Para nosotros es muy importante estar presentes, junto al Ministro de Agricultura, y aportar en el desarrollo de la industria y su potencial exportador”.  

CONTRIBUCIÓN AL SECTOR

El INIA se ha relacionado con la industria del arándano, participando en su introducción al país en la década de los ochenta y aportando desde sus centros regionales en diversos aspectos, como el control de plagas y enfermedades, nutrición mineral, postcosecha y el manejo de variedades, entre otros, incorporando el componente de investigación y extensión para productores y exportadores.

La permanente preocupación y trabajos que desarrolla se darán a conocer en este seminario, a través de los avances en investigaciones, como “Mejoramiento de la calidad de frutos de arándano en condiciones de estrés hídrico mediante el uso de inductores”, del investigador y encargado del Programa de Fitomejoramiento y Fitotecnia en Berries de INIA, Cristian Balbontín, y “Atributos de calidad en arándanos y su relación con el uso de complementos nutricionales del investigador y consultor internacional de INIA”, del investigador Juan Hirzel.

La participación de expertos, académicos e investigadores nacionales e internacionales de la Universidad de Florida, Universidad de Oregon, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo SERIDA y Universidad de Chile, permitirán abordar otros aspectos relevantes en esta materia, relacionados con las proyecciones y la situación actual de este fruto en constante crecimiento para la agricultura nacional.

Toda la información del seminario puede ser revisada en https://blueberriesconsulting.com

El día 30 de marzo el equipo de frutales y vides de INIA Tamel Aike, dirigido por el investigador Diego Arribillaga, comenzó la cosecha de las cepas vinculadas al proyecto ejecutado financiado por FIA, donde se contempla determinar el potencial productivo y enológico de las cepas Chardonnay y Pinor Noir, cultivadas en las comunas de Chile Chico y de Puerto Ibáñez, conocidos como vinos Keóken. 

El encargado del proyecto destacó que “la incorporación de la vitivinicultura a la región ofrece una alternativa de asociatividad en torno al enoturismo local y a la cultura del viñedo, considerando el enorme potencial que implica el sello Patagonia. A fines de marzo iniciamos la cosecha de cepas Chardonnay del viñedo del productor Esteban Milovic, integrante del proyecto”.

La iniciativa denominada “Vitivinicultura de interés enoturístico en la Patagonia Occidental de la Región de Aysén”, contempla también la capacitación en vitivinicultura y enología de futuros emprendedores que estén interesados en implementar un paquete tecnológico de producción vitivinícola en la provincia General Carrera.

Las actividades realizadas durante la ejecución del proyecto, han  permitido explorar y potenciar el enoturismo (turismo enológico), con un producto experimental, llamado vino Keóken (amanecer en lengua Tehuelche), el más austral del mundo.

Antecedentes

En el año 2016 se estableció un viñedo experimental en dependencias de INIA en la región de Aysén (INIA Tamel Aike), con el objeto de evaluar y caracterizar enológicamente ocho variedades sobre dos portainjertos. A partir de lo anterior, actualmente se están evaluando parámetros productivos y enológicos junto a una propuesta técnica para afrontar las condiciones productivas, principalmente climáticas, de la provincia General Carrera.

En un escenario de riesgo para la generación de alimentos, como los proporcionados por la sequía en distintas partes del mundo o por un escenario de guerra a mayor escala, empieza a surgir el interés por los llamados “bancos de germoplasma” y la importancia de estos para mantener activa la industria alimentaria.

“Los bancos de germoplasma son instalaciones destinadas a la conservación de los recursos genéticos (como semillas de trigo, legumbres, arroz, quínoa, papas, tomates, entre muchos otros) bajo condiciones favorables, con la finalidad de prolongar la sobrevivencia de ellos y resguardar, de esta manera, la seguridad alimentaria de una comunidad o un país”, explica la investigadora Lorena Barra, líder del grupo de especialidad de recursos genéticos de INIA.

La ingeniera agrónoma y doctora en ciencias agrarias indica que este tipo de bancos promueve la conservación de la diversidad genética de cultivos y de especies silvestres, todas las cuales son únicas en cada zona del planeta. En este punto destaca el carácter estratégicos de estos bancos para la agricultura, debido a que “proveen de material base para el desarrollo de nuevas variedades cultivables, recuperan materiales genéticos antiguos perdidos por la actividad en los campos, además de generar nuevas tecnologías biológicas”.

