CALIDAD QUEMADA
El Dr. Jorge Carrasco Jiménez, de INIA Rayentué, analizó los diversos efectos del fuego sobre los suelos y qué estrategias existen para recuperar la fertilidad.
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Actualmente la mayoría de los huertos de kiwi han finalizado la cosecha, por lo que es momento de prepararse para el invierno, realizando labores esenciales como la fertilización de poscosecha, sanidad del huerto, prevención y control de Psa. Al comienzo del invierno se produce un importante flash radicular, por lo que es muy importante mantener […]
Actualmente la mayoría de los huertos de kiwi han finalizado la cosecha, por lo que es momento de prepararse para el invierno, realizando labores esenciales como la fertilización de poscosecha, sanidad del huerto, prevención y control de Psa.
Al comienzo del invierno se produce un importante flash radicular, por lo que es muy importante mantener húmedo y oxigenado el suelo. A los productores se les recomienda programar algunos riegos distanciados, con el objeto de mantener la humedad del suelo, en el caso que sea un periodo seco.
El miembro de la Comisión de Producción del Comité del Kiwi, Cristian Vera aconseja que si la caída de hojas se prolonga, se recomienda consultar a un asesor la necesidad de apurar la caída de éstas con aplicaciones foliares de Sulfato de Zinc y Urea. “En plantas jóvenes, con troncos no lignificados, es aconsejable cubrir estos con material vegetal (caña y paja o diarios), para proteger de las heladas venideras”.
Respecto a la sanidad del huerto, Vera indica se debe monitorear desde la primavera hasta cosecha el huerto, “se pueden encontrar plantas con follaje clorótico, hojas deformes y con necrosis de muerte total o parcial de brazos y cargadores”. Explica que la enfermedad es conocida como Enfermedad de Brazos, provocada por hongos. “Las recomendaciones de control se encuentran orientadas en primer lugar hacia manejos preventivos para evitar o disminuir las posibilidades de infección y posteriormente una cirugía curativa una vez ocurrida la enfermedad”.
Cristian Vera comenta que en cuanto a la Psa y Bacteriosis, se recomienda que todos los huertos, independiente que su estado positivo, negativo o reglamentado, tomen las medidas recomendadas para el control y no diseminación de la enfermedad. “Cortar y quemar todas las maderas que presenten síntomas y que idealmente fueron marcadas en primavera o verano. En poscosecha, realizar aplicaciones de productos en base a cobre para proteger de las heridas producidas por la caída de las hojas, las que idealmente se deben repetir cada 15 días”.
Además los productores deben de realizar un control y profilaxis al ingreso y salida de personas y vehículos del predio, por medio de procedimientos de sanitización de manos y herramientas.
El miembro de la Comisión de Producción del Comité del Kiwi, aconseja realizar una recopilación de datos para analizar temporada 2015 -2016. “Una vez terminada la temporada y antes de iniciar las labores de poda y amarra invernal, se recomienda reunir toda la información de la temporada que termina para compararla con las anteriores y analizar, qué y cómo mejorar”.
Añade que es importante realizar un análisis de información predial (cantidad de yemas por hectáreas, porcentaje de brotación), la información de packing (curva calibre, condición, porcentaje de embalaje) y realizar un estudio comparativo con las últimas temporadas.
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La temporada anterior fue una de las peores que vivieron los productores de kiwi chileno, debido a la gran oferta de Nueva Zelanda sumado a una alta producción del hemisferio norte, específicamente de Italia. Las cosas han cambiado indica Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi, ya que los precios han sido mejores que la temporada anterior y la producción italiana disminuyo un 20% respecto al año pasado, lo que hizo que partiera mejor la temporada y terminara mucho mejor para los agricultores chilenos. “Hoy estamos con las últimas ventas del hemisferio norte, por lo cual está el mercado limpio para Chile, con precios más parecidos a la temporada 2014 – 2015, por lo que es un año con más calma para ejecutar la venta ya que está más tranquilo el mercado”.
Cruzat comenta que la actual temporada tiene fruta de buena calidad interna, con calibres más pequeños, “por lo que esperamos hacer una campaña de guarda con mejores resultados”. Además comenta que existe mucho interés por parte de los exportadores de llegar a China y al Asia en general, con un crecimiento potencial en la India.
Un elemento coyuntural que está favoreciendo a los kiwis chilenos, es que Italia se ha visto afectado por heladas, que han dañado zonas cercanas a Roma, provocando pérdidas de cerca de un 50% de la producción, de ser así, podría haber un volumen 20% inferior a éste año, para la temporada próxima, eso puede hacer que el mercado esté esperando la fruta en el término de la temporada de Chile. “Manteniendo una ventana más larga para nuestro país y por lo que algunos productores se van a preocupar de guardar la fruta, para hacer promociones de una campaña lenta, con altos precios, lo que sería muy beneficioso para Chile, ya que enfrentaríamos una temporada con poco volumen de fruta”.
Agrega que es probable que el nivel de plantación hoy no superé el 1%, “por lo tanto estamos en un descenso y así lo han registrados los censos frutícolas, estamos bajos las 10 mil hectáreas, lo que se espera depende de los mercados y de la fruta”.
