Un nuevo Día de Campo al alero del Programa de Mejoramiento Genético en Cerezos (PMG) del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, el consorcio Biofrutales y el apoyo de la Corporación de Fomento Productivo, Corfo, se desarrolló en Talhuén, comuna de Ovalle, lugar donde desde 2017 se están evaluando segregantes de cerezos adaptados al clima local.

Según explicó Giovanni Lobos, investigador de INIA Intihuasi, “la actividad tuvo como objetivo dar a conocer el avance y estado de los segregantes que podrían transformarse, en un futuro, en posibles variedades que se adapten al clima de la Región de Coquimbo u otras zonas tempraneras del país”.

Durante la instancia, destacó la buena recepción que han tenido los nuevos segregantes esta temporada. La visita contó con la participación de productores de cerezas de la zona y otros puntos del país, asesores, profesionales del agro, exportadores, viveros e interesados en reconvertir sus huertos a cerezos.

“Estos segregantes con la baja acumulación de frío invernal han presentado una brotación uniforme, adelantada, floración corta, fruta de buen calibre y color, pedicelo largo, buena relación hoja/fruto, tal como la industria lo requiere y todo esto en forma natural, es decir, sin la utilización de reguladores de crecimiento para suplir la falta de horas fríos, así como para mejorar el calibre. Esto es lo que se busca de una posible nueva variedad, así que estas características presentadas se deben seguir evaluando para ver si se mantienen en el tiempo”, explicó Giovanni Lobos sobre los avances del proyecto.

José Manuel Donoso, investigador de INIA Rayentué y director del Proyecto, comentó sobre los positivos logros que han tenido gracias al Programa de Mejoramiento Genético “encontramos cinco segregantes superiores, adaptados a la baja oferta de frío invernal en un año severamente crítico en este aspecto; con fruta firme, grande, de calidad y de buen sabor”. Asimismo, enfatizó que, si bien la selección 21 es la más adelantada, “tenemos al nivel de dicha selección, 3 variedades más que se están evaluando y al mismo tiempo tenemos 40 selecciones intermedias que están en diferentes fases de evaluación para pasar al mismo nivel que está la selección 21. Cada año seguimos realizando cruzamientos y generamos alrededor de cinco mil segregantes que serán evaluados en los próximos años. Lo relevante es que este programa joven ha desarrollado capacidades humanas y tecnológicas que se encuentran transitando a una etapa de madurez, lo que podría ser vital para apoyar y sostener una de las industrias frutícolas más relevantes del país, como es el cultivo del cerezo”.

Por su parte, el director regional de INIA Intihuasi, Claudio Salas, detalló la relevancia que tiene el Instituto de Investigaciones Agropecuarias en esta materia “como centro de investigación estamos contribuyendo de forma importante a la generación de una agricultura resiliente, generando variedades de bajo requerimiento de horas de frío dentro de una estrategia sostenible que considera que el cambio climático está afectando las condiciones invernales. Esto permitirá a los agricultores adaptarse a las condiciones climáticas y producir alimentos de manera más eficiente en regiones como Coquimbo, donde la fruticultura se ha visto fuertemente afectada por la crisis climática”.

Trabajo público-privado de largo aliento

El mejoramiento genético es un trabajo extenso, bien lo saben quiénes forman parte del PMG en cerezos, el cual comenzó a desarrollarse a nivel nacional el año 2010, en Ovalle el 2017 y donde el trabajo colaborativo entre INIA, Consorcio Biofrutales y Corfo ha sido fundamental en todo el proceso.

Rodrigo Cruzat, gerente del consorcio Biofrutales, valoró los avances del programa, sobre todo considerando los desafíos derivados del cambio climático “esta temporada es especialmente desafiante y está siendo muy difícil para la industria de cerezos en general. Tuvimos un invierno bastante cálido donde muchas zonas no alcanzaron a tener niveles mínimos de horas frío, las cuales son necesarias para que las plantas puedan florecer adecuadamente. Además, tuvimos una primavera llena de eventos climáticos raros, días fríos y algunas zonas con lluvia. Estos últimos 20 años aprendimos a manejar mejor la cereza y desarrollamos más paquetes tecnológicos, sin embargo, es fundamental seguir desarrollando tecnología genética que nos ayude a adaptarnos mejor a las condiciones de cultivo”.

Andrés Zurita, director de Corfo Coquimbo, destacó la relevancia de estas iniciativas de investigación público–privadas porque “responden a la necesidad de diversificar la industria frutícola nacional, representan agregación de conocimiento nacional vía mejoramiento y desarrollo de variedades locales. Asimismo, generan valor adaptativo en esta especie de gran interés comercial, puesto que estas futuras variedades son los genotipos mejor adaptados a un clima cambiante, que en Coquimbo se expresa con cambios en el patrón de temperatura (menos horas de frío) y una adaptación productiva y tecnológica acorde a los desafíos de incrementar la eficiencia hídrica y la sostenibilidad de la producción regional”.

El Seremi de Agricultura de la Región de Coquimbo, Christian Álvarez, agradeció la labor realizada por el Instituto de Investigación Agropecuarias “gracias a la investigación  que realiza el INIA, buscamos entregar nuevas opciones productivas a los agricultores de nuestra región, logrando obtener variedades adaptables a nuestra condición ambiental. Frente a la situación climática actual, se vuelve primordial poder tener opciones de cultivos adaptables a la zona, para seguir cultivando nuestra tierra”.

Donoso, director del programa, enfatizó la importancia de adaptar los cultivos al cambio climático “el punto fundamental es que por mucho tiempo la genética extranjera funcionó en el clima que había antes. Sin embargo, estamos en un clima cambiante, con primaveras raras, calor extremo y nosotros hemos demostrado que la selección e identificación de genotipos en el territorio permitirán que esas plantas crezcan adaptadas a estos climas cambiantes y ese es el valor añadido de esta propuesta”.

Es conocido por el mundo de la fruticultura que temporada tras temporada han ido surgiendo dificultades principalmente asociadas a la pandemia, pero que han traído consigo desafíos para los productores de cerezas, quienes han debido enfrentar problemas no sólo logísticos sino también de escasez de mano de obra y el alza sostenida de productos ligados directamente a la producción. Por eso es que se ha trabajado en desarrollar nuevas alternativas de manejo para mitigar los efectos económicos negativos de la situación actual. En su búsqueda, se ha determinado una brecha de mejora para los campos que puede traer muchos beneficios económicos para los productores y así lograr el tan ansiado éxito en la producción de cerezas en Chile.

Debe ser de conocimiento del rubro frutícola la gran importancia del Volumen de Hilera de Árbol (VHA), o más conocido en inglés como Tree Raw Volume (TRV), a la hora de ejecutar de manera correcta las distintas aplicaciones foliares, ya sea del programa fitosanitario y principalmente en aplicaciones muy técnicas y delicadas como es el uso de rompedores de dormancia, estos últimos no exentos de problemas asociados al correcto uso del índice. A pesar de que la determinación del volumen correcto de mojamiento está en función de un cálculo matemático sencillo y que el rubro agrícola conoce, hay desconocimiento acerca del rol decisivo que toma en la producción, dado que no existe una buena difusión para llevarlo a la práctica y dar a conocer el real impacto y los beneficios que podría acarrear la ejecución de buenas aplicaciones con sus turbonebulizadoras, tanto técnicas como económicas.

Sin embargo, para entrar en la determinación del uso correcto del volumen de copa, se debe considerar y partir de una base conocida, que es la correcta calibración de los equipos turbonebulizadores; sin este hito clave de la producción exitosa del campo, no se puede continuar, puesto que el mojamiento, el cubrimiento, la velocidad de trabajo y elevados caudales de aire están estrechamente relacionados con la eficacia de las aplicaciones y con que los equipos cumplan la función junto a un operador capacitado.

El VHA tiene por objetivo reconocer el volumen real de copa expresado en L/ha para objetivizar las aplicaciones foliares a la necesidad particular de cada huerto u objetivo. Las mediciones evolucionan conforme avanzan los estados fenológicos del cerezo a través de la temporada, pudiendo tener un volumen para las aplicaciones invernales, contempladas desde 100% de caída de hojas hasta ramillete expuesto o botón blanco, donde se utiliza el 75% del VHA; luego cambia, tomando el período de plena flor durante la temporada y en postcosecha, asumiendo el uso del 100% del VHA, coincidente con J. Rüegg y O. Viret, que en un estudio demuestran la evolución de volúmenes de copa a través de la temporada de distintas especies de carozos, dentro de ellas el cerezo, donde se advierten en tres etapas: comienzos de floración, 28 días después e inicio de cosecha.

CÁLCULO DEL VHA

El VHA responde a la siguiente fórmula:

Donde:

A: Ancho de Copa: Calcular un promedio del ancho inferior y superior (medido desde las primeras ramas) proyectado en la hilera.

B: Alto efectivo de Copa: Calcular el alto de copa desde las primeras ramas frutales hasta el ápice de la planta, sin considerar la base del tronco.

936: Factor de conversión constante para llevar a L/ha.

Distancia entre hilera: Medido en metros desde el centro de cada tronco.

Ver Figura 1

Lo anterior, con un par de excepciones durante la temporada de aplicaciones, donde se llega a utilizar incluso un 150% del VHA en aplicaciones invernales para lograr la mayor efectividad ante el control de escamas, arañitas o control fitosanitario de plagas y enfermedades (ejemplo: polisulfuro de calcio, aceite mineral, piriproxifeno). Por otro lado, tanto o más importante es el uso de sólo un 75% del VHA para la aplicación de rompedores de dormancia, puesto que se han registrado problemas de fitotoxicidad al emplear volúmenes mayores a los recomendados, llegando a mermar producciones hasta en un 80% y, por consiguiente, manejos diferenciados de poda y recuperación de los árboles en conjunto a las pérdidas económicas.

Una herramienta para determinar los correctos mojamientos tan común para los productores de manzanas es muy bien descrita por Terrenece Robinson en su publicación “Spray mixing instructions considering tree raw volume – TRV”.

Con una mirada sustentable respecto de la fruticultura y el uso eficiente de los recursos en la producción, es que cobra mayor importancia la utilización de esta herramienta tan poderosa y sencilla, que ya ha sido abordada por un grupo de investigadores de la Universidad Católica de Uruguay, donde lograron determinar la reducción entre un 30-60% del uso de productos fitosanitarios sin diferencias de control ante los tratamientos estándar, concordante con lo que se ha podido observar en algunos huertos en Chile.

En la Tabla 1 se indica un ejemplo real de una aplicación foliar invernal con el objetivo de control de pseudomonas en dos cuarteles, formación y producción con un volumen usado por el productor, el volumen real necesario y su impacto económico para las cinco aplicaciones de este producto en la temporada.

De ahí se desprende que el productor aplicaba con un volumen mayor al necesario al no utilizar correctamente la fórmula del VHA, lo que se tradujo en una pérdida de un 50% del costo de la aplicación en Santina; es decir, con los insumos de dicha aplicación pudo haber cubierto dos hectáreas, posiblemente con un menor tiempo de trabajo/ha (horas máquina) si el terreno lo permite, mayor eficiencia del tiempo del operador (JH), uso racional del producto fitosanitario y del agua y mejor uso de la capacidad instalada en el campo, ya que hay menor stock de productos en bodega. Lo anterior también queda demostrado en un ensayo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), donde se lograron ahorros mayores al 60% en concepto de productos fitosanitarios en el control de Sarna de los cítricos.

Actualmente se ha logrado evidenciar que existe una brecha de mejora técnica con un gran impacto económico para los productores que no han logrado visualizar esto, que ante los típicos mojamientos de 1.500 y 2.000 L/ha, muchas veces por un tema operacional ajustado al volumen/ha de los turbonebulizadores, no realizan ninguna medición en terreno que pueda determinar la real necesidad del volumen a aplicar de cada cuartel. En estas ocasiones se le da muchas veces al rol operativo una mayor importancia que a la técnica, no logrando llegar a un equilibrio entre ambas a la hora de aplicar y, por consiguiente, pérdidas económicas no visualizadas que podrían ayudar a reducir los costos en el ítem de fitosanitarios. Es decir, bajo un programa de producción con un costo asociado de 4.000 US$/ha, con estos pequeños ajustes se podría llegar 3.000 US$/ha, ante una reducción de un 25%, o incluso cercano al 50% en huertos en formación, sólo ajustando y utilizando los VHA correspondientes a la realidad de cada productor.