Junto a ello, la profesional de INIA Quilamapu sostiene que los bancos de germoplasma permiten garantizar, en parte, la productividad agrícola del país, lo que adquiere mayor relevancia en periodos en que aumenta la demanda de alimentos, producto del constante crecimiento de la población mundial, la amenaza del cambio climático y situaciones de guerra entre países.

Red de bancos

A nivel global, el sistema mundial de bancos de germoplasma cuenta con unidades nacionales e internacionales, las que cooperan entre sí y con los principales programas de mejoramiento genético, para asegurar la preservación de los recursos y su uso para beneficio de la humanidad.

En este contexto y consciente de “la importancia estratégica que tiene la conservación de los recursos genéticos en el corto, mediano y largo plazo, el INIA ha formado una red de bancos de germoplasma, que apunta a la preservación del patrimonio genético vegetal y microbiano del país, contribuyendo a la seguridad alimentaria” explica Lorena Barra. La investigadora indica que en estos bancos INIA preserva más de 34 mil accesiones de diversas especies vegetales del país, entre las que destaca la colección de especies cultivables como los cereales, pseudocereales, leguminosas de grano, forrajeras, frutales y hortalizas.

Importancia de trigos latinoamericanos

La conformación de cada una de las colecciones es resultado de diversas colectas en distintas zonas del país, así como de la repatriación de materiales desde otros bancos, y de donaciones de diversos programas de mejoramiento genético.

A modo de ejemplo, la investigadora Lorena Barra detalla que la colección de trigos de INIA en Chile, proviene de la adquisición de material genético de distintos países de Latinoamérica. “Esta colección posee material estratégico como la colección LACOS, constituida por líneas avanzadas del cono sur, desarrolladas hace décadas en un programa cooperativo internacional”.

En este mismo sentido, el investigador Fernando Ortega, líder del área de I+D de producción vegetal de INIA, destaca que “en nuestros bancos tenemos una colección de recursos genéticos de distintas especies vegetales y microbianas que están disponibles para fines de investigación y otros propósitos”.

En especial Ortega resalta la colección LACOS de trigo, que ha sido preservada por décadas en INIA y que permitió fortalecer el programa de trigo del instituto IPTA de Paraguay. “Es importante mencionar que el único lugar donde se conservó esta colección fue en Chile, por lo que la Red de Bancos de Germoplasma de INIA cumple un rol fundamental para la conservación de diversidad genética de especies cultivadas y silvestres, incluyendo especies nativas y foráneas, colecciones que están disponibles para quien las solicite, siguiendo las directrices de la política de acceso a recursos genéticos de INIA”.

Cabe mencionar que durante 2020, INIA recibió una solicitud desde el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA) para acceder a trigos conservados en la red de bancos, con la finalidad de fortalecer el desarrollo de variedades de trigos adaptados a las condiciones locales. En total fueron transferidos 475 accesos de la colección Lacos. “Con ello – enfatizó Fernando Ortega- se demuestra la importancia de la conservación en un banco de semillas para la seguridad alimentaria, ya que sin la presencia de bancos de germoplasma, sería casi imposible recuperar los programas de mejoramiento de los países”.

En  Chile,  la  producción  de  ajo  se  encuentra  en  manos  de  pequeños  y  medianos  agricultores  con 1.144  hectáreas  dedicadas  al  cultivo  y  una  producción  promedio  de  11.993  toneladas.  El  cultivo  se  focaliza  principalmente  en  tres  regiones,  siendo  la  Región  de  O ́Higgins  la  principal  productora  de  esta  hortaliza  con  el  43%  de  la  producción  nacional.  El  ajo  es  la  segunda  hortaliza  de  mayor  exportación  en  fresco,  cuyos  principales  mercados  de  destino  son  México  y  Brasil  con  8.390  y  1.224  toneladas  respectivamente.  En  2017  el  ajo  mostró  un  aumento  de  un  25%  en  producto  exportado  con  un  valor  de  US$  9,1  millones  (ODEPA, 2017).