Respecto a la producción Carlos Cruzat indica que la temporada 2014 -2015 se obtuvieron 180 mil toneladas, “debido a las altas temperaturas del verano es probable que perdamos algunos pesos por hectárea, eso significa que vamos a tener un 5 a un 10% menos de fruta de lo que teníamos estimado, por lo que estimamos vamos a tener 165 y las 170 mil toneladas exportadas”.
Desafíos del sector
El presidente del Comité plantea que existen muchos desafíos por concretar, dentro de ellos se encuentra mejorar la calidad de la fruta desde el punto de vista estético, “lo que significa obtener kiwis cilíndricos. Ese es un trabajo que tenemos que hacer a nivel de huertos, en el raleo; lo que significa hacer una poda con la cantidad de yemas que necesitamos y realizar el raleo antes de flor, ya que eso nos asegura que post floración no hay competencia de mano de obra con otros cultivos, además ganamos mejores calibres antes de floración con un buen raleo con una menor cantidad de floración que compiten con las abejas”.
Por lo tanto Cruzat recomienda realizar una adecuada poda y un excelente raleo, para tener una buena polinización, para asegurar una mejor cuaja de la fruta. Además indica que el riego debe ser muy cuidadoso y permanente, considerando que las raíces son extremadamente sensibles a la deshidratación; por lo que es un elemento clave.
Otro elemento de éxito, es que la fruta tenga buen sabor, para ello se debe cosechar con buena materia seca y con altos grados brix, sobre 6,2. “Para que la fruta madure correctamente en destino, necesita haber alcanzado una madurez fisiológica que se correlaciona con los brix. Además el proceso logístico debe incorporar enfriamientos pasivos, evitar aquellas prácticas que bloquean la capacidad de maduración de la fruta y en algunos casos realizar programas de maduración en destino” indicó Carlos Cruzat.
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El Programa de Mejoramiento Genético de uva de mesa de INIA invitó al Dr. Arif Atak, líder del Departamento de Viticultura del Instituto Central de Investigación Hortícola Atatürk, uno de los centros de Investigación más importantes en lo que se refiere a horticultura en Turquía y Europa; con el objetivo de presentar los diferentes proyectos […]
El Programa de Mejoramiento Genético de uva de mesa de INIA invitó al Dr. Arif Atak, líder del Departamento de Viticultura del Instituto Central de Investigación Hortícola Atatürk, uno de los centros de Investigación más importantes en lo que se refiere a horticultura en Turquía y Europa; con el objetivo de presentar los diferentes proyectos que desarrolla en su país relativos al mejoramiento de uva de mesa y de kiwi.
“Hoy quise presentar los proyectos que estamos desarrollando en Atatürk sobre resistencia a enfermedades de uva de mesa y el programa de kiwi. Quería entregar información a mis colegas para que se familiarizaran con algunos conceptos y así poder trabajar juntos en el futuro”, apuntó Atak.
Arif Atak, reconoce que fue un acierto, pues en INIA se estudian temas similares en relación al instituto Atatürk.
Por otra parte, el investigador aprovechará la instancia para hacer contactos con gremios frutícolas locales. “Es importante aprender sobre lo que están haciendo aquí en Chile y cómo podemos colaborar en el programa de mejoramiento genético de uva de mesa, especialmente en lo referente a resistencia a enfermedades. Además, en lo que respecta a kiwi, Chile es uno de los países productores más importantes del mundo. Por eso, también contacté al Presidente del Comité del kiwi, Carlos Cruzat, para compartir conocimientos y aprender cómo trabaja el comité y así adaptar ese sistema de asociatividad con nuestros productores en Turquía”, añadió.
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La necesidad de una inversión continua es un must en la industria agrícola. Así lo ha entendido Nueva Zelanda, reconocido, entre otros ámbitos, por su desarrollo en innovación a lo largo de su cadena productiva. Pero también se trata de un líder en tecnología y de un país que ha implementado un esquema distinto en […]
La necesidad de una inversión continua es un must en la industria agrícola. Así lo ha entendido Nueva Zelanda, reconocido, entre otros ámbitos, por su desarrollo en innovación a lo largo de su cadena productiva. Pero también se trata de un líder en tecnología y de un país que ha implementado un esquema distinto en cuanto al mercado laboral y con muy buenos resultados. Si bien hoy en día se trata de dos países que tienen algunas similitudes geográficas, podrían asemejarse aún más y colaborar en estas áreas, donde Chile aún tiene tareas pendientes.
Para la embajadora de Nueva Zelanda en Chile, Jacqui Caine la creciente preocupación de los consumidores a nivel mundial por la procedencia de los alimentos y la sustentabilidad de su producción obliga a invertir cada vez más, o continuamente, para el mejoramiento de la calidad, introduciendo procesos altamente tecnológicos a la cadena de valor: tecnologías de trazabilidad, bioseguridad, conservación y equipamiento para automatización, tecnología de clasificación, máquinas y tecnologías de cosecha, entre otras.
Si bien lo considera un reto tanto para la industria local como para la neozelandesa, las empresas de su país han desarrollado soluciones que ofrecen las mayores funcionalidades a sus clientes. “Rendimiento, productividad y reducción de costos son los beneficios clave de la mayor parte de la tecnología que vemos. La tecnología debe maximizar su funcionalidad para solucionar las demandas más desafiantes, pero ser lo suficientemente simples para permitir que nuevos operadores o aquellos con poca experiencia puedan implementarla. Eso es lo que ofrece la tecnología neozelandesa a los productores a nivel mundial”, destaca. Así, se trata de un ámbito en el que ambas industrias pueden ser aliadas.