VISIÓN FUTURA

Los trabajos futuros debieran apuntar a derribar la mala política en campo de que entre más volumen de agua se aplique “queda mejor”; en este sentido, Avium está trabajando fuertemente en determinar el correcto VHA para cada una de las combinaciones y sistemas de conducción en cerezos. A modo de objetivizar este importante parámetro a nivel de huerto, es que se está haciendo uso de la inteligencia artificial, a través del uso de imágenes RGB capturadas en terreno por equipos de vuelo no tripulados como drones.

El resultado de estos vuelos son imágenes de alta resolución y georreferenciadas, las cuales son procesadas mediante inteligencia artificial (IA), entregando una caracterización de cada planta dentro de un cuartel que se delimita previo al vuelo. Esta IA y el trabajo conjunto de plataformas especializadas en lectura de imágenes RGB y que están adaptadas para esta especie frutal, es capaz de determinar el VHA, para cada sector, incluso son capaces de generar mapas de colores que indican los diferentes volúmenes de una manera más visual. Ver recuadro “Uso de inteligencia artificial en huerto de cerezo”.

El uso apropiado de esta información es clave para poder tomar decisiones correctas en cuanto a la utilización de los recursos en el campo. Cada color indica el volumen de copa de cada árbol; el color rojo no siempre indica un árbol malo, sino que muestra que es un volumen de copa menor con respecto al color verde. El paso siguiente es hacer conversar la imagen con las características de cada cuartel.

En muchos casos, menores volúmenes de copa están asociados a sectores con limitaciones físicas y/o químicas del suelo; con el uso de estas imágenes se podría sectorizar y ocupar el volumen de agua que se necesita para esa condición en particular, lo que se traduce a la larga en menores costos de producción. Además, se ha visto que menores índices de VHA se relacionan con plantas débiles, que son las que a futuro presentan muy altos índices de fertilidad y posterior cuaja. Con el uso de estas imágenes se ha logrado discriminar este tipo de plantas y/o sectores y recomendar manejos diferenciados como por ejemplo raleo de yemas (con el objetivo de mejorar la relación hoja/ fruto), labor extremadamente costosa, que en muchos casos se hace en grandes sectores del campo, no existiendo la real necesidad de hacerlo todas las plantas.

Si bien ya hay resultados preliminares bastante precisos para la determinación de VHA, se debe seguir trabajando para ajustar tanto la operativa como la adopción de nuevas herramientas tecnológicas en los huertos.

Bibliografía

1. R. Deleón, G. Vicente, R. Zoppolo, A. Arnaud and M. Miguez, “LIDAR Based, Tree Row Volume Estimation for Phytosanitary Products Reduction in Fruit Trees Orchards,” 2020 IEEE International Symposium on Circuits and Systems (ISCAS), 2020, pp. 1-4, doi: 10.1109/ISCAS45731.2020.9181291.

2. Robinson. T, Francsescatto. P, Cowgill. W. 2018. “Spary Mixing Instructions Considering Tree Raw Volume – TRV”. Cornell University. 3 p.

3. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Comparación de dos volúmenes de aplicación en plantas con y sin poda para control de sarna de los cítricos en mandarina Satsuma Okitsu.

4. Abarca. P. 2020. ¿Cómo determinar el volumen de aplicación en frutales utilizando pulverizadores hidroneumáticos? Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). Ficha técnica n° 48.

5. J. Rüegg and O. Viret. 1999. Determination of tree row volumen in stonefruit orchards as a tool for adapting the spary dosage. Bulletin OEPP/EPPO Bulletin 29, 95-101.

6. Steffek. R, Reisenzein. H, Persen. Tree row volumen a new way for the registration of plant protective agents in orchards? Results of 3 year field trials in austrian Apple orchards. Acta Hort. 525, ISHS 2000.

El calibre es, sin lugar a dudas, uno de los atributos más relevantes en la producción de cerezas; calidad y tamaño son fundamentales a la hora de exportar, pues de ellos, y otros factores, dependen los retornos financieros que recibirán productores y exportadoras. Cada temporada, y pese a las diferentes condiciones que se pueden presentar, existe un desafío que no varía y que es, justamente, producir esta fruta atractiva, de calidad, buen calibre, firmes, sin partiduras, con pedicelos largos e hidratados, etc.

El aumento sostenido de la producción de cerezas, que durante la temporada 2021-22 terminó con más de 356.000 toneladas de esta fruta exportada, y que este año estima un crecimiento de un 25%, ha otorgado aún más relevancia a la calidad y al mantenimiento de este atributo en toda la cadena de suministro. Sin embargo, con la adopción de portainjertos precoces que controlan la expresión vegetativa, existe una tendencia a que la relación hoja/fruta sea menor, lo que provoca rendimientos por sobre el máximo potencial productivo, obteniendo así, en ocasiones, frutos de mala calidad (Whiting y Lang 2004; Whiting et al. 2005).

Existe una serie de manejos agronómicos que pueden llevarse a cabo y que pasan por los programas nutricionales, una adecuado riego o raleos para mejorar el equilibrio fuente-sumidero y la calidad de la fruta; sin embargo, ejecutar este manejo resulta cada vez más complejo debido a la escasez de mano de obra. Es ahí cuando surge la opción de manipular la actividad fuente-sumidero con reguladores exógenos del crecimiento de las plantas a través de fitohormonas.

Dichas fitohormonas, convencionalmente, se clasifican en nueve clases: auxinas, ácido abscísico, citoquininas, giberelinas, etileno, brasinoesteroides, jazmonatos, ácido salicílico y estrigolactonas (considerada una hormona vegetal desde el año 2012). En esta oportunidad, abordaremos el uso de ácido giberélico (GA) en la producción de cerezas, momento de aplicación, dosis, efectos, etc.

Las giberelinas fueron descubiertas en estudios realizados sobre el hongo ascomicete Gibberella fujikuroi en plantas de arroz; la mayoría de éstas son ácidos y se indican como GA (ácido giberélico), seguido de un número correspondiente al orden en el que fue descubierta. GA1, GA3, GA4, GA5, GA6 y GA7 son las formas más activas, y el resto son sus precursoras.

Del ácido giberélico se ha hablado mucho y desde ahí se han podido establecer sus principales características: participa en desarrollo de frutos, elongación celular, alargamiento de entrenudos, promotor de floración en plantas anuales, inhibidor de floración de plantas perennes y promotor de germinación. Actualmente existen un sinnúmero de GA asociados a la agricultura, probablemente 100 de ellos, sin embargo el que se acostumbra a usar en la producción de cerezas es el GA3, que se utiliza para los distintos objetivos en términos de desarrollos, tanto de brotes como potenciar la elongación de la fruta en la etapa final, ya sea en variedades autofértiles como de polinización cruzada.

CÓMO ACTÚA

El ácido giberélico funciona vía celular estimulando las bombas de protones ubicadas en la pared celular; la estimulación genera una acidificación de la pared celular, que activa unas enzimas llamadas expansinas, las cuales rompen/cortan las uniones existentes entre las moléculas de celulosa, ocasionando que las paredes celulares sean más elásticas. Luego, es la entrada de agua la que permite la elongación de las células con un consiguiente aumento en el calibre.

El crecimiento del fruto dependerá de la acumulación de materia seca y agua; estará determinado, y puede ser limitado, por su capacidad de fuente-sumidero y la disponibilidad de metabolitos en la planta. La capacidad sumidero del fruto es considerada como el factor dominante en la competencia por fotoasimilados y está determinada inicialmente por la calidad de la flor y del número de flores formadas en el árbol (Guardiola, 1997).

El equipo de investigación y desarrollo de Avium, en conjunto con productores de cerezas en Chile, han realizado una serie de ensayos a través de los que ha demostrado el gran efecto que tiene el uso de GA3 como complemento al programa nutricional en cerezos, sobre sólidos solubles, materia seca y dureza (Durofel) y, sobre todo, respecto del tamaño de frutos, donde cada uno de estos parámetros ha sido directa y positivamente influenciados por aplicaciones exógenas de GA3. (Tapia, C. 2015). A su vez, las aplicaciones complementarias de GA3 han demostrado obtener un claro impacto positivo sobre tamaño y peso de la fruta en promedio, como también un desplazamiento de la curva de calibres hacia los calibres de mayor atractivo comercial.

CUÁNDO Y CUÁNTO APLICAR

Está establecido que el momento de aplicación de ácido giberélico es en la etapa 3 de elongación de células; el inicio de esta etapa se puede reconocer con el cambio de color de la fruta de verde a amarillo, lo que es conocido como color pajizo. Sin embargo, en la práctica resulta muy complejo identificar ese estado fenológico, por lo tanto, con el fin de evitar confusiones y realizar la aplicación de GA3 en el momento más oportuno, es que se recomienda hacerlo en inicio de pinta. El mejor momento de cada estado fenológico es el inicio del estado fenológico siguiente: el mejor momento de botón blanco son las primeras flores abiertas, el mejor momento de plena flor es el inicio de caída de pétalos y el mejor momento de color pajizo es el inicio de pinta.

Para reconocer el inicio de pinta, además de detectar el cambio de color del fruto de verde a amarillo, es posible determinarlo cuando el 5-10% de la fruta haya comenzado a tomar un color rosado, inicio de rojo; en dicho momento, probablemente, gran porcentaje de la fruta de la planta está por sobre el quiebre de color y están dadas las condiciones óptimas para la aplicación de GA3.

La utilización del GA3 de forma exógena en la etapa tres de crecimiento de fruto tiene relación directa con el tamaño final de la fruta. Sin embargo, muchas veces se comete el error de pensar que el GA3 también alimenta la firmeza. El ácido giberélico, además de contribuir a la elongación de células y el tamaño del fruto, lo que mejora es la dureza, ya que la firmeza se puede asociar directamente a la materia seca de la fruta y en el momento en que se aplica GA3 tiene muy poco que aportar al aumento de la materia seca, que se desarrolla principalmente en la fase de división de células, en la etapa uno del crecimiento de frutos, quizás hasta 30 días después de plena flor.

CONCENTRACIÓN DE LAS APLICACIONES

El equipo técnico de Avium ha estudiado que hay una relación directa entre la utilización o la concentración de GA3 y el tamaño de frutos, pero más allá de las 40 ppm no existe un aumento directo al tamaño, por lo tanto usar más de 40 o 45 ppm, en general no genera un mayor efecto en cuanto a la elongación de células y tamaño final.

La variación de dicha concentración está sujeta a diversos factores que se pasan a explicar a continuación:

• Estado de carga del huerto:

a) Estados de carga equilibrados: se recomienda usar concentración media de GA3, es decir entre 20- 30 ppm.

b) Estados de carga livianos, bajo 6.000 – 5.000 kilos por hectárea: utilizar concentraciones alrededor de 10 ppm.

c) Estados de carga alta, sobre 15.000 kilos: acercarse a concentraciones de 40 ppm.

• Cultivares más sensibles a partiduras:

En cultivares que son más sensibles a partiduras se debe tener precaución y no superar 20-25 ppm, ya que se trata de un territorio más sensible a algún tipo de cracking, generalmente no provocado por lluvias, sino por agua libre, neblinas densas, llovizna y muchas veces condensación en las zonas más húmedas

Los beneficios de la aplicación de este tipo de fitohormonas son múltiples, pero se debe mencionar que genera un cierto desorden en la toma de color de fruto; no se trata de retrasos en la toma de color, por lo que en variedades más tempranas, pensando que el objetivo es cosechar antes de 20-25 de noviembre, tampoco se recomienda abusar de la utilización del GA3; en estos casos se recomienda llegar a una concentración de 20-25 ppm, pensando que se realizará en una sola aplicación y en el mejor momento.

Considerando que en nuestro país existen muchas alternativas de AG3 en productos comerciales, con diferencias en concentración, formulación y formato, Avium ha diseñado un cuadro con estas relaciones según necesidad. Ver cuadro 1.

EFECTOS BENÉFICOS Y ADVERSOS

¿En todos los casos se recomienda usar ácido giberélico? la respuesta es sí, pues siempre hay un efecto positivo a esta aplicación; en huertos de 2.000 a 3.000 kilos por hectárea, en la medida que se pueda llegar con la metodología de aplicación a todos los frutos, ya que funciona por contacto, la concentración mínima a usar son 10 ppm.