Los  agricultores  productores  de  ajo  de  la  Región  de  O  ́Higgins  focalizan  su  producción  casi  en  su  totalidad  en  el  ajo  chino,  cuyo  destino  es  principalmente  la  exportación,  debido  al  buen  rendimiento  que  manifiesta  (18 ton/há)  llegando  a  cubrir  aproximadamente  el  92%  de  la  producción  regional.  Por  su  parte  el  ajo  rosado  es  cotizado  y  apetecido  por  los  consumidores  y  la  industria  gastronómica  debido  a  sus  interesantes  características  de  alta  pungencia  y  larga  postcosecha.  El  ajo  rosado  tiene  un  mejor  precio  en  el  mercado,  pero  su  bajo  rendimiento  (10  ton/há)  no  le  permite  ser  competitivo  frente  al  ajo  chino,  por  lo  cual  su  cultivo  ha  ido  desapareciendo  en  la  región.

La  baja  en  la  producción  de  ajo  rosado  causa  un  gran  inconveniente  en  el  abastecimiento  del  mercado  nacional,  pues  el  ajo  chino  no  es  un  ajo  de  guarda,  por  lo  que  no  puede  abastecer  el  mercado  interno  durante  los  meses  de  invierno.  En  consecuencia,  Chile  se  ve  en  la  obligación  de  importar  ajo,  procedente  en  su  mayoría  de  China,  para  el  consumo  de  la  población  nacional.  Estas  importaciones  no  son  despreciables:  en  los  últimos  diez  años  se  han  importado  anualmente  un  promedio  de  6.492  toneladas,  con  un  costo  anual  promedio  de  US$  3.500  millones  (ODEPA,  2015)

BAJA  CALIDAD DEL  CULTIVO

Desde  hace  varias  décadas,  se  observa  en  las  principales  regiones  productoras  de  ajo  una  baja  en  la  calidad de  esta  hortaliza,  situación  que  es  mayormente  evidente  en  el  ajo  rosado  y  que  se  visualiza  en  la  baja  de  calibre  y  vigor  de  las  plantas.  Es  conocido  a  nivel  mundial  que  los  virus  son  los  principales  causantes  de  la  baja  de  rendimiento  del  cultivo;  que  se  ve  afectado  por  numerosas  especies  de  virus  las  cuales  pueden  co-infectar  simultáneamente  una  planta.  Esta  situación  se  agrava  aún  más  debido  a  que  el  ajo  carece  de  reproducción  sexual,  siendo  la  propagación  vegetativa  la  forma  de  multiplicación.  Por  esta  razón,  el  diente  de  ajo  se  transforma  en  la  base  de  la  cadena  productiva  y  a  la  vez  en  la  forma  de  propagar  y  perpetuar  las  infecciones  causadas  por  virus,  los  cuales  aumentan  su  concentración  de  una  generación  a  otra,  pudiendo  llegar  a  hacer  desaparecer  un  tipo  de  ajo  en  una  determinada  localidad.

Considerando  que  los  agricultores  se  autoabastecen  de  diente-semilla  de  ajo  tipo  rosado  mediante  la  multiplicación  del  cultivo  desde  el  material  que  mantienen  por  años,  podemos  inferir  que  la  evidente  baja  de  calidad  de  este  tipo  de  ajo  sería  causada  en  gran  parte  por  infecciones  virales  que  se  encuentran  en  altas  concentraciones.

El  Instituto  de  Investigaciones  Agropecuarias  INIA,  ha  trabajado  históricamente  en  la  mejora  del  cultivo  del  ajo  en  Chile,  bajo  la  convicción  de  que  el  país  tiene  las  condiciones  agroclimáticas  que  permiten  potenciar  el  cultivo.  Es  así  como  desde  la  década  de  los  ’80  que  INIA  viene  trabajando  en  el  cultivo  desarrollando  nuevas  variedades  de  ajo  rosado  como  lo  fueron  las  variedades  “Rosado  INIA”  y  “Akukeli”  que  en  el  momento  deslumbraron  por  sus  rendimientos  (González,  2006).  Actualmente,  INIA  cuenta  con  una  interesante  colección  de  ecotipos  de  ajo  rosado  y  un  programa  focalizado  en  la  generación  de  líneas  avanzadas  para  la  generación  de futuras  variedades.  Junto  con  ello  se  está  desarrollando  el  proyecto  titulado  “Valorización  y  diversificación  del  cultivo  del  ajo”,  financiado  por  el  Gobierno  Regional  de  O  ́Higgins.