¿Qué transferencia tecnológica se puede hacer con Nueva Zelanda?
El gobierno apoya la innovación a través de múltiples iniciativas, tales como la Asociación de Crecimiento Primario, que es un proyecto conjunto entre el gobierno y la industria neozelandesa que invierte en innovaciones a largo plazo con el objetivo de aumentar el éxito de las industrias primarias en los mercados. La tecnología neozelandesa en la industria de procesamiento de la fruta está ampliamente disponible en Chile y nuevos actores se interesan por el mercado chileno todos los años.
Otro foco importante para el gobierno, instituciones, productores y empresas neozelandesas tiene que ver con tener sistemas verificables. Los productores de semillas y empresas han desarrollado uno de los sistemas de trazabilidad más amplios del mundo. La tecnología neozelandesa disponible en Chile ayuda a empresas y empaquetadores hortícolas a optimizar sus procesos para cumplir con las órdenes de servicio rápida y eficientemente.
Visitamos cultivos chilenos junto con el presidente de Fedefruta, Luis Schmidt. Y para mí lo más destacable fue haber estado en el Vivero Requínoa, donde pudimos ver tecnología neozelandesa en acción, con equipos Compac siendo utilizados en su sala de empaque. Compac es un fabricante y proveedor de sistemas de clasificación precisos y de alta velocidad para la clasificación y peso de frutas y verduras y de equipamiento de escaneo.
Otra empresa neozelandesa activa en Chile es BBC Technologies, que se especializa en el desarrollo y fabricación de equipamiento electrónico avanzado de clasificación para empaquetadores y procesadores de productos frutícolas.
¿Qué cree que falta para fomentar el desarrollo agrícola en Chile?
La tecnología y la educación continua ha jugado un rol fundamental en la industria agrícola, horticultura y de productos frescos. Estas continúan siendo áreas importantes para Nueva Zelanda y también lo serán para el desarrollo continuo de la industria chilena. Los mercados internacionales son importantes para el desarrollo de las industrias de nuestros países como exportadores agrícolas.
¿Qué desafíos advierte en Chile en cuanto a las inversiones necesarias?
Capacitar a los jóvenes para trabajar en el sector agrícola y horticultura es un desafío al que nos enfrentamos ambos. Nueva Zelanda ha colaborado de cerca con el Gobierno de Chile en educación agrícola a través de la creación de las becas semillero rural, programa que ha permitido que estudiantes de liceos técnicos chilenos pasen un año en Nueva Zelanda profundizando sus conocimientos en distintas áreas agrícolas.
También hemos estado invirtiendo conjuntamente con el Gobierno de Chile en un proyecto de cuatro años de capacitación en la industria agrícola, que está finalizando. Este se apoya en el modelo de industria neozelandés para mejorar la capacitación y servicios de extensión entregados a pequeños agricultores en los sectores lácteo, ganadero y fruticultura. Este proyecto —que en Nueva Zelanda ha tenido buenos resultados— ayudará a mejorar la productividad, las oportunidades laborales e ingresos de pequeños agricultores.
Su modelo laboral incluye mano de obra extranjera, ¿qué otros aspectos abarca, qué particularidades son importantes en este tema?
El gobierno de Nueva Zelanda ofrece a viajeros de 42 países visas de vacaciones y trabajo. Esta visa permite trabajar y viajar por el país durante 6, 12 o 23 meses dependiendo de su país de origen. Para Chile existen cada año mil visas disponibles para jóvenes que deseen trabajar y viajar en Nueva Zelanda, de las que sesenta están reservadas especialmente para capacitación en los sectores de agricultura y horticultura. Sin embargo, todavía no estamos utilizando todas las visas. Hay alrededor de treinta jóvenes que viajan para estudiar bajo estas sesenta.
Creo que es un área donde podemos hacer más. Podrían aprender sobre los sistemas e implementar algunos aspectos cuando regresen a Chile.
Además contamos con un programa específico que hemos desarrollado por la falta de gente en las temporadas peak para cosechar. Este permite a ciertos países tener una visa especial para venir a hacer cosecha y luego regresan a su país.
Es una visa específica porque tenemos una falta en el mercado laboral. Es un esquema que es muy exitoso en NZ. He mencionado eso a varios contactos en Chile porque entiendo que hay un debate sobre cómo van a manejar estos temas aquí. Quizás este esquema podría ser interesante.
Kiwi, una fruta en común
Hablar de Nueva Zelanda es hacerlo de la industria láctea y de la producción de kiwis, área donde también existe colaboración con nuestro país.
¿Qué factores cree que se deben incorporar para mejorar la situación por la que pasa esta industria en Chile?
Uno de los hechos más importantes es el control de PSA. Es un desafío no sólo para Chile y Nueva Zelanda sino también para Italia, Japón y Corea del Sur. En Nueva Zelanda la Kiwifruit Vine Health, entidad financiada por la industria, ha estado liderando la respuesta neozelandesa a la PSA y existe un amplio programa de investigación y desarrollo que involucra a científicos que trabajan para desarrollar estrategias para combatir esta enfermedad. Con respecto a la PSA tuvimos una visita de expertos neozelandeses para compartir su conocimiento y su investigación con sus contrapartes chilenos; entonces tenemos colaboración en esta área.