Además, la aplicación exógena de fitohormonas puede ser útil para devolver las actividades metabólicas a sus niveles normales. Se ha demostrado que la GA3, a una determinada concentración, es beneficiosa para la fisiología y el metabolismo de muchas plantas sometidas a estrés abiótico, ya que puede regular el proceso metabólico en función de las enzimas antioxidantes y de señalización del azúcar.

En cuanto a los efectos adversos del uso de ácido giberélico, tras diversos estudios realizados durante las últimas temporadas por Avium, es posible señalar que cuando se utiliza concentraciones superiores a 30-35 ppm (cuando se justifica hacerlo) se genera deterioro del pedicelo, que se deshidrata con mayor facilidad. En estos casos se recomienda acompañar la aplicación de GA3 con algún tipo de extracto vegetal, por ejemplo de algas, que permite ablandar el potente efecto que tiene el ácido giberélico sobre la elongación de células del tejido del pedicelo, las que aparentemente son más delicadas que las del fruto. De este modo, se evita que dichas células se rompan y deshidraten. Por lo tanto, aplicaciones de GA3 que van a superar los 25-30 ppm, siempre se deben acompañar con algún tipo de extracto vegetal.

Es fundamental establecer las concentraciones específicas para cada situación, además de que las metodologías de aplicación sean perfectas y que se asegure que dicha aplicación llegue a todos los puntos de la planta y al 100% de los frutos para que tenga directa relación con el objetivo principal, que es mejorar el tamaño de la fruta.

Como consejo práctico, no ponerse nervioso cuando la fruta empiece a virar de verde a amarillo; siempre será mejor esperar ver los primeros frutos rosados y ahí aplicar la mejor concentración en función del objetivo principal en cada uno de los casos.

No es sorpresa que cuando se habla de nutrición en frutales, y en especifico del cultivo del cerezo, la mayoría de las veces se comienza y termina hablando del calcio, que junto al potasio deben ser los minerales más relevantes en la nutrición de esta especie, y se les confiere propiedades de acción importantes en los distintos procesos fisiológicos de la planta.

En primer lugar, debemos tener en cuenta que nutrición es en relación a la planta, y que, de acuerdo a su estado vegetativo en sus distintos mecanismos fisiológicos, la planta movilizará el nutriente a los distintos órganos del árbol. De acuerdo con lo anterior en condiciones de alto vigor en los árboles, definiendo el vigor como el crecimiento anual del año, el calcio y potasio se mueven más predominante hacia los brotes y, en menor medida, hacia los frutos por el efecto de fuente (source) y sumidero (sink) que produce esa condición (Tapia, C., 2017).

En estudios realizados hace unas temporadas se evaluó la condición vegetativa anual en cv. Lapins, en donde se midieron el largo de brotes (cm.) y se observó que en aquellos con un largo menor a los 30 cm tuvieron mayor calibre y peso de frutos comparados con el sector de mayor vigor, que midieron sobre los 40 cm, con la particularidad de que ambos tuvieron similar concentración de Ca en frutos, lo que fue una muy buena noticia ya que por efecto de dilución en fruta más grande, era esperable una menor concentración de Ca en los calibres mayores (Avium, datos no publicados, temporada 2019-2020). Por eso es esencial que los huertos estén balanceados en vigor para las aplicaciones tanto foliares como vía riego, puesto que con esto se obtendrá una mejor respuesta a los productos aplicados.

RESPUESTA ANTE EL ESTRÉS

En el mercado existen alternativas de fuentes de calcio como el sulfato de calcio, o también en composiciones de cloruro o nitrato de calcio, que generalmente vienen acompañadas con otros minerales que pueden ser perjudiciales en el balance nutricional para la planta. Las alternativas formuladas de en base a óxido de calcio (CaO) son alternativas que han sido de interés para las aplicaciones vía riego en el cultivo, y que han mostrado resultados interesantes desde el punto de vista de la conformación del fruto y los mecanismos que ayudan a la planta ante algún estrés y en pro de lograr el máximo potencial productivo.

En las respuestas ante estrés bióticos y abióticos intervienen unos metabolitos secundarios producidos por las plantas llamados fenilpropanoides. Existe evidencia de que la vía de inducción de estos compuestos está relacionada con el ácido abscísico (ABA), que es generada por mecanismos de señalización que involucra el calcio (Ca²⁺) y proteínas quinasas dependientes de Ca²⁺ (Vighi, I. L., et al 2019). A lo anterior es conveniente remarcar que el calcio es un nutriente esencial para la conformación estructural de las paredes celulares, al aportar integridad y cohesión a los tejidos vegetales de las plantas, lo que está ampliamente reportado en cuanto a la susceptibilidad de poscosecha en los frutos.

MOMENTO Y DOSIS

Este elemento es absorbido por las raíces como ion Ca²⁺ a través de canales iónicos, dependiendo en gran medida del flujo de agua hacia las raíces, que arrastra los iones Ca²⁺ hacia la superficie radicular (Kirkby, 1979). El transporte de iones se da por flujo de masa del agua absorbida por las raíces en el flujo transpirativo. Desde ese punto de vista, las aplicaciones de productos vía riego debiesen ser consideradas cuando exista una temperatura en el suelo sobre los 15°C, entendiendo que desde ese momento se puede reconocer desarrollo de raíces de forma constante. Esto en la zona central de Chile no es antes del 5-10 de octubre para esta especie, y es justamente donde se propone la aplicación de productos por esta vía, considerando desde el punto de vista operacional y fenológico, aproximadamente unos 15-20 días después de plena flor (DDPF), ya cuando la planta comienza su proceso fisiológico de traspiración.

Aplicar en un solo momento, en dosis incluso mayores a las recomendadas por las etiquetas de cada producto comercial, y luego del inicio de crecimiento de raíces (15 DDPF), ha mostrado resultados consistentes si se lo compara con aplicaciones con una menor dosis de etiqueta, y obviamente contra un testigo sin aplicación. La utilización de dos productos a base de óxidos de calcio a distintas concentraciones de etiqueta y de acuerdo a la dinámica anteriormente mencionada, permitió obtener información valiosa para comprobar algunas tesis preliminares,

Se establecieron estudios para ratificar la utilización de dosis altas para ver su real participación en la calidad final de la fruta. Los estudios se llevaron a cabo en el cv. Lapins sobre portainjerto Colt en un huerto de una densidad de 1.000 plantas/há y con una carga que bordeaba los 17.000 kg/há. Las unidades experimentales y repeticiones fueron normalizadas a la misma densidad de carga (Nº frutos/ASTT) para que sean comparables entre ellas.

Las investigaciones se realizaron con dos productos comerciales. En la investigación N°1 se utilizó un producto formulado con un 18% p/p de CaO, en donde se utilizó la dosis de etiqueta de (15 L/ha), el doble (30 L/ha) y el triple (45 L/ha) de lo recomendado en etiqueta; T1, T2 y T3 respectivamente. Asimismo, en la investigación N°2 se utilizó un producto en base a CaO al 12% p/p y se comparó la dosis recomendada por etiqueta (T1) de 40 L/ha, con el doble de la dosis de etiqueta (T2) de 80 L/ha. Ambas investigaciones fueron comparadas con un testigo de campo (T0) sin aplicaciones de calcio vía riego (Cuadro 1).

Las aplicaciones se realizaron 20 días después de plena flor (DDPF) para todos los tratamientos, coincidente con el inicio del desarrollo de raíces y una Tº de suelo alrededor de los 14-15 ºC.

En el cuadro se pueden identificar los distintos índices medidos, como Ca Total, Ca Soluble y Ca no soluble, todos expresados en mg/100 g. de peso fresco (PF); además, figuran el porcentaje de Ca soluble y no soluble que participan del Ca Total. También se incluye el porcentaje (%) de sumatoria de calibres desde Extra Jumbo (> 30 mm.) por cada tratamiento.

Un índice de calcio sobre 10 mg/100 g. PF corresponde a un óptimo estado nutricional de la fruta (Tapia, 2018), que es claramente superado por todos los tratamientos. Si bien no se puede evidenciar una diferencia en los niveles de calcio en fruta para ambas investigaciones, se puede inferir que el uso de dosis más altas de calcio fue consistentemente mejor en calibres respecto al campo (T0). Es ahí donde se observan diferencias significativas en el T2 de la investigación N°2 respecto al testigo de campo. En la investigación N°1, sí se muestra diferencia con el testigo respecto a la dosis al tripe de la etiqueta (T3).

Dentro de la analítica es conveniente precisar que además existe un mayor peso de frutos (g.) y mejor segregación de calibres en los tratamientos de más altas dosis. Por ejemplo, en la Investigación N°1, el T0 tuvo una distribución promedio de 18,8% de la fruta por sobre 30 mm. de diámetro mientras que el T3 obtuvo 38,8% de la fruta por sobre esta categoría de calibres. Por su parte, en la Investigación N°2 la dinámica es similar, con 24,4% y 33,2% de la fruta por sobre los 30 mm. de diámetro en el T0 y T2 respectivamente.

Los estudios no muestran una clara tendencia estadística de aumento del contenido de Ca total en la fruta luego de las aplicaciones a las distintas dosis en ambas investigaciones. Sin embargo, se debe recordar que el Ca se mide en concentración dentro de los frutos, y si existe un aumento de tamaño producto de las aplicaciones de Ca al suelo en base a esta estrategia, se puede aseverar que existe una mayor cantidad del elemento en la fruta en los tratamientos con aplicaciones versus el testigo.

Unos de los parámetros que se destaca, además, es el contenido de materia seca de frutos. En ambas investigaciones se observan diferencias estadísticas en las dosis que duplican el valor de la etiqueta, donde se obtiene una fruta con mejores condiciones de poscosecha. En los sólidos solubles (°Brix) y Durofel (UD) no se encontraron diferencia entre los tratamientos.

Para reforzar el argumento de la importancia de las aplicaciones en un solo momento, se muestra la Figura 1. Ahí se observan los niveles de Ca total de fruta en los estados de (i) endurecimiento de carozo, (ii) color pajizo de frutos y (iii) en cosecha, siendo muestreados a los 33, 48 y 72 días después de plena flor para cada tratamiento referente a la investigación N°1.

Esta información base se explica por la disminución en la concentración de Ca en los frutos en la medida que se desarrolla el crecimiento y el aumento de volumen, diluyendo el elemento cuando los frutos se hacen más grandes.

También se puede observar que desde el estado de color pajizo (Etapa II) en adelante se inicia la etapa de elongación celular (Etapa III), en la cual comienzan a interactuar principalmente las giberelinas para potenciar la elongación de la célula y, consecuentemente, la entrada de agua al sistema. Lo anterior se puede apreciar en las curvas descendientes de Ca total desde el endurecimiento de carozo hasta aplanarse a la cosecha.

Fuentes:

• Vighi, I. L., Crizel, R. L., Perin, E. C., Rombaldi, C. V., & Galli, V. (2019). Crosstalk during fruit ripening and stress response among abscisic acid, calcium-dependent protein kinase and phenylpropanoid. Critical Reviews in Plant Sciences, 38(2), 99-116.
• Tapia, C., Martínez, E., & Martínez, N. (2021). Concentrados en el Calcio. Revista Mundoagro, 141, 20–25

La adopción de nuevas herramientas tecnológicas y nuevas tecnologías ha estado presente como un gran desafío para la industria frutícola chilena. Su uso en la agricultura siempre ha generado cierta incredulidad, debido que a corto plazo puede representar un costo muy elevado o también porque la información generada no es aprovechada en su totalidad por quienes la interpretan, provocando que las herramientas tecnológicas y/o nuevas tecnologías, desde el punto de vista del receptor, no generen un valor con el fin de mejorar o hacer más eficientes los manejos a nivel de huerto.

Sin embargo, cada día que pasa el costo de las tecnologías se hace más accesible permitiendo que el beneficio sea favorable, por lo cual, el uso de sensores, drones y satélites, que hace unos años atrás se pensaba que era muy lejano en la agricultura, hoy en día son instrumentos de mucha importancia en la toma de decisiones tanto en los manejos de labores que se realizan en los huertos como en la vida cotidiana.