Este  proyecto  tiene  por  objetivo  valorizar  y  diversificar  el  cultivo  del  ajo  mediante  su  producción  libre  de  virus  y  la  identificación  de  atributos  nutracéuticos  conducentes  a  la  obtención  de  un  producto  de  calidad  diferenciadora  que  permita  recuperar  el  nivel  tecnológico  y  productivo  de  la  región.  En  un  plazo  de  tres  años,  el  proyecto  propone  sentar  las  bases  para  mejorar  la  calidad  actual  del  cultivo  en  cuanto  a  rendimiento  y  calibre  se  refiere,  así  como  también  dejar  establecidas  las  características  de  distintos  ecotipos  de  ajos  para  que,  en  un  futuro  cercano,  la  Región  de  O’Higgins  pueda  ofrecer  una  producción  orientada  a  diferentes  nichos  de  mercado,  diferenciando  y  potenciando  así  la  producción  del  cultivo.

PRINCIPALES  ENFERMEDADES  VIRALES

Como  ya  se  mencionó,  las  infecciones  causadas  por  virus  son  una  de  las  principales  causantes  de  la  baja  en  la  calidad  del  cultivo  del  ajo.  Estos  fitopatógenos  se  diseminan  mediante  el  material  de  propagación  y  también  por  medio  de  vectores  como  son  pulgones,  eriófidos  y  trips.  Ambas  formas  de  diseminación  facilitan  el  hecho  de  que  los  virus  se  encuentran  ampliamente  distribuidos  formando  un  verdadero  complejo  causante  de  la  enfermedad  “mosaico  del  ajo”.

La  literatura  describe  12  especies  de  virus  involucradas  en  este  complejo.  En  Chile,  hasta  antes  del  inicio  del  Proyecto  FIC  Valorización  y  Diversificación  del  cultivo  del  ajo,  se  había  identificado  sólo  la  presencia  del  virus  del  enanismo  amarillo  de  la  cebolla  (Onion  yellow  dwarf  virus,  OYDV)  (Bruna  y  cols,  1992).  Estudios  recientes  realizados  por  el  laboratorio  de  virología  de  INIA,  en  el  marco  del  proyecto,  han  permitido  determinar  y  caracterizar  cinco  nuevas  especies  de  virus  presentes  en  el  cultivo  en  la  Región  de  O  ́Higgins:

Virus  común  latente  del  ajo  (Garlic  common  latent  virus,  GaCLV),  Virus  del  estriado  del  puerro  (Leek  yellow  stripe  virus,  LYSV),  Virus  A  del  ajo  (Garlic  virus  A,  GaV-A),  Virus  X  del  ajo  (Garlic  virus  X,  GaVX)  y  Virus  filamentoso  del  ajo  transmitido  por  ácaro  (Garlic  mite-borne  filamentous  virus,  GarMbFV).

Los  síntomas  causados  por  infecciones  virales,  se  manifiestan  con  mayor  claridad  en  estados  tardíos  de  desarrollo  de  la  planta  de  ajo  y  corresponden  a  franjas  cloróticas  a  lo  largo  de  la  hoja,  hojas  enroscadas,  amarilleces  y/o  detención  del  crecimiento  (Pérez-Moreno  y  cols.,  2010).

Las  pérdidas  de  rendimiento  causadas  por  virus  en  el  cultivo  varían  dependiendo  de  la  especie  viral  que  lo  infecte  y  del  número  de  especies  virales  que  se  encuentren  co-infectando,  pero  en  general  la  literatura  determina  pérdidas  que  van  desde  el  20  al  70%  (Perez-Moreno  y  cols.,  2013;  Conci  y  cols.,  2003).  La  literatura  asocia  las  mayores  pérdidas  económicas  a  dos  virus:  Virus  del  enanismo  de  la  cebolla  y  virus  del  estriado  del  puerro,  en  presencia  de  los  cuales  se  ha  observado  una  disminución  del  peso  del  bulbo  en  un  69%  y  54%  respectivamente  (Lot  y  cols.,  1998;  Lunello  y  cols.,  2007).