Chile también necesita mejorar la poscosecha con tecnologías que permitan que la cosecha dure más, que la fruta fresca dure más y para asegurar que sea trasladada en condiciones óptimas, un aspecto en el que también nos hemos concentrado en Nueva Zelanda.
¿En qué se diferencia la industria neozelandesa en este sentido?
En Nueva Zelanda 2.556 productores de kiwi producen aproximadamente cien millones de bandejas por exportación. El sistema de producción de kiwis adoptado por los productores permite un mejor control de calidad y una sólida marca. Hemos estado invirtiendo fuertemente en la introducción de tecnologías para reducir los costos de producción, el mejoramiento de la calidad, así como también en la investigación y desarrollo de nuevas variedades e investigando cómo combatir los desafíos que presenta la PSA y otras enfermedades.
¿Cómo cree que se pueden mejorar las participaciones de Chile y Nueva Zelanda en el caso de los kiwis en mercados como Corea del Sur?
Existe un aumento de la demanda por frutas nutritivas en toda Asia. Las tendencias de consumo y demanda en estos mercados son bastante únicas. El kiwi representa una muy pequeña fracción del comercio frutícola global, lo que permite mucho espacio para que Nueva Zelanda y Chile desarrollen sus respectivos mercados.
Según lo que entiendo, Chile tiene un programa de Kiwi Kiss bastante exitoso, incluyendo un cultivo que ha probado ser muy bueno en el mercado asiático, donde Corea del Sur es su mejor mercado en este momento.
Este es un excelente ejemplo de la importancia de una creciente comprensión de los consumidores globales.
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6 minutes ago
La Sociedad Nacional de Agricultura eligió a su nueva Directiva 2015-2017, la que quedó encabezada por Patricio Crespo, quien fue reelecto como presidente. Como primer y segundo vicepresidente fueron escogidos Recaredo Ossa y María Gracia Cariola, respectivamente. El resto del directorio -de 13 miembros en total- quedó compuesto por Miguel Allamand (Subsole); Ricardo Ariztía Tagle; […]
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El centro de investigación CER recibió la certificación de análisis de aseguramiento de madurez del kiwi, para que su laboratorio Lagric pueda realizar ser parte del Programa de Aseguramiento de Madurez (PAM). El objetivo del programa es resguardar la calidad, homogeneidad y condición de las producciones de kiwi, permitiendo a Chile posicionarse en los más […]
El centro de investigación CER recibió la certificación de análisis de aseguramiento de madurez del kiwi, para que su laboratorio Lagric pueda realizar ser parte del Programa de Aseguramiento de Madurez (PAM).
El objetivo del programa es resguardar la calidad, homogeneidad y condición de las producciones de kiwi, permitiendo a Chile posicionarse en los más exigentes mercados de destino. Los productores y exportadores puedes utilizar este servicio y así obtener mejores resultados con los diferentes envíos, ofreciendo un producto de mejorar y calidad.
Natalia Camus, la Directora Ejecutiva del LAGRIC, señaló que “para nosotros es un hito muy relevante obtener la certificación del PAM, ya que complementa nuestra misión de ofrecer herramientas de diagnóstico y monitoreo a productores con una precisión y confianza que permita tomar decisiones fundamentadas, dando como resultado un mayor valor a sus producciones”.
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La actividad tuvo por objetivo generar una instancia de información, análisis y discusión en torno a los cultivos, con la finalidad de contribuir a maximizar su rentabilidad. Mantener la calidad de las cerezas de exportación, mejorar el calibre, aumentar la variedad interna, incorporar nuevas tecnologías son algunos de los desafíos planteados en el marco del […]
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El 2016 fue un año difícil para la industria debido a que la mayoría de los mercados estaban saturados de fruta, provocando una disminución en las ventanas de los envíos chilenos y la presencia de una mayor competencia. Por lo que es necesario que el kiwi sea productivo y competitivo en los mercados. Carlos Cruzat, […]
El 2016 fue un año difícil para la industria debido a que la mayoría de los mercados estaban saturados de fruta, provocando una disminución en las ventanas de los envíos chilenos y la presencia de una mayor competencia. Por lo que es necesario que el kiwi sea productivo y competitivo en los mercados.
Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi indicó “Chile se quedó con una tecnología que está obsoleta y el consumidor pide un producto completamente distinto. Chile está en un modelo antiguo que hoy día ya no sirve, con el nivel de competencia que existe en los mercados está mucho más presionado y lo que se buscan los consumidores es calidad”.
La competencia en los mercados es día a día más estrecha, ya que el atributo principal que buscan los consumidores son kiwis de buena calidad, con buen sabor y materia seca. Cruzat indica “hoy día la única manera de diferenciarse es la calidad, eso implica cosechar la fruta con mejores indicadores de materia seca y grados brix”.
El presidente del Comité del Kiwi plantea que uno de los principales errores que cometen los productores es cosechar en forma temprana y salir a los mercados, provocando un daño debido a que baja la media de la temporada de Chile, “por lo tanto las pérdidas para nuestro país es muy importante porque nunca logramos poner un producto de buena calidad”.