El equipo Avium ha realizado diversas investigaciones respecto del uso de estas tecnologías; la idea inicial ha sido dar un vuelco rotundo al manejo tradicional de la agricultura, dejando atrás las recomendaciones para superficies grandes, poco representativas, basada principalmente en promedios y, para el caso específico del cultivo del cerezo, utilizar nuevas o ya existentes tecnologías para caracterizar la variabilidad espacial que presentan las plantas dentro de un predio y/o cuartel.

El trabajo realizado se concentra en la interpretación de imágenes recopiladas a nivel macro por satélites y a nivel más micro por un dron, las cuales son procesadas y convertidas a imágenes multiespectrales para realizar una interpretación, observando en terreno variables agronómicas de interés en el cultivo.

En dicho contexto, se analizaron diferentes situaciones productivas de huertos ubicados en la región de O’Higgins y Maule. El trabajo tiene como objetivo adecuar estas herramientas al cultivo para generar datos fidedignos que, a la hora de ser analizados, causen un impacto positivo, real y cuantificable en la producción de cereza.

RESULTADOS PRELIMINARES

A lo largo del tiempo, Avium ha realizado la caracterización de las diferentes condiciones de plantas y su variabilidad a nivel de huerto, utilizando las siguientes categorías de plantas según su condición de vigor:

• Tipo 0: Planta muerta o espacio sin planta.
• Tipo 1: Planta con nulo o escaso crecimiento de brotes anuales (0-10 cm). Promedio de ramas muy por debajo de la normalidad del cuartel, muestra dos a tres laterales de crecimiento descontrolado (exceso de vigor), sus hojas son más pequeñas y tienen una tonalidad verde-grisácea.
• Tipo 2: Planta con crecimientos anuales de entre 30 a 60 cm. Planta equilibrada.
• Tipo 3: Plantas con crecimientos anuales por sobre los 60 cm. Aparentan ser plantas con exceso de desarrollo vegetativo, árboles más desequilibrados y más sombríos.

Esta caracterización planta a planta, permite de manera visual, parametrizar cada unidad productiva del predio (cuartel) y mediante una plantilla de ofimática, transformar estos datos en celdas coloreadas, las cuales son visualizadas de manera sencilla en un mapa de calor de tipos de plantas, tal cómo se muestra en la Foto 1.

En la práctica, es imposible que cada productor pueda caracterizar cada una de las plantas, en las distintas unidades productivas existentes en el predio, teniendo en cuenta la cantidad de mano de obra que se necesitaría para llevar a cabo esta labor, que constaría de 3-4 jornadas/hectárea. Además, es necesario diferenciar el índice de vigor y sus cambios a través del tiempo, lo que hace inviable realizar la labor de esta forma ya que aumentaría notablemente los costos de producción por hectárea. Ante esta problemática, es que el uso de nuevas herramientas de agricultura de precisión y/o nuevas tecnologías permiten de manera muy sencilla y rápida, caracterizar grandes superficies, en donde la única limitante es la autonomía del aparato a utilizar.

 Dentro de los diferentes softwares utilizados por Avium, adaptados para las condiciones en particular del cultivo del cerezo, los resultados muestran acercarse bastante a la realidad del cuartel, tal cómo se puede observar en la Foto 2 procesada por programa, y de manera paralela se visualiza que la tendencia observada en ambas ilustraciones es fidedigna al analizar ciertos sectores que están marcados en color rojo la Foto 3.

Lo que se busca con el uso de estas nuevas herramientas es reunir datos para ser interpretados y transformados y así dar lectura de distintos índices agronómicos de suma relevancia y de alto impacto económico, como por ejemplo el volumen de copa efectivo (VHA).

También uno de los mayores problemas que se enfrentan hoy en día a nivel de huerto es el excesivo uso de productos fitosanitarios, considerando en muchos casos la eficiencia en su aplicación. Es muy común que, a nivel de huerto, se esté aplicando con un mayor volumen de agua sumado también a un mayor uso de productos químicos/biológicos. Esta mala política de aplicar más para que quede “mejor” es más común de lo que aparenta ser, principalmente por la desinformación y en muchas ocasiones por repetir recetas de campos vecinos o recomendaciones por defecto. Para evitarlo, es que una medición efectiva del volumen de copa efectivo, que está directamente relacionada con la cantidad de agua y productos químicos/biológicos a utilizar, es información de suma importancia al momento de planificar costos de producción. Los primeros resultados por obtener de manera rápida y sencilla el VHA, para cada condición en particular del huerto, mostraron resultados muy prometedores, ajustándose de manera similar al cálculo del VHA, medido en terreno de la manera tradicional. A continuación, se observa una imagen procesada a través de inteligencia artificial, en donde se calcula, a través de un vuelo de dron, con cuántos litros de producto se debe mojar/cubrir cada sector dentro de un cuartel.

En otro aspecto, el uso de imágenes multiespectrales como NDVI (Normalized Digital Vegetation Index) es un mapa multiespectral que evidencia la condición real de biomasa en el momento del vuelo. Puede indicar la homogeneidad o heterogeneidad del cultivo y sus consecuencias con mayor precisión en una escala de índice establecido por el usuario.

Este indicador no representa vigor, ya que este último se refiere al desarrollo del crecimiento anual del cultivo, por lo cual es mejor definirlo como índice de biomasa o volumen de copa en el caso de árboles frutales.

El paso lógico después de este estudio es interpretar agronómicamente cuál sería la información generada por estos indicadores y relacionarla con otras imágenes como ortofotos y térmicas para poder concluir técnicamente.

Luego de evidenciar la ortofoto y la imagen térmica, la imagen de indicador NDVI debe ser analizada in situ ya que la diferencia en escala de colores no siempre tiene una respuesta similar. En ese contexto, los niveles que indican estrés no siempre responden a la misma problemática. Estos defectos pueden corresponder a estrés hídrico, térmico, daño de arañitas, estructura de suelo, entre otras.

Una vez establecido el problema principal, se deben generar recomendaciones y acciones de forma particular para resolver este problema.

LAS POSIBILIDADES DE LA HERRAMIENTA

En conclusión, las imágenes multiespectrales nos permiten:

• Obtener un amplio conocimiento del estado de la biomasa del huerto, con lo cual se pueden diferenciar labores y optimizar de mejor manera los recursos.
• Conocer las variaciones del tipo del terreno, y a partir de eso, focalizar el análisis por medio de una mejor distribución de calicatas u otras herramientas que permitan su diagnóstico agronómico.
• Disminuir o aumentar el consumo de recursos hídricos.
• Obtener el máximo provecho del potencial productivo del huerto mediante datos cualificables y cuantificables, dando precisión y apoyo a diferentes instrucciones y manejos que se deban ejecutar en el cultivo.

El cerezo es una especie que, en general, tiene buen desarrollo y sanidad, pero puede presentar ciertas patologías importantes, como la presencia de virosis, cáncer bacterial, hongos de la madera, problemas radiculares y agalla de la corona, que pueden afectar significativamente los rendimientos y vida útil de los huertos. Un aspecto relevante es que la mayor parte de estas enfermedades no tienen tratamiento químico efectivo. Sin embargo, su incidencia disminuiría a expresiones muy reducidas si los huertos son establecidos con plantas sanas y recibieran buenas prácticas de cultivo, especialmente una fertilización balanceada, un buen riego, desarrollo radicular y un buen control de humedad del suelo.

CÁNCER BACTERIAL

El cáncer bacterial del cerezo es una enfermedad muy importante en cerezo a nivel mundial asociada a la bacteria Pseudomonas syringae pv. syringae Van Hall (Pss). La bacteria puede penetrar por los estomas de las hojas, alcanzando las yemas axilares y la ramilla a través del sistema vascular. Esta penetración es mayor luego de una helada en primavera, cuando un descenso lento de la temperatura forma cristales en los espacios intercelulares, expulsando el aire y concentrando el contenido celular por deshidratación, sin causar la muerte de los tejidos. Al ascender la temperatura se produce el descongelamiento, y por descompresión del material sólido de la célula, las gotas de agua sobre la superficie de la hoja son succionadas hacia los espacios intercelulares, arrastrando con ellas a los microorganismos presentes.

Otros sitios de infección son las lenticelas en las ramillas, las grietas en las escamas de yemas en latencia, los cortes de poda y las heridas causadas por insectos. Ocasionalmente la bacteria infecta ramilletes florales y frutos inmaduros. La presencia de agua libre sobre la planta favorece la infección, las temperaturas favorables a la infección están entre –0,5°C y –2°C, con un rango óptimo para el desarrollo de síntomas de 15°C a 25°C.

La enfermedad se caracteriza por la aparición de cancros, con abundante exudación de goma. El área afectada se presenta hundida y más oscura que el tejido sano. Las hojas sobre una región anillada por un cáncer presentan síntomas de falta de nutrientes y, al cabo de algunas semanas, la ramilla afectada se seca. La mayoría de las yemas infectadas en latencia mueren antes de brotar, pero a veces crecen normalmente en primavera para morir a comienzos de verano.

La producción de goma o ‘gomosis’ no es un síntoma exclusivo del cáncer bacterial pudiendo deberse a diferentes causas, como infecciones virales que acentúan el daño causado por otros parásitos, por desbalances hídricos y/o nutricionales.

También el exceso de boro (> 140 ppm en las hojas) provoca muerte regresiva de ramillas acompañada de exudación de goma. La falta de este elemento (< de 20 ppm) produce muerte de yemas a comienzos de primavera. Síntomas similares en verano pueden estar relacionados con una deficiencia de cobre. Un monitoreo del estado nutricional de los árboles y su desarrollo de raíces permite conocer mejor las condiciones de estrés de la planta que puedan afectar su tolerancia al desarrollo de patógenos.

CONTROL PREVENTIVO

• Establecer el huerto con plantas sanas.
• En zonas de alta presión de la enfermedad es preferible plantar variedades de mayor tolerancia, como Regina y Sweetheart. Patrones de alta exigencia en fertilización y riego pueden predisponer a la enfermedad en condiciones de desbalances hídricos o nutricionales.
• Los huertos establecidos en condiciones inapropiadas de clima y suelo están más propensos a Pss. El exceso de humedad o la falta prolongada de agua y las heladas son reconocidas condiciones predisponentes.
• Podar a comienzos de verano. Evitar cortes durante otoño e invierno.
• Proteger los cortes inmediatamente después de efectuados.
• Evitar exceso de fertilizantes, en especial nitrógeno, y las aplicaciones tardías en la temporada, al igual que los riegos.
• Mantener el pH del suelo entre 6,0 y 6,5 para un mejor crecimiento de las raíces y vigor del árbol.
• Controlar posibles ataques de nemátodos que puedan debilitar la planta.
• El control químico que se realiza en Chile se basa en la aplicación preventiva de productos cúpricos en otoño y a salida de invierno, antes de yema hinchada para evitar fitotoxicidad. Esta práctica protegería de una infección inicial, pero no impide el avance de la enfermedad una vez que la infección ha ocurrido. La efectividad de este tratamiento está condicionada por la aparición de razas resistentes en el patógeno, al igual que con el uso de antibióticos, como la sesquisulfato de estreptomicina más clohidrato de oxitetraciclina o el sulfato de gentamicina más clorhidrato de oxitetraciclina.
• Diversas investigaciones, desde antes del 2010 en adelante, han demostrado que el control con productos cúpricos es ineficaz e incluso contraproducente. La aplicación de cúpricos para el control de Pss no se recomienda desde 2010 (Scott et al, 2010) en publicaciones de la Oregon State University, en EEUU. En investigaciones recientes, estos tratamientos con productos en base a cobre aumentaron el nivel de preponderancia de la bacteria. Ver Cuadro 1.
• En cuanto a material genético, ninguna de las combinaciones de cultivar/portainjertos muestra consistentemente una alta resistencia, pero Bing o Sweetheart en Gisela 6, pueden presentar una mortalidad del 90%, por lo cual no deben plantarse en áreas donde la incidencia de la enfermedad es importante.

TRATAMIENTOS CONTRAPRODUCENTES

Ya no se recomienda la aplicación de productos de contacto en base a cobre o caldo bordelés: Bordeaux 12-12-100. En ensayos recientes y no tan recientes, estos tratamientos resultaron presentar mayores daños que los de testigos no tratados, de acuerdo a Beckerman en 2019. (https://fff.hort.purdue.edu/article/ten-step-program-to-manage-bacterial-canker-of-sweet-cherry/.