El  laboratorio  de  virología  de  INIA  La  Platina  ha  realizado  un  estudio  de  la  prevalencia  de  infecciones causadas  por  los  tres  virus  que  más  comunmente  se  encuentran  en  el  cultivo  (OYDV,  LYSV,  GaCLV).  Para  este  estudio  se  consideraron  muestras  de  plantas  de  ajo  tipo  rosado  colectadas  en  tres  regiones  de  Chile:  Región  de  O  ́Higgins,  Región  Metropolitana  y  Región  de  La  Araucanía.  Después  de  analizar  378  muestras  (122  de  la  R.  de  O  ́Higgins,  136  de  la  R.  Metropolitana  y  120  de  la  R.  de  La  Araucanía),  las  que  fueron  estudiadas  mediante  la  prueba  ELISA-DAS  utilizando  kits  comerciales,  los  resultados  indicaron  que  la  proporción  de  infección  por  cada  virus,  es  común  a  las  tres  regiones,  siendo  justamente  los  dos  virus  asociados  a  disminución  del  calibre  del  bulbo  los  que  mostraron  una  mayor  incidencia.  En  forma  paralela  se  realizó  un  estudio  de  la  prevalencia  de  virus  en  bulbos  de  ajo  rosado  comparado  con  bulbos  de  ajo  chino,  cuyo  destino  era  ser  utilizado  como  diente-semilla  en  la  temporada  2017.  Los  materiales  fueron  colectados  desde  las  bodegas  de  los  agricultores  de  la  Región  O  ́Higgins.  Se  colectaron  50  bulbos  de  ajos  por  agricultor,  de  un  total  de  seis  agricultores,  y  se  germinaron  dos  dientes  de  ajo  por  bulbo  en  condiciones  de  laboratorio,  aislados  del  medio  externo  para  evitar  infecciones  virales  transmitidas  por  vectores.  Las  pruebas  virológicas  se  realizaron  desde  los  brotes  de  hojas  utilizando  la  misma  prueba  de  laboratorio  y  materiales  que  en  el  caso  anterior.

Los  resultados  indicaron  que  los  dientes-semilla  de  ambos  tipos  de  ajo  presentan  infecciones  causadas  por  virus,  pero  estas  infecciones  fueron  mayores  en  el  ajo  tipo  rosado  cuando  se  trataba  de  los  principales  virus  causantes  de  la  disminución  del  calibre  del  bulbo:  Virus  del  enanismo  de la  cebolla  y  virus  del  estriado  del  puerro.

MEDIDAS  DE  CONTROL

Las  enfermedades  causadas  por  virus  no  tienen  ningún  tipo  de  control  químico,  el  control  se  basa  en  la  prevención.  El  proyecto  FIC  “Valorización  y  diversificación  del  cultivo  del  ajo”  propone  un  modelo  para  mejorar  la  calidad  el  cultivo  del  ajo  en  la  Región  de  O  ́Higgins.  Este  modelo  se  basa  en  la  producción  de  plantas  madres  libres  de  virus  a  partir  del  cultivo  de  meristemo.  Estas  plantas  de  calidad  formarán  un  semillero  cultivado  bajo  malla  antiáfidos,  para  evitar  la  re-infección  de  virus  mediante  vectores.  Esta  semilla  de  calidad  sería  utilizada  por  los  agricultores  y  renovada  cada  tres  años,  pues  se  estima  que  en  ese  tiempo  el  cultivo  sería  capaz  de  acumular  un  título  viral  tal  que  no  afecte  los  rendimientos.  El  proyecto  mencionado  tiene  como  meta  dejar  establecido  el  semillero  bajo  malla  antiáfido,  para  que  posteriormente  se  proceda  a establecer  el  escalamiento  en  áreas  libres  del  cultivo.