Cruzat indica “como industria todavía nos falta, dado la baja rentabilidad que está teniendo para nosotros las superficies van a bajar, desde el año 2012 -2016 la superficie ha cambiado de 11.500 hectáreas a 9.500 hectáreas donde se han arrancado 2.000 y eso significa que en cinco años más podríamos estar cercanos a las 7.000 hectáreas o menos”.
Se observa una proyección de descenso en las superficies plantadas, por lo que se espera que los productores que están en zonas menos productivas salgan de la producción, al igual que aquellos que tienen huertos viejos que no alcanzan la productividad necesaria, para tener una buena rentabilidad. Cruzat indicó que el año pasado se plantearon dos ejes de trabajo, mejorar la calidad interna de la fruta y lograr la asociatividad en la calidad y homogeneización entre grupos colaborativos. “Entendimos que el negocio está en su momento más bajo y la manera de salir es mejorando la calidad del kiwi, tenemos que ver por qué llega el producto así a los mercados y porque no es un buen producto. Por lo que es necesario regresamos al producto y la mayoría tomo la decisión de mejorar el kiwi que tenemos”.
Realizar las mejoras necesarias no necesariamente significa más gasto para el productor, Cruzat indica que están trabajando para motivar a los agricultores en realizar cambios y que con el mismo gasto por hectárea, realizando cambios técnicos pueden optar a tener mejor fruta.
Carlos Cruzat especificó que uno de los cambios, es dejar una mayor cantidad de yema para optar a mejores flores, de tal manera de tener mejor fruta, eso obliga hacer un raleo más estricto. “Chile tiene un producto des uniforme, tiene productores con muy buenos kiwis y otros no de muy buena calidad; como industria nos tenemos que poner a la altura de los competidores buenos”.
Recalca que el actual modelo no puede continuar, “no es un modelo que les sirva a los productores ni a los exportadores chilenos y se refleja ya en la menor disponibilidad de hectáreas, por lo tanto tiene que cambiarse. La forma es regresando al producto y mirar la fruta que estamos exportando”.
Preparándose para la cosecha
El experto en kiwi comenta que ha existido una tendencia de un adelanto en la fruta en Chile, el caso de los kiwis también presenta un adelanto aproximadamente de 14 días, pero al ser una fruta de otoño tiene un mayor espacio para modular éste adelanto.
Cruzat indica que en la actual temporada el contenido de materia seca que tiene la fruta es alto, en término de parámetros internos, “tenemos una buena fruta, tiene un buen potencial. En términos de grados brix está un poco atrasada. Esperamos tener cerca de 175 mil toneladas, el año anterior estuvimos cerca de las 180 mil toneladas, el descenso de debe porque se han arrancado 2.000 hectáreas ya se por huertos viejos, huertos poco productivos, compiten con otras especies y en otros casos la PSA les generó mucho temor”.
Mercados de destino
El presidente del comité indica que existe una tendencia a exportar la fruta hacia la India, Corea Singapur y China con mucha fuerza “porque son mercados que pagan bien y el año pasado tuvimos buenas experiencias en algunos momentos. Se observa una tendencia clara que Europa está bajando su demanda, América se mantiene estable y Asia sigue creciendo paulatinamente”.
Por lo que el Comité del kiwi esta realizado un programa de visitas a importadores y supermercados mostrándoles los cambios de la industria, “vamos a mantener la presencia física en distintas zonas para servir de intercambio con los exportadores y luego viene las acciones de promoción de cada empresa”.
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En el Complejo de Laboratorios y Estaciones Cuarentenarias del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) fue presentada una sofisticada máquina que permitirá establecer con certeza los porcentajes de agua que contienen los vinos que se producen en territorio nacional, en una actividad encabezada por el Ministro de Agricultura, Carlos Furche, y el Director Nacional del SAG, […]
La iniciativa, conocida como ZAG, es parte del trabajo de la compañía para ayudar a las personas, las comunidades y el medio ambiente en todo el mundo.
El gerente general de ASOEX dijo "este trabajo conjunto estará centrado en apoyar las acciones de difusión en Bolivia, a fin de dar a conocer la Visa Mercosur".
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Nueva Zelandia es un competidor directo de la industria de kiwi chileno, por lo que la embajadora visitó la industria frutícola nacional. Por lo que el presidente de Fedefruta, Luis Schmidt, organizó una visita a terreno con la actual embajadora de Nueva Zelandia en Chile, Jacqui Caine. Schmidt comentó “es necesario mostrar in situ cómo […]
Nueva Zelandia es un competidor directo de la industria de kiwi chileno, por lo que la embajadora visitó la industria frutícola nacional. Por lo que el presidente de Fedefruta, Luis Schmidt, organizó una visita a terreno con la actual embajadora de Nueva Zelandia en Chile, Jacqui Caine.
Schmidt comentó “es necesario mostrar in situ cómo se están haciendo las cosas en Chile y buscar formas de complementación para mantener vivos los mercados más que competir como enemigos. Hay que recordar que venimos saliendo de uCaine_Schmdit2na temporada complicada para el kiwi, cuyos retornos cayeron a su nivel más bajo desde 2011 (ver nota) por tanto en ocasiones es preferible construir puentes para seguir avanzando en vez de destruirlos”.
La visita se llevó a cabo en un predio de carozos de la familia Concha Irarrázaval y luego se trasladaron a las instalaciones de la Rosa de Sofruco, en la Región de O’Higgins, donde se pudo observar el trabajo que se está realizando con los kiwis chilenos.