Los cortes de poda y las cicatrices de las hojas son particularmente susceptibles y requieren protección adicional. Los productos a base de cobre proporcionan un mal control del cáncer bacterial y en algunos casos han dado lugar a una mayor preponderancia de la enfermedad que en árboles sin control (Scott et al, 2010).

HONGOS DE LA MADERA

En los últimos años la detección de hongos de la madera es cada vez más importante, superando con creces la presencia de Pss en una buena proporción de los huertos en Chile, lo que es refrendado por el INIA, U. de Chile y personales del autor. Este problema tiene como causas probables:

• Control fitosanitario con productos cúpricos y la resistencia de estos patógenos al cobre como fungicida.
• Fertilizaciones excesivas que afectan las condiciones naturales de la planta para resistir.
• Excesivas intervenciones con heridas, como incisiones o podas en condiciones de mayor sensibilidad climática.
• Cambios en el clima, principalmente altas temperaturas y heladas en primavera más frecuentes.
• Plantas de viveros muchas veces infectadas y sin material libre de virus.

Los síntomas y signos detectados:

• Cambio de color o decoloración interna de la madera.
• Presencia de cancros.
• Gomosis.
• Marchitez de las hojas.
• Desprendimiento de la corteza externa o periderma.
• Muerte e dardos, ramas y la planta completa.

CYTOSPORA: CON SÍNTOMAS SIMILARES

Por otro lado, se ha detectado en Chile que la excesiva aplicación de cobre en huertos de cerezo ha permitido el mayor desarrollo de huertos afectados por el hongo Cytospora y otros, lo que ayuda a la proliferación de esta enfermedad. Lo más importante en este caso es que los síntomas de Cytospora se suelen confundir con los del cáncer bacterial producido por la bacteria Pseudomonas syringae pv. syringae. (Andrés France, en Redagrícola, junio 2020).

Los síntomas en el caso de este patógenos difieren de Pss ya que la necrosis en la madera desde la médula, después afecta al cambium y avanza hacia la corteza, mientras que el resto de los síntomas es similar.

Cytospora ha aumentado su importancia no sólo en Chile sino también en Europa, EE.UU. y Australia. Es una enfermedad que tenía una menor importancia pero el manejo fitosanitario y el cambio del clima favorecen su desarrollo. Otra de las causas son huertos intensivos con patrones de menor vigor que los usados anteriormente, como F12/1.

CALOSPHAERIA PULCHELLA: UNO DE LOS MÁS IMPORTANTES

Este hongo es un Ascomycetes que puede entrar por heridas en la madera y representar una proporción importante de la detección de hongos de la madera, al menos en la Región de Ñuble y la Región del Maule. Daños en la corteza en algunos patrones como Colt son causados por cambios de temperaturas entre la noche y el día. También a comienzos de primavera este cambio de temperatura puede ser relativamente brusco sobre la madera desnuda en un día asoleado, cuando se ha estimulado el flujo de savia en el tronco. El frío de la noche puede congelarla y estos procesos alternados pueden llevar a la muerte de la madera interrumpiendo el movimiento de nutrientes desde el suelo hacia las ramas.

El daño es mayor en cerezos nuevos en general, y se puede minimizar protegiendo el tronco y las ramas más bajas con pintura látex blanca a comienzos de otoño. El color blanco refleja la radiación solar desde la corteza, reduciendo su calentamiento y las rápidas fluctuaciones de temperatura. No se debe usar pintura al óleo porque daña la corteza.

Por otra parte, temperaturas críticas entre –2°C y –4°C durante más de media hora en período de floración pueden causar pérdidas de rendimiento de entre el 10% y 90%. Los sectores más bajos del árbol resultan más dañados. Al realizar un corte transversal en las yemas se puede distinguir las flores afectadas que han detenido su crecimiento. Cuando el daño es parcial, y afecta sólo el estilo, la flor continúa su desarrollo pero no podrá ser fertilizada y caerá luego de abrir.

Esta situación puede explicar en ocasiones una fructificación deficiente en árboles que han tenido buena floración. Pero si las bajas temperaturas dañan el pistilo la flor detiene por completo su crecimiento. Por su estructura, la flor del cerezo, y carozos en general, tienen el pistilo más expuesto que la flor de las pomáceas, lo que la hace más vulnerable al daño por frío.

En sectores con riesgo de heladas primaverales el suelo del huerto debe mantenerse sin pasto y húmedo para favorecer su calentamiento durante el día y la liberación de calor en la noche.

EUTYPA LATA, CHONDROSTEREUM PURPUREUM, BOTRYOSPAERACEAE Y OTROS

Estos hongos completan el espectro encontrado en Chile de especies o grupos de especies que afectan en forma importante a los cerezos en la zona productiva de Chile.

Las recomendaciones para el control de Pss también forman parte de las recomendaciones para el control del grupo de hongos de la madera. Sin embargo, en este punto el tipo de pasta poda que se utilice es bastante importante, principalmente en reducir la velocidad de ingreso de los hongos de la madera a través de la pasta poda. Investigaciones en curso sobre el efecto de distintos tipos y marcas comerciales de pasta poda han permitido evaluar la velocidad de colonización de uno u otro producto. Algunos productos sellantes y algunas mezclas de productos son hasta el momento los que mejor se han comportado de acuerdo a investigaciones del INIA y otras personales.

El mejor control, sin embargo, sigue siendo un manejo adecuado de todo el resto de los factores de manejo como riego, manejo de suelo, nutrición y poda.

La pasta poda debe considerar una barrera física, química, hormonal y/o biológica para disminuir el ingreso de hongos de la madera. Los nuevos sistemas de formación son parte del problema al inducir un menor vigor, mayor número de cortes como el caso del KGB o mayor exposición a la radiación en el caso del UFO o el V-Trellis, etc. Muchas veces sistemas de formación más simples y con menor intervención de poda son la base de un programa sanitario eficiente.

El Comité de Cerezas de Chile de ASOEX llevó a cabo, por segunda vez, la celebración del “Florecimiento del Cerezo”, en cuyo marco se dio inicio, oficialmente, a la temporada de exportaciones de cerezas 2022-2023.

La celebración contó con la presencia del Embajador de China en Chile, Niu Qingbao y su esposa Yuan Jun; el Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela; el Presidente de ASOEX, Iván Marambio; el Alcalde de Romeral, Carlos Vergara, el Presidente del Comité de Cerezas, Cristián Tagle; la Directora General (s) de ProChile, Paulina Valderrama, la Seremi de Agricultura de la Región del Maule, Ana Muñoz, además de otras autoridades del agro nacional y local, productores, exportadores de cerezas, representes de la empresas navieras y los terminales portuarios, así como también los presidentes de Fedefruta, Jorge Valenzuela y la SNA , Cristián Allendes, dirigentes de la Mesa Frutícola y profesionales de ASOEX, del SAG y de la Embajada de China en Chile.

La “Floración del Cerezo” se llevó a cabo en el huerto Ana María de Romeral en la Región del Maule, propiedad del productor de cerezas, Jaime Crispi, quien se mostró optimista sobre esta nueva temporada que se inicia. La actividad contempló un recorrido las plantaciones, que fueron precedidas por algunos pie de cueca. Durante el recorrido por los campos de cerezos, el Embajador de China en Chile, y los demás participantes pudieron visualizar la floración de los árboles, la cual, augura una temporada de muy buenos volúmenes de producción y, por ende, de exportación.

CHINA ESTÁ PREPARADA PARA RECIBIR LAS CEREZAS CHILENAS

Al respecto, el Embajador de China en Chile, Niu Qingbao, destacó la importancia del mercado chino para las exportaciones de cerezas chilenas, precisando que ello refleja las buenas relaciones políticas, la cooperación y el intercambio que existen entre ambas naciones. “Estoy muy honrado de participar en esta celebración. La exportación de las frutas chilenas no solamente es importante para los exportadores chilenos, sino que también para los consumidores de China, por lo que, ambas partes queremos juntar nuestras fuerzas para hacer todo lo posible para resolver cualquier problema que pueda ocurrir”, explicó.

Agregó que China se encuentra preparada para recibir los productos de la nueva temporada de frutas chilena, especialmente en materia logística para evitar contratiempos, pero también en relación a la política de “Covid Cero”. “Las medidas que ha tomado China han resultado muy efectivas para controlar el Covid. Creo que para la próxima temporada podemos seguir con nuestra política, sin afectar la exportación de cerezas chilenas a China. En cuanto a la logística haremos todo lo posible para garantizar la fluidez de la exportación”, aclaró Niu Qingbao.

Por su parte, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, observó: “La industria de la cereza chilena es, en estricto rigor, un esfuerzo chileno-chino. China es una aliada muy importante para Chile, incluso pese a las dificultades de la temporada pasada, nuestro intercambio comercial con China alcanzó más de 2 mil millones de dólares vendidos sólo en cerezas, por lo cual, esperamos esta temporada -en la cual ha existido buena cantidad de lluvias y favorables condiciones climáticas-, superar ese monto, quizá llegando cerca de los 3 mil millones”.

“Hay confianza, tanto en la trazabilidad de nuestras cerezas, así como también en lo indicó el Embajador hace algunos minutos, sobre la colaboración para evitar las dificultades que pudieran presentarse en la logística, en los puertos, lo cual, es muy importante para nuestras exportaciones de frutas”, añadió el ministro.

En tanto, el presidente de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (Asoex), Iván Marambio, junto con destacar que la cereza se ha transformado en la principal fruta de exportación de la fruticultura chilena en términos de valor, señaló: “El 90 por ciento de las exportaciones de cerezas van a China, por lo tanto, es un mercado muy importante para nuestras exportaciones, pero también es una fruta que el consumidor chino espera disfrutar dada su gran calidad y sabor. Esperamos que esta nueva temporada de exportaciones sea muy exitosa, y para ello es que hemos estado trabajando de manera conjunta con los diferentes actores. De hecho, en este evento hay representantes de gremios, autoridades, operadores logísticos, dirigentes sindicales, y todos estamos apuntando a lo mismo, para tener una muy buena temporada con la cereza y toda la fruta chilena, pues el país lo necesita”.

TEMPORADA DESAFIANTE

Marambio, también destacó la importancia de contar con una logística expedita para las exportaciones de cerezas y las frutas chilenas, en general: “Hemos estado trabajando muy fuertemente con todos los operadores de la cadena logística para asegurar que, el tema logístico en lo que respecta a Chile y los nudos que tuvimos la temporada pasada, sean superados. Hemos participado en el Plan de Logística Colaborativa del Gobierno. Para ello, hemos entregado a las autoridades 16 medidas que pensamos son las necesarias para poder ser implementadas en el corto plazo y así mejorar la cadena. Asimismo, estamos trabajando en China y otros mercados de destino para que las congestiones que afectaron nuestras exportaciones la temporada pasada, puedan ser superadas”.

En la misma línea, Cristián Tagle, Presidente del Comité de Cerezas de ASOEX, puntualizó que pese a que esta es una temporada desafiante, especialmente por lo vivido el ejercicio pasado en logística, “esta temporada estamos mejor preparados, tanto en Chile como China, para poder llegar en mejor forma. Creemos que será una temporada mejor en lo logístico. Vemos una mejor capacidad en los puertos que el año pasado. Hemos estado en permanente contacto con todos los involucrados en la cadena logística, para un excelente temporada”

Los esfuerzos chilenos también van de la mano de lo fitosanitario. Miguel Canala-Echeverría, Gerente General de ASOEX destacó el trabajo que ASOEX y su Comité de Cerezas han realizado con las autoridades sanitarias chinas y el SAG para evitar cualquier contratiempo que pudiera interrumpir el normal envío a China. “Hemos estado trabajando seriamente para generar y cumplir todos protocolos que nos permita desarrollar una temporada normal, especialmente pensando que las exportaciones van en crecimiento cada temporada. Durante el ejercicio 2021-2022, Chile exportó 356.348 toneladas de cerezas a los diferentes mercados del mundo. De esta cifra, 313.237 toneladas fueron enviadas a China”, observó.