El  proceso  de  limpieza  de  virus  en  plantas  es,  en  general,  un  proceso  costoso  pues  requiere  personal  altamente  calificado,  infraestructura  adecuada  y  un  tiempo  de  no  menos  de  tres  años  para  establecer  el  plantel  madre.  Por  lo  tanto,  el  concepto  de  plantas  libres  de  virus  debe  ser  aplicado  a  cultivos  en  los  cuales  estén  superados  otros  parámetros  fitopatológicos  como  las  enfermedades  causadas  por  hongos  y  bacterias  y  las  infecciones  por  fitoparásitos  como  los  nematodos.

Por  lo  mismo  el  proyecto  en  desarrollo  comprende  un  equipo  multidisciplinario  conformado  por  investigadores  de  INIA  que  abarcan  todas  las  áreas  fitopatógicas  del  cultivo.

Escrito por: Mónica Madariaga, Investigadora de la Unidad de Virología de INIA La Platina

Isabel Ramírez, Ingeniera en Biotecnología Molecular INIA La Platina.

La utilización de la tecnología se encuentra cada día más presente en los campos chilenos, ya que los agricultores pueden enfrentar con mayor rapidez y efectividad las diferentes problemáticas que aparecen durante el desarrollo de sus cultivos.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) desarrollo un sistema de para diagnosticar enfermedades y plagas en hortalizas en la RM a distancia, lo que les permite a los productores obtener diagnósticos y soluciones a través de smartphones o computadores portátiles.

El software funciona de manera simple y sólo basta una fotografía en buena resolución para consultar sobre lo que está afectando al cultivo. Para ello, el productor debe enviar la imagen al extensionista o bien visitar los centros de sanidad Vegetal para recibir la asesoría experta de los técnicos inscritos en el programa.

Paulo Godoy, Subdirector del proyecto de Sistema de Diagnóstico a Distancia evalúa de manera positiva el desarrollo de este proyecto y ya se encuentra trabajando en la segunda etapa del programa para darle continuidad al trabajo realizado.

La iniciativa busca aumentar el número de cultivos, abarcando no sólo hortalizas, sino también frutales como nogales, paltos y  carozos, ente otros.

La página web para consultar libremente el sistema es http://www.inia.cl/mateo.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA La Cruz a través del Ministerio de Agricultura  está realizando el proyecto se denomina “Programa de Manejo Integrado de Plagas Biointensivo con productores familiares hortofrutícolas de Rapa Nui”, con el propósito de implementar un programa para cultivos hortofrutícolas  de importancia en Rapa Nui.

El equipo de entomología es liderado por la investigadora especialista en entomología, Natalia Olivares Pacheco quien indicó “tenemos el gran desafío de implementar prácticas de manejo proactivo para reducir la presencia de plagas en los cultivos hortofrutícolas más relevantes en Rapa Nui”.

Dentro de las plagas en hortalizas y frutales que serán estudiadas en la isla se encuentran diversas especies de Chanchitos blancos, escamas, polillas, especies pertenecientes a la familia de los Curculiónidos,  algunos pulgones como Pulgón de la papa, Pulgón del melón, Pulgón negro de la alfalfa, Pulgón verde del duraznero, entre otros.

El taro, camote y piña son los rubros más importantes de isla de Pascua con que trabajará el equipo técnico en este territorio en un trabajo de reconocer las plagas y enemigos naturales presentes en diversos cultivos. “Vamos a diagnosticar la presencia de plagas en los cultivos relevantes de Rapa Nui y luego diseñar una propuesta de intervención técnica sobre la base del Manejo Integrado de Plagas Biointensivo (MIPB), según las condiciones de Rapa Nui”, precisó la especialista del INIA La Cruz.

El proyecto contempla el uso de herramientas biológicas, el uso de coberturas atrayentes y repelentes para enemigos naturales, uso de plaguicidas de bajo impacto ambiental, priorizando la utilización de feromonas, jabón potásico, aceites minerales, detergentes agrícolas, plaguicidas microbiológico y biológico como hongos entomopatógenos.

Durante la ejecución del proyecto, se instalarán parcelas demostrativas en diferentes sectores de la isla donde se implementará un conjunto validado de prácticas y herramientas tales como control cultural (biológica, física y química),  utilización de biocontroladores y plaguicidas biológicos.