El presidente de Fedefruta agregó “hay materias en las cuales no estamos de acuerdo con el Zespri, y viceversa, por tanto la búsqueda de consensos parece un buen camino para no disputarnos tal o cual mercado, sino más bien compartirlo, y de buena manera”.
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Sanidad del ganado del sur Chile fue el atributo clave para concretar esta pionera operación comercial, que abre una nueva línea de negocios para el sector lácteo nacional. Hasta el puerto de Oxxean, en el sector Chinquihue de la capital regional, llegaron el Ministro de Agricultura, Carlos Furche, y el Director Nacional del SAG, Ángel […]
El académico Raúl Valenzuela asegura que el evento que iniciará este viernes dejará caer precipitaciones mucho menores a lo ocurrido a fines de junio y hace unos días en agosto.
El Ministro Antonio Walker destacó el esfuerzo que hacen los agricultores y ganaderos en esta región extrema para sacar adelante la actividad. “Créanme que, habiendo tenido la experiencia de agricultor, conozco el esfuerzo que hace cada uno por cultivar sus verduras, hortalizas, en este caso tenemos una ganadería maravillosa en una región difícil… Pero estoy […]
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El System Approach se inicia en el campo, donde los productores deben monitorear la plaga Brevipalpus chilensis o falsa arañita roja en el caso de los kiwis. Por lo que deben realizar una estrategia de aplicaciones, con el objetivo de que exista una baja prevalencia de insectos en el huerto, para que al momento de […]
El System Approach se inicia en el campo, donde los productores deben monitorear la plaga Brevipalpus chilensis o falsa arañita roja en el caso de los kiwis. Por lo que deben realizar una estrategia de aplicaciones, con el objetivo de que exista una baja prevalencia de insectos en el huerto, para que al momento de la cosecha no tenga presencia de la plaga.
Para llegar a exportar, es necesario obtener la certificación del sitio de producción (SdP), que permite acceder a la inspección SAG/USDA-APHIS, la cual en caso de no encontrar arañita permite la entrada de la fruta a EE.UU sin fumigación con Bromuro de Metilo.
Los productores de kiwi deben aplicar un plan de manejo integral de plagas en sus huertos, considerando la oportunidad de aplicación, tipo y dosis de productos, además de monitoreos permanentes. Dichas medidas deben extenderse durante el acopio de fruta, almacenaje y proceso de exportación.
Actualmente muchas exportadoras se encuentran coordinadas para implementar con éxito dicho programa de manejo de plagas. El caso de los kiwis orgánicos pueden acceder al programa Systems Approach, con el objetivo de no perder su condición de ingreso a Estados Unidos.
Los agricultores interesados se pueden inscribir en la página del SAG, el sistema de registro productores exportación SDP-USA, y pedir muestreo oficial (plazos de 30 a 10 días antes de la cosecha estimada).
Consejos a tener en consideración
El Comité del Kiwi indica que es muy relevante que la industria se organice, para presentar varios lotes que se deben inspeccionar. Se recomienda que sean productores que hayan seguido un programa de control de Brevipalpus chilensis en huerto y que sean previamente pre-chequeados.
La mayor dificultad en la implementación del Systems Approach, tiene relación con los costos iniciales en que deben incurrir los productores, ya que la participación en un programa de este tipo requiere de la aplicación en el huerto de un plan de manejo integrado de plagas para la certificación de dichos huertos y capacitación del personal que está a cargo.
No obstante, el beneficio en el ahorro del costo de la fumigación paga con creces lo gastado. Participar de este programa requiere de un trabajo que debe implementarse todas las temporadas.
El Comité del Kiwi indica que alguno de los beneficios que se obtienen es que los productores se evitan la fumigación y por consecuencia los costos asociados, obtienen mejor calidad de fruta, se logra mejor conservabilidad, mejor resultado en la aplicación de los protocolos de maduración. En el caso de los orgánicos es la única alternativa y ayuda a reducir rechazos en la inspección fitosanitaria para otros mercados. Ejemplo: Corea, China.
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Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi analizó el 2016, indicando que fue un año complejo debido al aumento de la producción a nivel mundial, saturando los distintos mercados; provocando una disminución en las exportaciones. Pese a la disminución de los envíos, la industria aprendió de los malos momentos y comprendió la necesidad de potenciar […]
Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi analizó el 2016, indicando que fue un año complejo debido al aumento de la producción a nivel mundial, saturando los distintos mercados; provocando una disminución en las exportaciones.
Pese a la disminución de los envíos, la industria aprendió de los malos momentos y comprendió la necesidad de potenciar la base productiva del cultivo del kiwi. El Comité puntualizó que el año pasado se evidenció el gran volumen del kiwi europeo, obligando a los productores chilenos a buscar nuevos mercados.
Cruzat indicó “esta exploración ha hecho que compitamos en algunas ventanas, tanto de inicio como de término, con la fruta europea, y por otro lado, la necesidad de los europeos de guardar fruta ha significado que nuestros kiwis compitan con la fruta en stock del Hemisferio Norte, lo cual nos ha obligado, en general, a entrar más tarde. Todo ello ha incidido en un cambio del escenario para el kiwi chileno en Europa”.