Así, como contar con fruta de calidad, inocuidad y dulzor correctos; una cadena logística expedita y condiciones de climáticas favorables, las promociones también son fundamentales, especialmente para impulsar el consumo de los crecientes volúmenes de los envíos de las cerezas chilenas. Un hecho que fue destacado por Paulina Valderrama, directora general (s) de ProChile:”La cereza es la gran embajadora de las frutas de exportación de Chile. Gracias al trabajo publico privado, nuestro país es el primer exportador de cerezas del mundo con un 41.6% del mercado mundial. ProChile y Asoex llevan trabajando 7 años la marca sectorial `Cherries from Chile` que ha contribuido a este posicionamiento internacional, con gran éxito en China y otros mercados de Asia. En esta nueva temporada, seguiremos trabajando juntos para seguir avanzando en el conocimiento de los atributos de esta noble fruta”.

La celebración de la Floración de los Cerezos fue cerrada con un almuerzo de camaradería, donde el Comité de Cerezas de ASOEX entregó al Embajador un presente consistente en una artesanía en bronce, junto con agradecer la presencia de la señora del Embajador.

Finalmente es importante señalar que el Embajador de China en Chile, el Ministro de Agricultura, el Presidente de ASOEX y otras autoridades participantes en la celebración del “Florecimiento del Cerezo”, participaron en la segunda edición de la Expo Cereza de Romeral, feria que reunió a expertos quienes expusieron diversas materias sobre el cultivo del cerezo, así como también una feria con expositores de servicios o productos para este cultivo, la cual se llevó a cabo en la Plaza de Armas de la comuna y estuvo focalizada en productores, empresas, centros de estudios, organizaciones públicas y privadas, además de otros actores y referentes del mundo frutícola, y de este rico e importante cultivo para Romeral, y Chile: la Cereza.

El análisis del contenido de nutrientes esenciales en las hojas ha sido, desde hace muchos años, una de las herramientas más relevantes con la que cuentan los productores a la hora de evaluar el estado nutricional de sus huertos, diseñar programas de fertilización, hacer ajustes en la temporada y determinar el impacto de una estrategia de nutrición para corregir deficiencias, excesos y/o restablecer equilibrios entre distintos elementos. Su uso también es muy extendido para confirmar diagnósticos frente a sintomatologías asociadas a problemas nutricionales, como clorosis férrica o necrosis, entre muchos otros, lo que permite dar con soluciones adecuadas en cada situación. Tiene la ventaja de ser un análisis de bajo costo, de fácil toma de muestra, con una analítica confiable si se hace en laboratorios certificados y de bajo tiempo de respuesta en los resultados.

A su vez, en la actualidad, la industria frutícola se ve enfrentada a una demanda creciente por parte de los mercados de destino, por un lado, de tener una fruta de alta calidad y que sea capaz de viajar largas distancias manteniendo sus características organolépticas y, por otro, de ser capaces de producirla con un mínimo impacto en la huella de carbono, disminuyendo el uso de agroquímicos y dándole cada vez más importancia al uso de prácticas de manejo sustentable. Es en este escenario donde un uso eficiente de los fertilizantes, es decir, usar el mínimo para alcanzar el máximo de productividad y calidad posible, se hace cada vez más necesario, y es ahí donde toma especial relevancia conocer la acumulación de nutrientes que la planta es capaz de absorber tanto del aporte propio del suelo como de la fertilización.

Se debe considerar que el precio de los fertilizantes ha subido de forma exponencial en los últimos meses, lo que ha obligado en cierta manera a buscar alternativas, que incluso pueden convertirse en grandes oportunidades, como el uso de enmiendas orgánicas tanto sólidas como líquidas (compost y ácidos fúlvicos), prácticas relacionadas con la agricultura regenerativa o la inoculación de microorganismos que ayuden a mejorar la disponibilidad de nutrientes, tales como bacterias fijadoras de nitrógeno, solubilizadoras de fósforo, hongos formadores de micorrizas, entre otros, lo que por supuesto requerirá de una evaluación constante del nivel de elementos esenciales en las hojas para determinar en qué grado es posible migrar hacia este tipo de insumos sin afectar los equilibrios nutricionales que permitan obtener fruta de alta calidad sin bajar productividad.

LIMITACIONES ACTUALES

Sin embargo, productores, administradores y técnicos se encuentran con algunas limitaciones a la hora de querer sacar máximo provecho de esta información, que son valores de referencia o de comparación para cada nutriente que sean representativos de la realidad local, la combinación patrón/variedad y de la fecha o estado fenológico en que se toma la muestra. Actualmente la información que se utiliza proviene de estudios o referencias bibliográficas provenientes de otros países, en combinaciones de variedad y portainjerto que no son las más utilizadas en nuestro país, siendo además, solo válidos para el período de post cosecha entre enero y febrero específicamente, lo que dificulta poder hacer un diagnóstico confiable previo a la cosecha para hacer correcciones a los programas de fertilización-nutrición para tener árboles equilibrados, favorecer calidad de fruta y no incurrir en costos excesivos por sobrefertilización, con los problemas que esto último conlleva en la necesidad de disminuir el uso de agroquímicos en la agricultura.

De esta manera, lo que se ha hecho es que cada productor ha tenido que ir construyendo a través del tiempo su propio historial nutricional en el tiempo y compararse consigo mismo para construir sus propios estándares relacionados al resultado productivo y de calidad, siendo todos esfuerzos individuales que son muy útiles, pero que no se han podido agrupar ni analizar en conjunto para obtener grandes tendencias a nivel industria que sirvan para el beneficio de todos los actores.

Otra problemática que surge es que tradicionalmente se hace un análisis por temporada, lo que termina siendo solo una fotografía de estatus nutricional de un huerto, cuartel o variedad, pero que impide ver la dinámica o película de la acumulación de nutrientes durante la temporada. Así, por ejemplo, podemos ver en febrero un nivel adecuado de potasio en hoja, pero haber tenido una demanda insatisfecha por este elemento en noviembre y diciembre, que es cuando la traslocación hacia desde la hoja a la fruta está en su punto más alto, lo que se refleja en problemas de calibre, dulzor y/o firmeza. Asimismo, un valor de nitrógeno bajo en post cosecha es una buena señal para hacer aplicaciones correctivas de este elemento, pero, si no se lo contrasta con un nuevo análisis luego de tomar las medidas, jamás sabremos el impacto de nuestros manejos sobre el huerto ni aprenderemos sobre cómo responden los árboles ni a fertilizarlos con eficiencia.

SEGUIMIENTO NUTRICIONAL Y VALORES DE REFERENCIA

En C.Abud&Cia, entendiendo la importancia de una nutrición eficiente basada en buenos diagnósticos para la toma de decisiones, desde el año 2015 hemos llevado a cabo seguimientos nutricionales en gran parte de huertos propios y clientes. Estos se han realizado con la empresa AGQ labs, que consisten en el monitoreo de estaciones donde se analizan los niveles y aportes nutricionales en suelo, agua, solución, suelo, hojas, flores, frutos y raíces a lo largo de toda la temporada, lo que nos ha permitido desarrollar programas de fertilización eficientes y orientados a la obtención de fruta de alta calidad, gracias a la capacidad de hacer diagnósticos, correcciones, seguimiento y evaluación durante la temporada, logrando impactar en el corto plazo sobre el resultado de cada unidad de negocio.

Dada la importancia de lo que ha significado esta herramienta para el éxito de muchos huertos, y conscientes de que es necesario hacer contribuciones a la industria para que siga creciendo y adaptándose a los nuevos tiempos, es que ponemos a disposición en este artículo, valores de referencia de información local, actualizada y mensual de catorce nutrientes esenciales, obtenidos gracias la recopilación, sistematización y análisis estadístico de cerca de 1.600 análisis foliares de las últimas siete temporadas. Las características de esta base de datos que hace posible que pueda utilizarse como referencia para una gran cantidad de huertos es la siguiente:

• Toda la información proviene de huertos manejados con la misma línea técnica, orientados a producir fruta de exportación para el mercado chino, por lo que son representativos de la realidad de la mayoría de los productores.
• Es una muestra representativa de las principales variedades y portainjertos que se cultivan en Chile.
• Considera analítica de más de cincuenta predios a través de varias temporadas ubicados entre Mallarauco y Parral.
• Todos los análisis se utilizaron para mejorar y corregir el estado nutricional de los huertos para la producción de fruta de calidad, por lo que representan niveles dentro de rangos adecuados y/o equilibrados.
• Todas las muestras fueron analizadas por el mismo laboratorio a lo largo de todo el período de estudio.

Otra particularidad de estos valores es que están diferenciados por mes, desde octubre a marzo, que son las fechas donde se pueden encontrar hojas en estado adecuado para la toma de muestra, la cual se hizo en todos los casos siguiendo siempre el mismo protocolo. Esto permite hacer evaluaciones del estado nutricional previo a cosecha en cualquier momento y tener información valiosa con la cual contrastar para la toma de decisiones durante la temporada en los programas de fertilización, tanto para corregir deficiencias como para hacer ahorros al tener situaciones promedio o de exceso.

ANÁLISIS ESTADÍSTICO

En primer lugar, se analizaron tendencias en la dinámica de los nutrientes comparando entre variedades y luego por portainjerto, observando que, en el primer caso, no se lograban obtener grandes diferencias, siendo además los datos de una alta variabilidad, lo que complica la validez estadística. Por otro lado, se pudo apreciar que al obtener los promedios agrupando por patrón, el coeficiente de variación bajaba a un nivel igual inferior al 30%, logrando además observar dinámicas características por cada nutriente. En la práctica esto implica que a la hora de hacer una análisis nutricional de hoja, el portainjerto tiene mayor preponderancia que la variedad, o dicho de otro modo, un análisis comparativo entre Santina y Lapins sobre Colt, en el mismo estado fenológico y manejo nutricional, pueden ser muy similares o casi iguales, pero el mismo ejercicio utilizando dos plantas de Lapins, una sobre Colt y otra sobre guindo ácido tendrán resultados distintos, dadas las características propias del patrón en la absorción de nutrientes desde la solución suelo.

Hasta el momento hay información disponible característica para tres portainjertos: Colt, Gisella 6 y guindo ácido. Esperamos que a medida que siga creciendo el universo de datos, poder incorporar más variables y actualizar cada cierto tiempo estos estándares. Es muy importante señalar que estos valores no están relacionados directamente con un nivel de producción o curva de calibre específica, ni tampoco pretenden determinar el óptimo nutricional, sino que buscan ser un punto de comparación o “benchmarking” con una tendencia representativa de la realidad nacional para tener una referencia a la hora de tomar decisiones sobre cómo mejorar el estado nutricional de nuestros huertos. La invitación es a aumentar la cantidad de análisis foliares. Nuestra experiencia indica que con tres a cuatro en precosecha y dos en post cosecha son suficientes para hacer los ajustes que sean necesarios, fertilizar eficientemente y ayudar a rentabilizar un negocio que vale la pena cuidar.

Desde el punto de vista fitopatológico, en Chile el cerezo aún es un cultivo que, bajo la protección de un programa de manejo fitosanitario actualizado, anti desarrollo de resistencia, de amplio espectro y respetuoso de las normativas vigentes, no presenta escenarios dramáticos, salvo ante la ocurrencia de “incendios”, lo que en nuestro rubro considera: heladas o lluvias en estados fenológicos críticos, plagas de rápida dispersión, inseguridad de disponibilidad de insumos, inestabilidad de las rutas de transporte, etc. En todos estos casos, incluso el programa fitosanitario más costoso o moderno, pierde eficacia.

Para convertir a la cereza chilena en sinónimo de calidad e inocuidad, siempre considerando los peores escenarios de producción, urge adoptar estándares comparativos superiores a aquellos que actualmente nos rigen. Por ello, observar la normativa vigente en la Unión Europea (UE) (Comisión Europea, 2022) no surge como una idea al azar, sino que de la necesidad de preparar al mercado nacional, con tal nivel de rigurosidad, que solo referenciándonos a un sistema que se orgullece de ser el más estricto del mundo para autorizar y controlar el uso de pesticidas, crearemos las condiciones necesarias para acceder a cualquier mercado de interés, independientemente de que tan exigentes sean sus condiciones comerciales y/o de inocuidad.