El Manejo Integrado de Plagas Biointensivo (MIPB), indica la entomóloga Natalia Olivares, genera dos tipos de valores para mejorar la vida del mundo rural. “Asegura la generación de productos limpios y mejora la sostenibilidad de los procesos productivos en cada parcela demostrativa, generando sistemas productivos equilibrados donde las plagas, enemigos naturales y los cultivos integran un conjunto armónico capaz de adaptarse al cambio climático”.

Las variedades autorizadas para la producción de Pisco —que responde a la denominación de origen. Francisca Martínez, representante de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en la zona norte del país indicó “todos los destilados que se produzcan fuera de estos valles no son pisco, son aguardiente”.

Entre las regiones de Atacama y Coquimbo se encuentran los valles donde se produce la totalidad de las diez mil ha, la superficie está formada por 5 variedades tradicionales: Moscatel de Alejandría, Moscatel Rosada, Moscatel de Austria, Pedro Jiménez y Torontel.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y FIA se han enfocado en aportar competitividad al sector, rescataron y evaluando cuatro variedades no tradicionales: Moscatel Amarilla, Moscatel Negra, Moscatel Blanca y Orange Muscat.

Rodrigo Gallardo, jefe de Programas y Proyectos de FIA explica que esta inversión permitirá a los pequeños productores abrirse a mejores oportunidades de negocio: “además de valorizar cepas que no son reconocidas actualmente en la denominación de origen, evaluar su potencial para la producción de mejores y más diversos destilados aporta al desarrollo de la industria local y con ello contribuir a mejorar la oferta de un producto tan competitivo como el pisco”.

Antonio Ibacache Subdirector del Centro Experimental INIA Vicuña, indicó “el principal objetivo del proyecto fue la identificación genética de las variedades que hoy en día son utilizadas para la industria pisquera. Hoy sabemos exactamente cuál es el material genético que tenemos y podemos compararlo con otras variedades que existen en el mundo. Con este proyecto los productores pueden tener una opción distinta a las variedades tradicionales. Que tengamos muy caracterizadas nuestras variedades nos permite salir al mundo y decir exactamente que el pisco chileno se produce con  variedades de uva generadas naturalmente en el sur de América”.

Por su parte Mauricio Muñoz, profesional del departamento técnico de la Cooperativa Capel,  agregó “es tremendamente relevante para nosotros, porque tiene alcances que  pueden llegar a ser una oportunidad para todos los productores pequeños y también para la zona pisquera que ya está industrializada. Lo que hemos logrado ver es que tenemos variedades que tienen un potencial tremendo que no lo alcanzábamos con otras variedades que teníamos”, finalizó.

Sin lugar a dudas la postcosecha es un tema fundamental en la industria frutícola, ya que existen brechas tecnológicas en el desarrollo y uso de las tecnologías de postcosecha, unido a la necesidad de dar valor agregado a estos productos frescos, a través de la innovación de los procesos y el emprendimiento de nuevas industrias que amplíen la oferta de alimentos y cubran la demanda cada vez más exigente de los consumidores, respetando el entorno ambiental y social.

El congreso tiene el objetivo de reunir a expertos de distintas latitudes y compartir experiencias. El evento es organizado en forma conjunta por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

Los asistentes podrán conocer los avances desarrollados en fisiología y tecnología de postcosecha de productos hortofrutícolas, permitiendo la interacción entre líneas de trabajo que consideran toda la cadena productiva para la obtención de producto de calidad. Esto incluye desde la generación de variedades, aspectos de manejo productivo, embalaje, manejo de frío, reguladores de crecimiento, procesamiento mínimo, modificación de atmósfera, entre otros.

Bruno Defilippi, ingeniero agrónomo, Ph D. de la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina, indicó “la Unidad de Postcosecha del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y el Centro de Estudios Postcosecha (CEPOC) de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y, con la participación de los principales grupos de investigación en postcosecha chilenos y de Iberoamérica, les invitamos a participar y colaborar para hacer de este Congreso un éxito y a la vez un aporte científico y tecnológico al desarrollo sustentable de la industria hortofrutícola de la Región”.

Para detalles del programa e inscripción pueden visitar www.congresopostcosecha.cl