Nuevos mercados
El 2016 el mercado europeo concentro solo el 37 por ciento del total exportado al mundo, por lo que la industria se vio en la necesidad de buscar nuevas alternativas y una de ellas es el mercado Americano. “Es un mercado fuerte e importantes para el kiwi chileno. Actualmente, Latinoamérica – Estados Unidos y Canadá representan cerca del 44% de nuestras exportaciones”.
Cruzat indicó “hoy como continente, América, es el más importante para nuestros kiwis, con un impulso en Estados Unidos, un Brasil algo alicaído debido a una situación económica adversa, pero no malo del todo y una economía Argentina más abierta que permitió recibir mayores volúmenes de fruta”.
El mercado asiático es muy atractivo para los kiwis, ya que el 2016 creció un 84%, siendo el mercado más importante China, con un aumento de 154%, llegando a 27 mil toneladas.
Las exportaciones de kiwi a India crecieron un 257%, pasando de 843 toneladas a 3 mil toneladas el año pasado.
Desafíos de la industria
El comité del Kiwi plantea para el 2017 entregar apoyo a los productores para que puedan acceder a mayor información técnica, para lograr cambios en la industria. Carlos Cruzat añadió “si bien hubo buenos momentos durante la temporada o mercados específicos, los resultados a nivel global fueron históricamente bajos, por lo que los productores de kiwi van a resentir sus efectos en las liquidaciones. Creemos que en un mediano plazo el kiwi chileno debe transformarse en un oferente de contra estación de buena calidad. Esa es la única manera de competir”.
Especificó que es necesario mantener la característica diferenciadora del Kiwi chileno, ya que es un producto de contra estación, por lo que es una ventaja que se tiene que aprovechar. “Estamos cerca de toda esta América que representa casi el 44% de nuestras exportaciones, lo que nos da una excelente oportunidad para continuar abasteciendo a América Latina y Norteamérica con más volúmenes de fruta” indicó Cruzat.
Para lograr el sitial que obtuvo en su momento el kiwi chileno, es necesario contar con productos de calidad, que permitan el proceso de guarda. Para ello el presidente del comité especificó que el 2016 aumentaron la exigencia a los parámetros de materia seca, con el objetivo de disminuir las brechas de variabilidad en los lotes; y se encuentran proponiendo también un cambio en términos de disminuir el tamaño de las unidades de madurez.
Además los consumidores están exigiendo fruta cilíndrica con alta materia seca, de categoría 1. Actualmente, no hay mercado para categoría 2, como lo hubo antes cuando existía menos volumen mundial.
Cruzat es claro al indicar que el éxito comienza en la polinización, teniendo una mayor cantidad de yemas para escoger sólo las mejores frutas, hacer un raleo temprano para llegar antes de la flor con la fruta que se quiere en el parrón, además de no competir con la cereza post-floración. Esto finalmente se complementa con buen riego, anillados para mejorar calibre y materia seca, manejo de canopia y reducir el uso de la hormona a la dosis mínima.
“Un elemento clave es asegurar la calidad de la polinización y seguridad que se polinizó todo, y para esto se debe contar con un 11% de machos, correctamente podados para obtener una buena calidad y volumen de polen, buena disponibilidad de abejas, y cuando el clima o las abejas no acompañen, ayudarse artificialmente”, concluyó el presidente del Comité del Kiwi.
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En esta época del año el riego, es un manejo muy relevante, ya que el Kiwi se encuentra en desarrollo y tiene una relación directa con el calibre que puede alcanzar la fruta. Según el Comité del Kiwi, coincide un fuerte desarrollo vegetativo y crecimiento de los frutos, por lo que el consumo de agua […]
En esta época del año el riego, es un manejo muy relevante, ya que el Kiwi se encuentra en desarrollo y tiene una relación directa con el calibre que puede alcanzar la fruta. Según el Comité del Kiwi, coincide un fuerte desarrollo vegetativo y crecimiento de los frutos, por lo que el consumo de agua por parte de la planta está en su punto máximo.
Por lo que los productores deben determinar una estrategia de riego, por lo que los expertos recomiendan monitorear y hacer un seguimiento a la actividad de las raíces con el uso de sensores de humedad y revisión de calicatas.
El Comité del Kiwi recomienda considerar una reposición entre 120 a 140% de la evapotranspiración potencial, con riegos que cubran toda la zona ocupada por las raíces y que aseguren una alta humedad en los primeros 20 cm. de suelo, que es la zona de mayor absorción radicular en esta especie. En ocasiones también se recomienda hacer riegos cortos entre medio.
Otro punto a considerar es la iluminación del huerto, por lo que los agricultores se deben preocupar de hacer un repase del manejo en verde, buscando una apropiada iluminación de la fruta y captura de luz por parte de las hojas. Los expertos recomiendan tener especial cuidado en eliminar follaje en exceso que deje fruta con una sobreexposición al sol, generando bronceado o quemado de frutos.
Esta también es la fecha para realizar un último ajuste de carga, por lo tanto se debe tener una estimación en base a un conteo de frutos para buscar llegar al objetivo productivo con la mayor cantidad de fruta. Se recomienda eliminar frutos mal polinizados como deformes, tambores, dobles, pequeños o con algún otro defecto.