Por ello, como parte de las acciones de apoyo para la toma de decisiones validadas científicamente, se procedió a evaluar una serie de fungicidas cuya descripción en etiqueta, incluye el control de dos importantes problemas que afectan al cerezo: pudrición gris (Botrytis spp.) y alternariosis (Alternaria sp.). Para ello, se determinó cuál sería uno de los peores escenarios en que el uso exclusivo de estos fungicidas se pudiese desempeñar, concluyéndose que sería un huerto con permanente influencia de brisa y desplazamiento de partículas de suelo (permanente micro impacto a la fruta), alta humedad relativa combinado con temperaturas moderadas y reporte positivo de presencia de Drosophila spp.

METODOLOGÍA

De acuerdo con los requerimientos, se seleccionó un huerto en la comuna de Chimbarongo, Región del Libertador B. O´Higgins, para establecer 7 tratamientos compuestos cada uno por 4 parcelas de 16 plantas de cerezo (Prunus avium) ‘Regina’, de 4 años. Cada tratamiento incluyó un único fungicida (Cuadro 1), para evitar todo tipo de sinergismos. Se debe considerar que esta decisión corresponde exclusivamente a un aspecto metodológico y por ningún motivo corresponde a una estrategia recomendada para implementar en usos comerciales. Las aplicaciones se realizaron en los estados BBCH 65-69 (100% floración y término; Foto 1A), BBCH 71 (fruto cuajado; Foto 1B), BBCH 81 (inicio de cambio de color; Foto 1C) y BBCH 87 (madurez de cosecha; Foto 1D) (Fadón, et al. 2015), correspondientes a los más susceptibles a Botrytis spp., Alternaria sp., y/o complejo microbiano asociado al Síndrome de Pudrición Ácida. Intencionalmente se omitieron algunos connotados fungicidas que son empleados tradicionalmente para el control pudriciones en cerezo (Cuadro 5). Los diferentes tratamientos fueron asperjados mediante pulverizadora de carretilla, considerando un volumen de mojamiento de 1.200 L·ha^-1.

La muestra para evaluar en BBCH 61 a 69 correspondió a flores completamente abiertas mientras que en BBCH 87, a frutos con condición comercial óptima descrita para ‘Regina’. Para determinar la incidencia inicial de inóculo como para cuantificar el inóculo persistente post aplicación, cada muestra fue incubada en cámara húmeda, a temperatura ambiente (20°C) y oscuridad, durante un máximo de 14 días (evaluaciones a 7 y 14 días).

Para evaluar in situ (BBCH 87), frutos de cada una de las repeticiones fueron examinados visualmente para constatar la presencia de síntomas y/o signos atribuibles a Botrytis spp. y/o Alternaria sp. Cada colecta de material vegetal post aplicación, siempre se realizó transcurridos 4 días desde la aplicación correspondiente, dado los modos de acción de los diferentes fungicidas evaluados. Los resultados porcentuales de incidencia fueron analizados estadísticamente mediante la prueba ANDEVA y método de comparaciones múltiples LSD de Fisher y un nivel de confianza de 95%, previa transformación angular de los datos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El potencial inicial de inóculo cuantificado en los diferentes tratamientos, tanto en el caso de Botrytis spp. (Foto 2A), como Alternaria sp. (Foto 2B), caracterizó al área de estudio contaminada con un alto nivel de inóculo potencial (Cuadro 2), aspecto que sumado al acelerado desarrollo del estado fenológico de floración en este cultivo, hacen que el margen de seguridad de tiempo aceptable para iniciar las aplicaciones fungicidas de tipo preventiva, sea en extremo acotado. Estos antecedentes no resultan extraños dada la reconocida capacidad patogénica, de dispersión y de sobrevivencia que caracteriza a diferentes especies de Botrytis y Alternaria.

El aspecto más importante de destacar de los tratamientos evaluados durante floración fue la diferencia significativa de todos los fungicidas respecto del control de Botrytis spp. y más importante aún, la no diferencia significativa entre los fungicidas orgánicos de síntesis y aquellos de origen biológico, durante el primer periodo de evaluación (Foto 2C). Sin embargo, dada la capacidad de sobrevivencia de Alternaria sp., los resultados obtenidos en este caso no fueron igualmente significativos (Cuadro 3; Foto 2D).

El efecto acumulativo positivo de las intervenciones fungicidas realizadas durante BBCH 65-69 a BBCH 87, se pudo constatar in situ durante BBCH 87 donde, si bien existían antecedentes de altos niveles de inóculo potencial, no fue posible observar síntomas ni signos atribuibles a infecciones por Botrytis spp., Alternaria sp. o del complejo microbiano responsable de la pudrición ácida. Sin embargo, durante esta evaluación fueron evidentes las primeras lesiones ocasionadas por Drosophila spp.

La buena condición de la fruta (BBCH 87) durante la primera evaluación de postcosecha, permitió constatar la eficacia de los tratamientos, sobre todo en el caso de Botrytis spp., donde incluso transcurridos 14 días de incubación, los niveles de infección se manutuvieron bajos. En el caso de Alternaria sp., si bien los resultados evidencian el efecto biocida, esta problemática requiere de una estrategia integral de manejo, dado que, en el caso de no controlar, en conjunto, a aquellos factores facilitadores de la infección (ej. Drosophila spp.), la eficacia de los tratamientos no se puede asegurar, en general, por más de 7 días.

En relación a la pudrición ácida, durante esta última etapa resultó ser la más importante respecto a incidencia de signos y/o síntomas, situación agravada por la presencia de Drosophila spp. Ante este negativo panorama, solo los tratamientos orgánicos de síntesis evidenciaron un control significativo respecto del control (Cuadro 4, Foto 3). Considerando que, intencionalmente esta primera actividad comparativa se diseñó sin integrar el manejo entomológico ni el control fitopatológico de postcosecha (Cuadro 5), el panorama promete.

Si las pretensiones del mercado chileno se orientan a producir una cereza atractiva tanto por inocuidad y calidad, el sector debe implementar a la brevedad estrategias productivas que no solo cumplan con las exigencias en curso, sino que permitan adelantarse a los requerimientos de los mercados más exigentes, los cuales seleccionan a sus potenciales proveedores solo de entre aquellos que producen minimizando el impacto de los plaguicidas en la salud humana y el medio ambiente. Esto solo se conseguirá reduciendo la dependencia a los agroquímicos orgánicos y aumentando el uso de plaguicidas cuyos residuos no sean cuestionables por tipo o cantidad, tal como promueve la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

La normativa vigente en la UE considera una serie de acciones para asegurar el uso sostenible de los plaguicidas, entre las que se encuentra la limitación de los plazos de autorización de ciertas moléculas, como ocurre con las sustancias “candidatas a sustitución” que, en estricto rigor, corresponde a sustancias enlistadas en la base de datos de la UE que, a pesar de cumplir con el estándar de aprobación, tienen una o más características que son menos favorables que la mayoría de las demás sustancias activas. Cuando una evaluación comparativa demuestra científicamente que un producto alternativo o un método de control o prevención no químico, presenta un “riesgo significativamente menor” que el descrito para un “candidato a sustitución”, la autorización de uso de este último es denegada, restringida o cancelada.

La incertidumbre que genera trabajar con plaguicidas que contienen moléculas “candidatas a sustitución”, debe ser un factor de ocupación para todos quienes participamos en los procesos productivos del agro. En este caso, las propuestas evaluadas, se eximen de dicho criterio (Cuadro 1 y 5) y quedan a la espera de integrarse a programas fitosanitarios a escala comercial, en reemplazo de fungicidas con autorización de uso limitada.

Declaración de los autores: Los autores no reciben comisión por venta, promoción ni recomendación de los productos involucrados en la investigación.

Referencias

– Comisión Europea. 2022. Disponible en: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries_es

– Fadón, E., Herrero, M., and Rodrigo, J. 2015. Flower development in sweet cherry framed in the BBCH scale. Scientia Horticulturae 192: 141–147. – FRAC. 2022. FRAC Code List ® 2022. Disponible en https://www.frac.info/docs/default-source/publications/frac-code-list/frac-code-list-2022–final.pdf?sfvrsn=b6024e9a_2

Las propiedades nutricionales de la fruta es una puesta en estudio que cada día se hace más relevante, pues determina la vida poscosecha y, sin duda, las propiedades organolépticas que el consumidor valora como unos de los atributos más importantes. Esta aceptación puede verse alterada por las características propias de cada variedad, combinación portainjerto, condiciones climáticas y/o manejos productivos en cada lugar de producción.

Las dificultades de logística de las últimas temporadas reportaron aperturas de contenedores de más de 45 días después de cosecha, lo que promueve entender en mayor medida la calidad de fruta que se está construyendo. Cabe recordar que la conformación del fruto está dada, principalmente, por los manejos agronómicos que se realizan en el huerto durante la temporada para la obtención de fruta de exportación.

Uno de los principales factores que establece la calidad o aceptación comercial de la cereza son los sólidos solubles, siendo una característica que determina básicamente el dulzor de la fruta, ya que mide la cantidad de azúcar que contiene, medida en °Brix. La cereza posee en promedio sobre los 18°Brix, llegando en algunas variedades incluso a superar los 20° ºBrix, como son generalmente los Cvs. Regina, Bing y Kordia. Si bien el dulzor es importante, hay una estrecha relación entre el contenido de azúcar y la acidez, relación no siempre tan valorada y estudiada en nuestra industria. Otro aspecto importante del porcentaje de azúcar es su relación con el contenido de materia seca, indicador directo de firmeza de fruta. En general, cuando se revelan mayores contenidos de azúcar, es porque hay más materia seca medida en %.

Es importante instalar las bases de los análisis mineralógicos de la fruta que se están produciendo e ir entendiendo, de alguna manera objetiva, los resultados obtenidos en cada temporada para ajustar manejos agronómicos que logren llegar a resultados de fruta de alta calidad. Dentro de esa búsqueda, los departamentos técnicos e I+D de Avium hace un tiempo se han propuesto ir en busca de los principales parámetros de contenido nutricional óptimo para cerezas de exportación y que, sin duda, deben ser unos de los desafíos más importante de la industria: ofrecer un producto final de cada vez mejor calidad y condición (Cuadro 1).

Los análisis nutricionales de frutos que se realizan en cosecha tienen por objetivo principal el dimensionar la calidad del plan nutricional y manejos culturales que se están realizando, lo que permite asociar lo implementado en el huerto durante la temporada respecto al balance que se logó alcanzar. Lo anterior permite hacer los ajustes para la siguiente temporada.

ANÁLISIS MINERALÓGICOS DE FRUTOS

Después de algunas temporadas de análisis mineralógicos de frutos realizadas en Avium I+D, se ha podido conocer el comportamiento en distintas temporadas de las diferentes variedades, lo que genera información cuantitativa de cómo se ha estado construyendo fruta hasta este momento en cuanto a los principales elementos nutricionales y otros indicadores, como contenido de azúcar y materia seca.

Para efectos de estudio se realizó el seguimiento de las tres variedades más exportadas en el último año, Cvs. Lapins, Santina y Regina, con una participación de un 35%, 24% y 19%, respectivamente, según datos publicados por el Anuario 2022 de iQonsulting, lo que abarca más de dos tercios de la fruta exportada en el último año.  El análisis de seguimiento se concentró en los macronutrientes: nitrógeno (N) Total, fósforo (P), potasio (K) y calcio total (Ca), todos expresados en concentración como en mg/ 100 g de peso fresco de fruta (PF) y el contenido de Materia seca de los frutos (MS) medido en porcentaje (%) (Cuadro 2).

Los análisis de los contenidos nutricionales se realizaron con los parámetros de madurez de cosecha comercial óptimos para cada variedad en particular. En este análisis general se puede observar que los niveles de macronutrientes entre temporadas también han sufrido cambios en cada variedad, y que muestran un panorama global del estado nutricional de la fruta.

El nitrógeno total (N) se muestra en rangos óptimos de 150 a 160 mg/ 100 g PF. En Lapins y Santina se observan niveles de N similares en los últimos años, aunque en Lapins se diferencia un rango mayor por sobre los 198 mg/100 g PF en la temporada 2019/20.

Lo que llama profundamente la atención son los contenidos de N de Regina, puesto que los niveles de este elemento están por sobre lo visto con anterioridad, exceptuando la temporada 2017/18, alcanzando como promedio 193 mg/100 g. PF en la temporada 2021/22. En un estudio realizado el año 2013, un grupo de consumidores identificaron deterioro en la dulzura, acidez, intensidad del sabor, en general textura y jugosidad después del almacenamiento en frutos que recibieron un tratamiento alto en nitrógeno (Swarts, N. D.,et al), por lo que los desbalances nutricionales pueden afectar las cualidades organolépticas del fruto y, por qué no decirlo, probablemente el alto contenido de nitrógeno de frutos en Regina podría ser uno de los factores que gatillen el pardeamiento interno en cerezas. Es así como casi el 49% de los análisis nutricionales realizados en esta variedad tienen un valor mayor de N a lo propuesto (150-160 mg/ 100 g PF), tomado de referencia en todas las temporadas. Sin embargo, cuando solo se analiza la temporada 2021/22 se puede observar que existe un 82% de los análisis sobre los índices de N propuestos anteriormente.

El potasio (K), por su parte, es un elemento que participa activamente con el movimiento de agua dentro de la planta y que regula la apertura estomática, captación de CO₂ atmosférico y flujo del agua hacia los tejidos; a él se le atribuye acción sobre un mayor dulzor, calibre y turgencia de la fruta cuando se tienen niveles sobre los 200 mg/100 g PF (Tapia, C., 2021).

Al analizar los contenidos de potasio en las diferentes temporadas se observan en general índices bajo lo propuesto por Tapia en todas las variedades estudiadas, siendo la que más se acerca a este requerimiento cv. Regina, con un promedio de 183 mg/100 g PF en las cinco temporadas. Si bien se pueden establecer buenos números en Lapins en el 2017/18 al 2019/20, estos valores han disminuido en las últimas dos temporadas, obteniendo como promedio alrededor de 167 mg/100 g PF.  En consecuencia, en las muestras analizadas el número de análisis nutricionales de un nivel óptimo de K en fruto (< 200 mg/100 g PF) no supera el 10%, 6 y 30% en Lapins, Santina y Regina respectivamente, analizado en todas las temporadas.

Los niveles de calcio se observan adecuados en Lapins y Santina, con pequeñas variaciones entre temporadas, pero con niveles aceptables para una fruta de exportación. En Regina se puede evidenciar una tendencia a la baja en los dos últimos años respecto a lo propuesto (Cuadro 1), siendo menor a 10 mg/ 100 g. PF en la última temporada. Este nutriente es parte importante de la conformación estructural de la pared celular y además se le atribuye que juega un papel importante en las respuestas ante estrés abióticos en las plantas. En general en Santina y Regina se observa un 55% de las muestras sobre los 10 mg/ 100 g PF, destacando cv. Lapins por sobre el 63% del total de análisis realizados.

Se observan porcentajes de materia seca sobre 18% en las tres variedades, sin embargo, se puede concluir que el N está indirectamente relacionado con este índice; por ejemplo, en cv. Regina a mayor contenido de N en la fruta el porcentaje de materia seca tiende a disminuir, lo que se aprecia claramente en la temporada 2021/22 (Fig. 1). Es así como solo el 63% de las muestras analizadas en el 2021/22 tienen sobre un 18% de MS, comparado con las temporadas 2020/21, 2019/20 y 2018/19 con 70%, 100% y 79% respectivamente de muestras con porcentaje de materia seca óptimas.

Si bien todos los años son desafiantes en el cultivo de la cereza, está claro que la temporada 2022-23 plantea dificultades y desafíos adicionales, y es que el Año Nuevo Chino (CNY), adelantado 10 días respecto 2022, trae consigo uno de los escenarios más desafiantes que ha debido enfrentar la industria cerecera nacional.

A los problemas logísticos y restricciones por la pandemia, además de los altos costos de fletes, se suma el desafío de llegar antes del CNY o bien diversificar mercados, una tarea que no se realiza de la noche a la mañana y que implica ciertos riesgos.

En Chile cada año se vive un aumento del potencial de producción y, obviamente de exportación, donde la oferta siempre tiene algo que ver con respecto a las respuestas comerciales. La calidad y condición de la fruta en destino es sin duda fundamental, sin embargo en esta temporada la principal preocupación de los productores chilenos radica en el resultado comercial que tendrán, considerando que la festividad china será una de las más tempranas que se ha dado.

El escenario está más o menos claro: la fruta que se coseche con seguridad hasta el 10-12 de diciembre tiene probabilidades ciertas de llegar al mercado chino en el mejor momento de la venta pre CNY. Todo lo que se coseche posterior a esa fecha, considerando que el flete sea marítimo, es fruta que hoy está en la incertidumbre comercial para el mercado chino. Ante esto surge la interrogante: ¿cuáles son las estrategias que se deben realizar en términos de regulación de carga y costos para enfrentar frutas de esa época, considerando las estrategias comerciales de cada exportadora y en función de esperar los mejores resultados posibles?

Con respecto al manejo técnico, es un año para hacer ajustes importantes en términos de regulación de carga, y ese ajuste es prácticamente responsabilidad de la estrategia de poda. Es muy importante estudiar muy bien la estrategia de poda, tomando en consideración las herramientas disponibles que hoy en día permiten estimar cuál va ser la intensidad y la técnica utilizada, entre ellos el análisis y fertilidad en yemas, el historial del huerto, etc. Actualmente muchos productores y técnicos también hacen historia con análisis de reserva en los dardos de cada año para cada situación, que de alguna u otra manera van construyendo indicadores para tomar la decisión.

Tener fruta muy grande y de muy buena condición y calidad de esa fecha, del 15 de diciembre en adelante, puede ser una muy buena estrategia para acceder quizás a otros mercados o a otro tipo de transporte que pueda tener una más rápida llegada al mercado asiático; por otro lado, una buena estrategia de regulación de carga siempre tiene beneficios desde el punto de vista de la economía en términos de producción, pues el costo kilo es más bajo, porque es fruta más grande y más fácil de cosechar, los costos operacionales y costos de programas de aplicaciones, tanto fitosanitarios como nutricionales, también se pueden ajustar en función de una poda más fuerte para potenciar algunos indicadores. Por lo tanto, este manejo siempre trae consigo otros beneficios, y ni hablar del impacto que tiene una buena regulación de carga en la distribución de calibres, considerando que el tamaño de fruta, relacionado a la distribución de calibres, es el indicador que más influye en el resultado comercial.

Con esa estrategia se enfrenta una temporada difícil en términos de costos, de mano de obra, de disponibilidad y alza de precios de los fertilizantes, factores ante los cuales se propone armar una estrategia distinta y, entre comillas, más extrema que otras temporadas en pos de que sea un año de menos costos para enfrentar lo que, hasta ahora, es una temporada comercial incierta. Imprescindible ante cualquier escenario es entender que siempre hay que respetar y buscar el potencial productivo de cada huerto, pues lo más caro en toda la operación es no lograr ese potencial. Hay muchos errores que radican en querer ahorrar insumos o manejos técnicos, sin embargo no se pueden dejar los huertos sin manejos, ya que aquellos con manejos deficientes son muy difíciles de recuperar.

Es necesario reiterar que lo más costoso es no tener el potencial productivo de cada huerto en el momento en el que se tenga que cosechar y en la condición en que se tenga de cosechar. Esa es la gran defensa de un huerto de cerezas hoy, asumiendo las diferentes zonas productivas, porque contra eso no hay muchos manejos que se puedan realizar para mover las fechas de cosecha.

Durante la temporada pasada fue registrado un incremento del ataque de D. suzukii en la zona centro y centro sur del país, reportándose aumento de daños sobre todo en cultivos considerados menos atractivos para la plaga tales como vides y durazneros.

En cuanto a severidad de ataque, el daño en cultivos reconocidos como hospederos primarios continúa siendo relevante. Entre ellos, los cerezos, que concentran gran parte de la problemática dada las dificultades operativas que significa implementar programas de monitoreo y control en superficies generalmente extensas y mixtas, donde no sólo conviven distintas variedades en un mismo cuartel, sino también, muchas veces otros cultivos y frutales en la misma operación, la cual se ve afectada especialmente entre el quiebre de color (color pajizo) a la cosecha o incluso posterior a ésta, debido a los intervalos requeridos entre aplicaciones.

Bajo dicha condición el presente estudio fue realizado en la Región del Maule, dentro del área positiva de presencia de D. suzukii, según lo confirmado por el SAG (2019). Se escogió para este trabajo un cuartel de cerezos variedad Lapins representativo en manejos, condición fitosanitaria y otros parámetros de relevancia agrícola, en el cual la presencia y distribución de ataque debido a inicio de oviposturas de D. suzukii fue corroborada un día antes de aplicación a fin de determinar el diseño experimental más apropiado a emplear.

TRATAMIENTOS

Se establecieron cuatro tratamientos en total: un tratamiento Control (sin aplicaciones de insecticidas durante todo el período estudiado, tratado sólo con agua), en comparación al uso de Delegate® como referencia comercial para el cultivo (Cuadro 1).

Todos los tratamientos fueron realizados desde el período fenológico de fruto color pajizo, período en el cual fue confirmado el ataque de D. suzukii en el sustrato. Se aplicó una por temporada, calibrando a fines de cubrir adecuadamente follaje y frutos. Acorde a la condición de desarrollo del cultivo y la tecnología de aplicación se emplearon 1.500 L/ha, los que se encuentran en el rango habitualmente empleado en carozos (1.000-2.500 L/ha).

Se consideraron cinco momentos de evaluación: previo a la fecha de aplicación, y a los 3, 5 y 7 y 10 días después de aplicación (DDA) (Cuadro 2). Las evaluaciones fueron destructivas, y la identificación de ejemplares se realizó vía taxonomía tradicional apoyada de técnicas moleculares. Dado que no se detectaron fuentes de variación que pudieran afectar a los tratamientos, se decidió emplear un diseño completamente aleatorizado (DCA) en la distribución de los tratamientos. La unidad experimental utilizada fue parcelas cuadradas de cuatro plantas tratadas. Cada tratamiento fue distribuido con cuatro repeticiones (no colindantes entre sí a fin de aislar posible efecto de traslape o deriva) y cada muestra fue definida colectando 25 frutos al azar por cada repetición en cada momento de evaluación.

Se definieron dos variables: “promedio de frutos infestados por D. suzukii” y “promedio de huevos y/o larvas de D. suzukii vivas en frutos”. Sobre los resultados obtenidos en las distintas variables se realizaron las pruebas de normalidad y homogeneidad de varianzas previo a la realización del Análisis de Varianza (ANDEVA), por lo cual se utilizaron trasformaciones estadísticas cada vez que fuese necesario. Luego se realizó la prueba de comparaciones múltiples de Tukey para establecer diferencias en los resultados de los tratamientos (p:0,05).

RESULTADOS

El uso de Belt® 480 SC mostró actividad insecticida en el control de D. suzukii, similar estadísticamente con el tratamiento estándar utilizado. Entre dosis de Belt® 480 SC no se presentaron diferencias significativas incluso hasta el término de las mediciones, sin embargo debe advertirse que a partir de los 7 días después de aplicado, el crecimiento poblacional en el tratamiento Control resulta suficiente para denotar que se ha cumplido una generación de la plaga en el lapso de 7-10 días. Se sugiere tomar dicho período como referencia entre aplicaciones de los tratamientos comparados, una vez que Belt® 480 SC obtenga la correspondiente extensión de uso en su etiqueta local, a fin de no abordar dos generaciones consecutivas con un mismo grupo químico ni arriesgarse a una subdosificación debido a la degradación esperada de la actividad insecticida.

La flubenidamida pertenece al grupo químico de las diamidas, donde también se encuentran otros insecticidas eficientes utilizados en el control de D. suzukii (ciantraniliprole y clorantraniliprole), mientras que espinetoram pertenece al grupo químico de las espinosinas. A fin de retrasar la selección de individuos resistentes de la plaga a este u otros grupos, se sugiere utilizar un máximo de dos aplicaciones de diamidas por temporada, alternadas con plaguicidas de distintos grupos químicos, donde las espinosinas constituyen una herramienta estratégica relevante para el manejo de la mosca de alas manchadas.

Declaración de los autores: Esta investigación fue financiada exclusivamente por el equipo investigador, la cual forma parte de un macroproyecto en curso y cuyos resultados se encuentran en proceso de análisis y liberación en plaguicidasagricolas.cl. Los autores declaran no recibir comisión por venta de los productos involucrados en la publicación. Información referencial.