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Para entender el alza en la producción del kiwi, tenemos que retroceder en la historia hasta comienzo de siglo donde se producían 750.000 toneladas de kiwi cada año, esta cifra ha crecido llegando a 1, 2 millones, lo que significa un aumento de un 70%. Pese a la PSA, enfermedad que está afectando fuertemente el […]
Para entender el alza en la producción del kiwi, tenemos que retroceder en la historia hasta comienzo de siglo donde se producían 750.000 toneladas de kiwi cada año, esta cifra ha crecido llegando a 1, 2 millones, lo que significa un aumento de un 70%. Pese a la PSA, enfermedad que está afectando fuertemente el cultivo.
La demanda ha crecido significativamente, debido a que los exportadores, han estimulado el consumo sin devaluar el producto. Según cifras del Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO), de Italia la demanda ha crecido en todos los lugares del mundo, en especial en Extremo Oriente.
Actualmente China es el principal productor, por lo que las importaciones se han incrementado y ahora están al mismo nivel que las de Japón, que absorbe la mayor parte de la producción de Nueva Zelanda.
CSO indica que los volúmenes de importación han aumentado en todo el mundo, en mercados como Norteamérica (EE. UU. y Canadá), América Central y del Sur (Brasil, Argentina y México), Oriente Próximo (Emiratos Árabes y Arabia Saudí) y África (Egipto, Argelia, Libia y Marruecos).
Por descontado, Italia no se mantendrá pasiva ante todo ello, en especial teniendo en cuenta que hablamos del principal productor (por detrás de China), que exporta el 70% de su producción.
A pesar de que su principal mercado sigue siendo la Unión Europea, el sector ha logrado diversificar sus destinos: se está enviando más producto a ultramar y, en especial, a Norteamérica (EE. UU.), Extremo Oriente (China, Taiwán e India), África (Egipto) Y Oriente Próximo (Emiratos Árabes y Arabia Saudí).
Trabajando para el kiwi chileno
El Comité del kiwi entrega consejos a los productores para enfrentar la temporada de verano para obtener fruta de calidad es necesario que se fijen en el riego, ajustar la carga y manejo de vegetación son las labores más importante al inicio del verano.
Desde la semana 4 a la 6, posterior a la cuaja donde se determina el calibre y la forma del fruto, debido a que se encuentra en pleno desarrollo celular, por lo que los productores deben mantener una adecuada humedad del suelo.
Respecto al ajuste de carga, el Comité del kiwi indica que las podas estuvieron orientadas a dejar más yemas por cargador lo que género en muchos huertos, mayor número de botones a la floración, por lo tanto las estrategias de raleo deben ser repasadas. Se recomienda a los productores eliminar los frutos mal polinizados y los frutos deformes o abanicos que aún no se han raleado.
También es relevante la iluminación del huerto durante toda la temporada, cobrando mayor relevancia las 3 primeras semanas de crecimiento del fruto, por lo tanto se recomienda realizar la poda de cordón, donde se deben eliminar los crecimientos no deseados y mal ubicados que estén generando sombreamiento o están en exceso. Para mantener el crecimiento de la producción tal y cómo se observa a nivel mundial.
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El 9 de mayo comienza IFT- Agro una de las ferias agrícolas más importantes de Chile, que se desarrollará hasta el viernes 11. El evento espera contar con la presencia de más de 9 mil asistentes. En esta oportunidad se realizará una liquidación de maquinaria agrícola, exhibición de muestra fotográfica “Abejas Nativas del Maule”, visitas […]
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El objetivo es ingresar con fuerza al mercado gourmet. Origine Group, un consorcio formado recientemente por nueve empresas italianas dedicadas a la comercialización de productos frescos, informó que plantará 400 hectáreas de una particular variedad de kiwi: de pulpa roja. La nueva variedad registrada como HFR18 será producida por esta firma que representa casi el […]
El objetivo es ingresar con fuerza al mercado gourmet.
Origine Group, un consorcio formado recientemente por nueve empresas italianas dedicadas a la comercialización de productos frescos, informó que plantará 400 hectáreas de una particular variedad de kiwi: de pulpa roja.
La nueva variedad registrada como HFR18 será producida por esta firma que representa casi el 20 por ciento de la producción de kiwi en Europa, así como el 4 por ciento de la pera en el continente europeo.
Se espera que para la primavera Europea de 2016 estén con unas 20 hectáreas listas con el objetivo de la zona de producción de esta nueva especie se cultive de forma gradual en los próximos años a medida que los productores y comercializadores aprendan a gestionar el producto, informa fruitnet.com.
El desarrollo de la nueva variedad se deberá realizar de forma gradual a medida de la disponibilidad del material vegetal. Con esta variedad se pretende ofrecer kiwi con un calibre de mayor tamaño y con una peculiar pulpa de color rojo en el centro del fruto. La licencia de HFR18 es gestionada por la empresa Ferrara y fue desarrollada originalmente en China.
Kiwi Oscar® rojo
Es un kiwi de pulpa roja muy apreciado por las posibilidades de decoración que el ofrece. Producido en China, los volúmenes disponibles están todavía limitados. Prim’land ha sido el primero operador europeo en proponerlo en 2006.
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La Asociación de exportadores de fruta, con el objetivo promocionar la versatilidad de los arándanos chilenos participa en la Feria “International Green Week” de Berlín, Alemania, que está dirigida al consumidor final. Charif Christian Carvajal, Director de Marketing de ASOEX para Asia y Europa comentó “es una muy buena plataforma para informar sobre la disponibilidad […]
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Robert Edition
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